あぜみちのお菓子たち

ご要望にお応えして、新年第一回目の開催。初日の今日は６名の方が寒い中ご参加下さいました。

透明の赤にお花のミルフォリオと言う金太郎飴状に予め作られた模様を載せています。これを強く押し込むとお花が潰れてしまうんです。

皆さん、大感激でお持ち帰り。こちらも嬉しい瞬間です。そして明日、キャンセルにより空きが２名（１３時～）できております。０９０－４９８７－１５８７（本村）までお電話でご予約いただけると助かります。次回からは値上げ予定ですので、この絶好のチャンスをお見逃しなく！！

ご予約の洋梨タルト（３２００円）。うーん、良いでき。

今日の一番人気、あまおうタルト（４２０円／カット）。あっと言うまい売り切れでした～。真っ赤なあまおうは目を引きますもんね。

あまおうチョコショート（４００円）もその後すぐに完売。やはり苺は強いですね、しかも桑野さんのあまおうだし。

召し上がった全てのお客さまから「美味しい。」頂きました。苺さんが美味しいんで、引き立て役に回らないとっ。

甘酒はちみつレモンケーキ（２３０円）も嬉しい初日完売！これは想定外だっただけに超うれしい。ご期待に添えているかな～。オイルもお砂糖も少な目だけど、しっとり。また作ろうっと。

そんなこんなでケーキが無くなっちゃったんで、明朝、タルトを焼いて行きます。せっかく１日売り切りなんで、焼き立てが美味しい、あまおう苺のカスタードタルトを予定しております。これ、２日に亘って販売し辛いんで、なかなか登場しません。ぜひこの機会にお召し上がり下さい！

雪だるまタマ子です。

あ～～～、今日は太陽が上ってからと言うもの、私の体は見る見る融けて・・。「べっぴんさんや！」と、町一番の自慢の顔も、あと数時間しか持たないわ。最後、最後にもう一度だけあの人に・・・・。

福津の産直所、ふれあい広場にて、ちょっと妄想に走り過ぎました　笑。

ギャラリーでとんぼ玉体験の準備をした帰りにね。そんでもってイオンに寄ったら、ｓａｌｅが一段と過熱してて。ＡＴＭに飛び込みましたよ。いかんですね、魔のイオンです。

甘酒はちみつレモンケーキ（２３０円）。カットするとぷーんとレモンの爽やかな香りが。自家製甘酒使用、ヘルシーで自信の一品です。

ラッピングはこんな感じ。

こちらは明日ご予約の洋梨タルト。昨年、門司港マルシェが中止になった際、お買い求めいただいたお客様からのリクエストです。嬉しいですね。

それでは明日のお品書き

・あまおうタルト（４２０円）
・あまおうチョコショート（４００円）
・ローズマリースコーン（２００円）
・甘酒はちみつレモン（２３０円）
・レッカリー（２３０円）
・畦ロール（７００円）
・シフォンラスク（２００円）

他クッキーいろいろ

となっております。

明日はスコーン焼きまっせー。

桑野農園さんのあまおうジャム。今回は、レモン６個からペクチン抽出したんで、とろ味もしっかり付いてます。

桑野さんのあまおうはね、本当に甘くてジューシーで美味しい。外見からでもハッキリ分かる濃い赤色は中を割っても変わりません。そして、何より素晴らしいのが、ヘタの付け根までしっかり甘い！これって凄くない？旦那様の研究の賜物だそうです。

この苺を使うとこんなにきれいなジャムが出来上がります。私が最近はまっているのは、粒を残したプレザーブドタイプ。コンポートとジャムの中間って感じ。でも、今回のは、ペクチンがしっかり入っているので、果汁が絡まって濃厚に仕上がっています。あー、絶対満足いただけるわ、これ。

甘酒ケーキ最終版。前回同様、レモンの皮を入れて、外側からレモン入り蜂蜜を打っています。だから名付けて

「はちみつレモンの甘酒ケーキ」

です。オイルも砂糖も控えめなのにしっとりした口解け。レモンが効いてまるでチーズケーキの様です。今週末販売しますね。

今年初のレッカリー。これを焼くのもあと何回かな～？スパイス効いてて冬向きなお菓子なんでね。

さー、明日はオーダータルト焼いて、週末ケーキの追い込みだ。あ、イオンのチェックにも行かないと！

今日は納品で１日外出。まずは

長住のｓｐｏｏｎｆｕｌさん。今週末開催、警固の蚤の市用のジャムを沢山ご注文いただいてたんで。

常に常連さんがいらっしゃる人気店。でも今日は輪をかけてお客様の数が多い。

「ほー、さすがだなー、この寒い中。」

なんて思ってたら、今朝の朝デスに登場したそうで。あー、どうりでアポｔｅｌなかなか繋がらなかったんだ、納得。取り上げられた商品は正午の時点で既に完売。ほえー、ＴＶ効果ってすごい。

