あぜみちのお菓子たち

洋梨と無花果がゴロッゴロ入った贅沢なショートケーキ。しかしながら、今週末はイートインのお客様が少なく、２ホールも作ってしまった為、少し余っています。

こちらの梨杏仁豆腐（前）と無花果ヨーグルトムースカップ（奥）も同様。もしご入り用の方がいらっしゃれば、ご連絡下さい。どちらも申し分なく美味しい自信作です。

さてさて、今日はそんな感じで、今月の中では比較的緩やかなお客様の入り。糸島クラフトフェス、放生会、箱市等々、周辺で色んなイベント開催されてましたもんね。でもこの悪天候・・・賑わいはどうだったんでしょうね？

切り絵作家、ｍｉｈｏｋｏさんのモビール。順調に売れてます。てか、順調すぎて、このハロウィンも

この鳥かごも、新作入荷と同時に飾る暇なく売れて行って・・・。後からこの写メ送ってもらったんですよ、すごいでしょ？額も殆ど売れてしまって・・・。価格も良心的に設定してあるので「買い」ですよね、納得。残り２週あるんだけど、作品が少なくなってきてるので、気になる方は是非お早めに！小物のしおりやモビール、マグネットは随時追加してくれてます。お気に入りに出会えるかは正にタイミングですね！

あ、いきなりですが、これ、昨日の宴でビックリさせられた秘密兵器「光る氷カクテル」。

時間を追う毎に七色に変色します。これをねー、飲もうと口元まで持ってくと、ほら、想像できるでしょ？今にも怪談話しだしそう　笑。でもこれだけで３０分は盛り上がれます。ご興味のある方は福間駅前「居酒屋わび助」へ。勝手にお持ち帰りは厳禁ですよー。

何やってんだか、同い年の２人　笑。
良いね、畦で巡り合った仲良し仲間たち。次は韓国料理だー。

洋梨と無花果のショートケーキ（４００円）。連週足りなくなってたんで強気に２ホール準備しました。お召し上がりになった方にはとっても好評で、やはり無花果は不動の人気ぶり。でも、今日はご来店数が少し落ち着いてたんで、明日もまだまだ余裕ありです。

予想をはるかに超える好評化。手間も十二分にかかってただけに嬉しい反応にご満悦の和栗＆洋ナシの焼タルト（４２０円）。完全に自前で出来上がってるんで、その苦労が伝わって嬉しい限りです。こちらもまだ残りあり。

梨の杏仁豆腐（手前）と無花果ヨーグルとムースカップ（奥）。そろそろこーゆー冷菓も御役御免なのかもしんないですね。今日は大きな動きはありませんでしたが、今季を通して自信を持てる品々となってくれました。実りある作り納めなのかもですね。

今日は天候もあってか、ここ最近の中ではのんびりしたギャラリー。で、なかなか捌けてなかったジャムのタグ付なんかを無事完了させ

夜はこの怪しい光を放つ宴の席へ。

いやー、久々の居酒屋でした。過剰にワクワクしちゃって、なんだろね、居酒屋の魔力って凄い。このお話しはまた明日。

とっても贅沢なタルト。洋梨はコンポートにして上と中にたっぷり。アーモンドクリームには和栗ペーストを混ぜてます。もちろん今週末販売。

我が家のゴボーさん。今週末のシフォンケーキもちろんこれで。そして、このゴボウシフォンをラスクにするとさらに美味しくなるんです。風味が効いてて◎。

茄子チェリーの姉妹ジャム、ブルーベリー茄子を作ろうと下煮段階。茄子チェリーでは、茄子の食感を残して仕上げましたが、こちらは差別化を図って、全てピューレ状にする予定。こちらのアントシアニンコンビはどうでしょうね。

今週末のケーキは３ホール。通常なら１ホールずつ種類を変えるのですが、この季節は無花果ショートが大人気なんで、今週末は無花果＆洋ナシショートを２ホール準備する事に。そのおかげで、作業が少しだけ楽になり、ちょっと時間が空いたんで愛犬マメのカット。

今年最後のサマーカットをご披露したかったのですが・・・、やはりこいつの散歩中は騒がしい。ちなみに側溝を飛び越えるあいつです。こいつも６０歳、こうして元気に散歩ができる間は幸せな事で。

さて、今週末のお品書き

・無花果＆洋梨ショート（４００円）
・洋梨＆和栗焼タルト（４２０円予定）
・和梨杏仁豆腐（３５０円）
・無花果ヨーグルトムースカップ（３５０円）
・ごぼうシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）
・柚子味噌カラメルケーキ（３８０円）

