あぜみちのお菓子たち

新作です。クッキー型はもちろん３ｃｏｏｋｉｅｓさんの手づくり。これが親で

こいつら子供たち。

最初はね、目とお口だけ書いてたの。でも、何となく愛くるしさに欠けるな～と思っていたら、３ｃｏｏｋｉｅｓさんの型には親切に模様や顔の描き方まで書いてある！で、お鼻と鼻から口にかけて線を入れただけであっと言う間にキュートさＵＰ。画才が無いから助かるわ～。あと、中くらいのサイズがもう一種居るので、３匹のくまさんファミリーで販売します。

やっぱ、すだちでしたわ。柚子とは全然違う香りで、どちらかと言うとレモンに近い。昨日の時点では、結構サラサラかな～なんて思ってましたが、一晩経つとしっかりペクチンがあるらしく、ドロッととろみが付いて良い感じ。別に薄皮＆種から苦労して抽出していたペクチン液を加えて本煮すると、いやーめっちゃ爽やかで美味いジャムができたよー。レモンも好きだけど、こっちもかなり上出来。このすだちさんはもう手に入らないだろうから、今回が最初で最後の作成となるでしょう。気になる方はお早めに！

「すだち」て書いてあったんだよなー確かに。でも、どう見ても柚子・・・・。すだちジャムって良くない？て事で買ってみた。

ふ～、２時間半かかったよ。皮は柔らかくて薄くてそんなに手こずらなかったんだけど、果肉を取り出すのが難儀。薄皮が本当に薄皮だったからね　苦笑。でも何とか下処理できたんで、明日本煮です。さて、どんな感じに仕上がるでしょうね。

この作業で時間が押して、ランチはご近所、サニー目の前にある、最近改装した

創作料理月うさぎ。

一番お手頃８００円の日替わり定食。今日はラッキーに小鉢５品の一つが刺身だった～。これで８００円は良いと思いますよ、男性はおかわり１杯まで無料だそうです。カウンターのみの狭い店内ですが、夜もやってるんですって。アットホームな雰囲気です。

そんでもって、イオン福津の商品チェックにいそいそ。やった！紫芋完売してた！！て、各種類２個ずつしか陳列してないんだけどね。嬉しい追加してきましたよ。

帰宅後は午前中作った生地を冷蔵庫で休ませてたバナナグラノーラクッキーを焼成。強気に２３枚だーーー。

先週お待ちいただいてたジンジャーレモンの方を焼こうとしてたら、フルーツの追加注文が。まだ一週間も経ってないのに嬉しい事ですね。合わせて１６個完成です。

いろいろありましたが、現状は良いペースで作らせていただいております。これ以上バターや小麦粉の値上げが無い事を祈るばかり。

メイプル無花果クッキー雨の日バージョンです。この型は３ｃｏｏｋｉｅｓさんの手づくり。こちらの型に変えてから、何となく売り上げがＵＰしてるような気がします。これの他にクマさん型も発注し、そのご縁で１２月１０日に古小路で開催される「市」にに参加させていただく事になりました。この３ｃｏｏｋｉｅｓさんが古小路の月曜に入られるそうで、そのこけら落としですね。クッキー型って意外と無いんですよ、可愛いやつが。ありがたいですね、こんな可愛くに来て下さると。

さ、明日もバナナグラノーラやら型抜きクッキーやら、バシバシ焼いていくぞ～！

ここ最近の、ご褒美週間。今日、ふと気付くとお腹回りがポカポカ発熱。うーん、ヒートテックのせい？いや、だったら全体がポカポカ…。

こ、これは、世に言う腹回りのshibou～～、ひぇ～～。

ま、当然の結末でしょう。暫くジョギングもサボってたし…。寒いけど復活させねばですね　とほほ。

そんなつまらない話は置いておいて、今日はsumiresanによるクリスマスツリーのワークショップ。

定員を１名上まる５名でスタート。しょっぱなから皆さん黙々・・・。

じゃじゃーん、完成でーす。どーですか？先生のサンプルを入れても、どれか分かんないでしょ！

「売れるよ、絶対！」

の連発。うん、こんなツリー見たことない、超かわいい。皆さんも喜んでいただけて企画者としてもホッと一安心の瞬間です。

ケーキの方は、昨日の段階ではどうなる事かと行商を予感させる状況でしたが、何とかある程度さばけてくれました。召し上がった方々から

「大変美味しかった。」

を沢山いただき、昨日の凹みモード払拭。有難うございました。そしてとっても嬉しかったのが

こちらのタルトタタンに

「コレめっちゃ美味しい！」

いただけた事です。どうしても地味な色目とフォルムのこのケーキ。どうしてもお客様の選択肢から漏れがちに・・・。でも、良かったです、最後にいらしたお客様がイートインしてくれてこの言葉を下さいました。もう、作って良かったの瞬間です、こっちも。

