あぜみちのお菓子たち

2回目の訪問。旧唐津街道前原宿にあるかつて呉服屋さんだった古い建物をレストランとして開放されてます。大元は大宰府にある古材の森。古民家・古材のリノベーションをされている会社です。前回の訪問は、そう言った母体会社については全く関知しておらず、友人の「良い所がある。」との勧めでお食事目的。でも、今回は、父の畦町宿保存会の活動を通しこちらの社員の方とお知り合いになり、その流れでの訪問。お願いして

２階も見せていただきました。あら、刀があるわー。

恐らく２年振り位なんだけど、座席数も増えてて、有名人の色紙も増えてた。私のハートを掴んだテーブルがあったので、購入先をお訊ねすると、脚だけを某北欧大家具店で格安で買って、一枚板を載せているだけだそう。うん、これは今日の１番の収獲。早速近い内に行ってみよう。

古材の森ランチ（１６００円）。デザート＆ドリンクまで付いて盛り沢山。でも、私は前回食べた玄米＆黒豆ランチ（１５００円）の方が好みだったかな。

食後は目と鼻の先にある

糸島くらし×ここのきへ。糸島の作家さん紹介や商品販売にカフェも併設。

そこで、以前ｓｕｍｉｒｅｓａｎが企画展示で使用してた木製花器を発見。

買うてしまいました。早速我が玄関へ。

あー、今日は１日ゆっくりした。明日は十日恵比寿神社へお参り予定なんだけど、行けるかな？

今日は初打ちよ！あ、にぃに、ラケット先しか写ってない、すまんっ。

お菓子・・・テニス、これミスマッチにしてマッチさせましょう。今年はそう大志ならぬ少志を抱いております。

昨年は恐らく２回しかできず、皆と打ち合えるか不安でしたが、大きく足を引っ張る事なく楽しく終える事ができました。ただ、日頃、俯き作業ばかりで、空を仰ぐ機会も少ない為、サーブを数本打つと頭の付け根から肩にかけて、あっという間にこってしまった。片頭痛持ちの方の気持ちが良くわかりましたわ、こりゃ辛い。

やっぱ良いわーテニス。草テニスだから、珍プレーも多くてね。腹抱えて笑うシーン、頭抱えて悔恨するシーン、頭上にガッツポーズするシーン。

よし！今年は頑張るぞ！！

さて、お昼から出勤のギャラリーでは、どうなる事かと危惧しておりました、こちらの桃＆チーズムース（４００円）も、大そう残る事なく売れてくれて。何より嬉しかったのが

甘酒シフォンと甘酒焼ケーキに「美味しい。」をいただけた事です。どちらも生姜風味。やはり好相性ですね。

そして、また新しい出逢いがありました。撒き絵＆漆小物作家、そして金継師（そうお呼びするのかしら？）の小松知子さんとお知り合いに。東京から岡垣に引っ越してこられるとの事で、切り絵作家のｍｉｈｏｋｏさんのご紹介。奇遇にも同い歳で、こりゃまた楽しい今後が待ち受けてる予感。

仕事始めとなった今週末。本当に沢山の常連さんがいらっしゃいました。明らかに５年目の今年が最も盛況で、改めて多くの方々に支えられている事を痛感。皆さん、今年も畦で繋がって行きましょー！

冷蔵庫の中の映像ですみませんっ。

今日はね、仕事始めの畦に、常連さんと言う常連さん（大そうな人数ではございませんが）がお見えになり、

あまおうショート（４００円）に

無花果ムース（３８０円）、それに畦ロールまで完売してしまったのです。

こーゆー一日にドカッとお客様が集中した翌日って、期待を裏切るケースが殆ど。うーん、どうしたもんかと思いましたが、やはり、ショーケースがすっからかんってのは無しでしょ。で、追加決定です。

甘酒シフォン、美味しいよー。焼ケーキの方もおすすめ。でも今日はｍｉｈｏｋｏさんが焼ケーキお召し上がりになっただけ　涙。明日に期待だ。

あ、ｍｉｈｏｋｏさんと言えば、新春モビール

入荷してるよー。この蛇さんの他に２点。今回のはどれも可愛らしい感じ。

あ、そうそう、ｓｕｍｉｒｅｓａｎの新作リースも３点入って来てます。人気のピンクペッパーもありますのでお早めに！

今度は蒸しパン。お砂糖無しでも、小豆やらフルーツピール等入れれば充分甘い！焼ドーナツよりこっちのが甘酒の風味が活きるし。

焼ドーナツはね、暫し休止。最終的に、蜂蜜＆シュガーで周囲を塗すのが美味しかったけど、それじゃあわざわざ焼にする意味が無いような気がして・・・。結局、揚げドーナツが好きなんでしょうね、自分自身。