その他クッキーいろいろ

となっております。

お天気もイマイチっぽいので、是非雨宿りにお出で下さい。

外側は決して綺麗とは言えませんが、我が畑の栗さんです。毎年、熊本県産を購入していましたが、今年はこれオンリーで乗り切ろうと思います。

今日は茹でたので、明日裏ごし。本当は温かい内にやらないといけないんだけど、今日はタイムオーバー。明日大丈夫か心配・・・。

久々登場、柚子味噌カラメルケーキ！！夏場はお休みしてましたが、そろそろ登場させても良いかなーなんて。強気に４個作ってますので今週末の店頭で。

最高に美味しい洋梨ジャムが出来上がりました。今年は山梨県産を木箱でドカッと注文したもんだから、熟すのも一斉で。最高潮に熟した状態で作ったのでトロットロに仕上がりました。すこーしだけ紅茶を入れて奥行をだしてます。これ、まじオススメです。

今週末はこの洋梨をコンポートにして焼タルトにします。他、フレッシュ無花果＆洋梨でショートケーキにも。久々に杏仁豆腐も登場させますよー！

今日は久々に平尾の美容室Ｐ´ｓ様２Ｆのカフェ＆バーｓａｌｏｎさんへジャムの納品。

あ、可愛い看板できてる！店内も

北欧チックな雑貨が置いてあったり、窓辺にカウンターが設置されてたりと随分明るくなってて、女性一人でも入りやすくなったんじゃないかな？

あ、メニューにａｚｅの名前が入ってる！フレンチトーストにチーズと一緒にのっけて使用いただいてるみたいです（嬉しい！）。

納品後、早速店長さん直々に陳列。笑顔が素敵なナイスガイです。私、イケメンは苦手なんですが、この方は例外。とっても腰が低い方なので話しやすいイケメンです　笑。

そして、このｓａｌｏｎにパンを卸していると言う、いとだパンの情報をゲットしたので早速行ってみた。

一通だったり、細い道だったりでとっても分かりづらい場所にありますが、そのおかげで辿り着いただけで得した気分になります。

今日はとってもお客様が多かったらしく、これだけしか残ってませんでした。でも、３分待てば食パンが焼きあがるとの事だったんで暫しトークを。で、ｓａｌｏｎさんとの経緯をご説明をすると、

「あー、あのジャム食べました！はるか、とっても美味しかった。」

と、召し上がってくれてたみたいで。で、とんとん拍子に話が進み、なんと、委託販売が決定。しかも、たまたま持ち合わせていたジャムを

早速お預けしてきちゃった。

すんごいびっくり！不思議な縁ね、予想だにしなかった。

イトダさんがね～、とっても喜作な方で、波長が合ったんですよ、マジで。先ずはのんびり様子を見て行こうと思ってます。

委託先が増えたんで、モチベーションもグンとＵＰ！早速無花果ジャム完成させました。今回のはドライ無花果作成時に出た濃縮果汁が足されてるので、贅沢な一品となってます。

さー、明日は週末の準備本番、パワー全開でがんばんべー。

今日は父の旧友を訊ねて豊前市の求菩提へ。こちら方面へは初南下。

うーん、求菩提山の写真を撮り忘れ、何とも表現し辛いですが、国指定史跡の修験山で、平安時代から多くの僧が過酷な修行を積みにやって来た歴史ある山。その麓にある資料館で待ち合わせだったんで古賀から２時間半かけて訊ねました。

そんでもってね、父は最近の活動（ギャラリーやら保存会やら云々かんぬん・・・）の積もる話をするのに１時間近く要すので、私と母は近くの

もみじ学舎へ。ここは廃校になった小学校をリノベーションしてＮＰＯ法人が管理運営してます。

カフェコーナーに木工教室に陶芸教室。そして

パン教室やバイオリン教室もやってるみたい。でも、パン教室を覗くとあまり使われて無い様子・・・。陶器は素焼きが並べてあったんで現在進行中みたい。廃校リニューアル５０選に入っていると聞いたので期待して行きましたが、確かに趣は良かったですが、だからと行って何をするでもなく早々に退散。そして、ここに行くには急な上り坂を上がらないと行けなくて車はかなり厳しいです。擦らない様お気をつけて！

途中香春町へ立ち寄る予定でしたが、ちょっとしたアクシデントでそのまま直帰。

帰宅したら乾燥させてたドライ無花果が完成してた。ちょっと焦げてたやつをパクリ！うん、うまい。

本当は無花果ジャムまで仕上げて今日は終了！と行きたかったけど、運転もしてないのにちょっと疲れたので明日へ延期。買い出し前にちゃちゃっと作り上げようっと。

正にピーク。ドライ無花果を作る前段階。こっからレンジで乾燥させ、オーブンでさらに低温乾燥を１ｈほどさせてから完成。気の長い作業なんですが、これが１年焼き菓子に大活躍してくれると思えば重要な作業。

これが、オーブンに入れる前段階。真ん中に無花果果汁が見えるでしょ？今回の無花果はとってもジューシーだったのでたっぷりとれました。これは今日下煮したジャムに

こんな感じに加えてロスなし！

先週末結構忙しかったんで、今日はゆっくりする予定。でもクッキーが有難い事に完売状態だったんで

メルヘンクッキーもジジバージョンで焼きました。他数種類を作ってたら夕方に。あれ～大丈夫かしら？こんなスタートダッシュで。まあ、明日はゆっくり後部座席でドライブなんで大丈夫でしょう。