このケーキ、昨年から試行錯誤し、やっとこさここまで辿り着けたんです。扱い辛いお菓子なだけに、一時は店頭に並べるのを諦めようかとも。味はもちろん、りんごの敷き詰め方、カラメルの濃度、そして最後のカットの仕方まで・・・苦労したけどあきらめなくて良かったです　嬉涙。

紅玉のスイートポテトショートも

レッカリーも大変大変好評でしたので、また近い内に再登場させますね。あ、レッカリーは早速来週。

今日の最後は桐吉家具工房さんの搬出。そしてすっからかんになった畦。あー、素敵な空間だっただけに寂しい…。でもまた新たな空間が生まれますからね。

ベスト買っちゃいました。ＣＤなんて、和義くん以外滅多に買わないんですが、ここ数年、何となく耳にするこの人のラジオ番組が面白くてつい・・・。さて、蓋を開けたらどんなもんでしょうね。

洋梨とキウイのタルト（４００円）。

紅玉のスイートポテトショート（４００円）。

両者とも、中のクリームにこだわりあり。マスカルポーネを使いたかったのですが、マスカルポーネって、使用頻度が低いので直ぐ腐らせちゃう・・・。で、そんなお味をイメージして作った自作、マスカルポーネもどきクリームなのだ　あはは。

昨日はね、ｓｕｍｉｒｅｓａｎが今日のクリスマスツリーワークショップのサンプルを作って来てくれたの。どう？超かわいい！！やっぱこの人凄いわ～、何やらせても予想以上の物を作り上げてくる。絶対みんな喜ぶよ、こんなツリー作れるなんて。忙しい中初チャレンジありがとね。

さてさて、昨日はギャラリー終業後、テニス仲間（と言ってもテニスはご無沙汰）の中っちゃんともつ鍋忘年会。

花見にある「たつ」です。ここのもつ鍋は和風だしで本当に美味しい！ついつい食が進むのですが、彼女は小食なので今日は羽目を外さずに済みました。でも、トークは絶好調に盛り上がった！今日のテーマはコミュニケーション能力。

人に凹んで人に救われる。

結局、うちら人好きな人種なんだねー。

シュトーレンほど日持ちはしませんが、スパイスがたっぷり入っているので２～３週間は持ってくれます。今回のドライフルーツは金柑とレーズン。お砂糖の代わりに蜂蜜をたっぷり使用してるので贅沢なお菓子の部類に入ります。

来月の企画展示は吉田八魁星先生の「書」。奥様がこのお菓子を好まれていたのをフッと思いだし作ってみた。今週末から店頭に並べますね。

どうかなー？スイートポテトシフォン。ちょっと配合を変えて作ってみたんだけど、もっちりずっしりしてるぞっ。

紅玉のタルトタタン。良いんじゃなーい？今までで一番綺麗にでけた。紅玉にしか出せない酸味を是非お召し上がり下さい。

この他、今週末のタルトとショートケーキにはマスカルポーネをイメージした特製クリームを使用しております、お楽しみに！

紫芋と紅玉のアップルポテトジャム。すんごい鮮やかな紫に仕上がりました～。まさに、お正月のりんごきんとんです（うまうま）！

今週末のお品書き

・洋梨とキウイのタルト（４００円）
・アップルポテトのショートケーキ（３８０円）
・紅玉タルトタタン（３８０円）
・紫芋ババロア（２５０円）
・レッカリー（２３０円）
・畦ロール（７００円）
・シフォンラスク（２２０円）

他クッキーいろいろ

となっております。桐吉家具工房さんとｓｕｍｉｒｅｓａｎの２人展も今週末で見納めとなりました。滑り込みで是非お出で下さい！

お菓子の前に、昨日の宴の様子を少々。

畦で知り合った仲間との第二回目の親睦会。赤間駅前の「亮んとこ」て居酒屋さん。

先ずは乾杯のビール！てのが社会人の常。でも、女子会は初っ端から梅酒です、しかもローズヒップ入り！！でも、私は頑として生ビール。癖が抜けません。

おおっとテンション最高潮に上がったＲちゃん。今回はリラックスして良い感じに酔っぱらってた、可愛い。

よーけい笑って語って、楽しかったね。お店の方には、少々煩くて迷惑だったかもしんないけど・・・・。また来月、やれるのかなー。

こんな感じに、昨日を丸一日遊びに裂いたんで、今日はせっせとお菓子～。

我が畑の紫芋です。でっかいっしょ？今年は良い出来て、蒸しても焼いてもホックホク。

ババロアにしてみました（うまうま）。もちろん今週末販売します。その他、明日、紅玉と合わせてジャムに仕上げる予定。紫色のジャムだよー、楽しみ。

その他、今週末は紅玉でタルトタタン作りますね。

朝採れ新じゃが。さっと洗っただけなのに皮がほら、こんなに剥けちゃって。これを使って今日はおでんです。何て幸せな食卓。