明日のケーキ。これは苺ショートです。明日、上に苺トッピングして完成。

この他、甘酒シフォンや焼ケーキ、そして無花果＆ホワイトチョコムースを準備しています。

＜今週末のお品書き＞
・あまおうショート（４００円）
・無花果＆ホワイトチョコムース（３８０円）
・畦ロール（７００円）
・甘酒シフォン（２２０円）
・甘酒焼ケーキ（３８０円）

他クッキーいろいろ

となっております。

仕事始めの畦。今月の企画展示は石田啓司さんの博多人形です。畦町の若き人形師の作品展。お楽しみに！

年末の２人忘年会でも登場したでんこが書いた定食本。無意識にも、よく巷で立ち読みする食通本同様の先入観で読み始める。と、一軒目、二軒目と読み進める内に、これはそーゆー類に括ってはいけないと心が気づき始めます。

その中で、とても印象的だったのが、長住の定食屋さんの一言。

「今までは足し算ばかりしてた。でも、それはもったいない。引き算のおいしさ、その方がずっと難しい（一部省略）。」

素材本来が持つ美味しさ、それをわざわざ手を変え品を変え複雑に調理する必要はない。分かっている様で、このご時世、なかなか実践するのは難儀な事です。でも、今年のａｚｅの抱負とはいかないまでも、この考え方は出来る限り持ち続けて行こうかな。シンプルな王道のレシピを美味しく作る。それには素材はもちろんですが、技術が伴わなければなりません。今年はそこを磨こう！そんな事を胸に抱いたのでした。

甘酒ケーキ。バターでは無く菜種油使用の為、ちょっとパサつきが気になる所を、麹の持つしっとりさに頑張ってもらった一品です。

こちらも甘酒のシフォン。発酵物の得意技、膨らみを活かした一品です。

甘酒には生姜でしょって事で、どちらにも我が畑の無農薬入れてます。

さー、明日は仕事始めで問屋さんが開いてる。仕入れに行かないと！！

新年のご挨拶で奈多の祖母宅へ。お昼をいただいた後、ちょっと足を延ばして志賀島へ。いつもは右回りなんだけど、今回は左回り。

直ぐに金印公園到着。地味な公園ですが、見晴らしはｇｏｏｄ。でも、急勾配の階段ばかりで、ワンコの散歩には不向き。で

志賀島国民休暇村の先から島を縦断する形で山道をくねくね行くと潮見公園って地味な見晴らしの良い場所にたどり着きました。

周辺を周るより、かなりショートカットしてきてるみたいで、目の前に海ノ中道海浜公園が見える。

カップルには何かしらの迷信があるのでしょう。男女の名前が書かれた南京錠が数個、柵にはめられてたな。誰もこんな物寂しい公園には来ないだろう・・・て第一印象を裏切り、後から数組の方々が。そっか。国民休暇村に宿泊してる方は、とりあえず一周するよな。

マニアックながら、知らない道を「左？右？？」と迷いながら、なかなか面白いドライブとなりました。

帰宅後はね、焼ドーナツ試作第三弾。実は昨日、自家製甘酒を作ったんだー。で、それを入れるとやはりしっとり具合が断然違う！この路線で配合を微調整し、次は塗す素材選定だ。今回は、蜂蜜＆きなこ、蜂蜜＆シュガー、メイプル、メイプル＆シュガーを塗してみたよ。

こっちはね、今週末のタルトに使用予定の、洋梨の紅茶コンポート。カモミールをね、レモンの代わりに入れてるんだけど、紅茶と相性が良いのね、新発見。優しいレモンティーって感じ。１晩じっくり味をしみこませます。

お参りの前に、猫に餌。我が畑に住み着く母と息子猫。父が毎朝、畑作業の前に

こうやって餌をあげるのです。元日の今日、さすがに畑作業お休みでしたが、猫たちにそん事は無関係。お昼すぎになってましたが、「ミャ～。」と待っておりました。こりゃ、父が雨の日でも畑に行く訳だ。

小雨舞い散る中

八所宮。足元悪かったんで、

マメは弟くんに抱っこされたままの参拝。このお宮、確実に毎年客足が増えています。それはこのたき火で暖を取れるのと

甘酒ｏｒ飴湯がふるまわれるからです。心付けを渡す渡さないはご自由ですが、今年は有料で焼き芋販売してました。うーん、商売毛が見え隠れすると、某商売の神様を祀るご近所のお宮の様に、ちょっと引いちゃうな。

帰宅後は、ビスコッティと

バナナグラノーラクッキー焼成。前回、調子に乗って大量に焼き大変な事になったんで、今回は半量。すると、前回はなかなか付いてくれなかった焼き色がいとも簡単に付いた。火の通り具合が量によって随分変わるもんだなー。改めて痛感です。

一仕事終えて居間に戻ると

まあ、誰が手を貸した訳でもないのに、上手におコタから半身出して。ぬくぬーくやなー、おぬし。