今までの私だったらね、お客様の邪魔にならない様そそくさと退散。でもね、これがどうも会社勤め時代の悪い業者癖らしく、相手さまに話しかける隙を与えていないらしいんだうわー。で、今日はもみくちゃになりながらも世間話してきました。お客様もいっしょになって和んだわー。

次の訪問先への途中で、平尾のスーパーｍａｋｉｉ運営するまきいさんちの食堂へ。ここは、友人のでんこが昨年末書き下ろした定食本『福岡のまいにちごはん』に掲載されてて、食の安全を追及されている体に優しい食事処。安心して食べれますね。

一口目で「あ、違う。」添加物の壁が無いのですーっと体内に入って行きます。

ちっちゃめのお握りは食べ放題。小さいってのが微調整できて嬉しいですね。木曜日はマクロビランチだそうです。

胃袋を満たして、次は糸田ぱんさん。ｓｐｏｏｎｆｕｌさんで買ったプリンとパンナコッタを差し入れしたら、かなりのプリン好きらしい。ナイスチョイス！

こちらのお店もね、かなりの人気なんでお客様がひっきりなし。でもね、ここでも業者癖をグッと堪えてのんびり作業。そーすると、やはり糸田さんとも沢山お話しできたし、たまたま古賀が勤務地と言うお客様と出会って。で、ジャム買って貰っちゃった。変な癖とっぱらったらご褒美がいっぱい！

あ、念願のキッシュもゲット！ラスト１個だったー。

ジャムの方はね、結構売れてくれてました。お客さまからは見えない位置にあるのにすごいと思いません？どうも、福津のイオンで購入されている方がお見えになり、こちらで買える事に感激されていたとか。嬉しいですねー、糸田さんを通して繋がりました（わーい）。

仕入れも無事済ませ帰宅。今日のラストは

桑野さんちのあまおうジャム仕上げ。自家製レモン抽出ペクチンも入れてとっても贅沢に良い出来。あー、でもこれはとっても単価が高いので、店頭販売は難しい。ギャラリーの直販は問題ないと思うのですが・・・。イオンのわくわくは数量限定にせざるを得ないですね　涙。

ここ一週間位、我が家は屋根の塗り替えをやってまして。若い職人さんだなーとは感じてましたが、何せ母屋と厨房を行き来する一瞬しかお見受けしないので、どんな方なのかつゆ知らず。で、今日が最後との事で、たまたま厨房を出た私にご挨拶。

かっこえ～～～。

言っといてくれればよかったのに…。いけずやわー。メットに手ぬぐいに作業着じゃ分かんないよ。イケメンシール背中に貼っといてくれれば、必要以上に厨房と母屋を行き来してでも拝ませてもらったのに。ま、空回りしなくて良かったのかもね。相手様の仕事の邪魔にもならず　ぐすんっ。

さてさて本題。居酒屋みたいなタイトルになってしまってますが、私のコレはシーズン到来って事。イオン福津2FジェラードのViToでもお馴染みの、桑野農園さんから仕入れてきました。

今年のテーマは「削ぎ落とす」。苺ジャムも単価は上がってしまいますが、桑野農園さんのあまおうでしか出せない美味しさを全面に出すにはコレ。て、事で先ずはシンプルなイチゴジャムに仕上げます。

おおっと、偶然にも鍋つかみのワニが揉み合っとる！笑。

桑野農園さんでは、米個や白玉粉も販売されていますが、今日はこちらの玄米粉を試供品にいただきました。珍しいですよね。わざわざ西区から買い付けに来られる方もいらっしゃるとか。ザクザクした焼き菓子ができそうじゃない？

紅玉パインジャム。イオンのわくわくに並べてきました。去年も人気だったんでかなりの自信作。是非ご覧になってください。紅玉ならではの桃色も綺麗ですよ！

今日は月曜日ですが祝日と言う事で、オープンしているお店が多いだろうと、津屋崎＆宗像方面を散策。先ずは津屋崎千軒、旧フランス料理屋「シェ・オオマエ」跡にハーブティーカフェのＴｅａｈｏｕｓｅ　ｍｉｙａさんに伺いました。

クロワッサンサンドランチ（５００円）。思ったよりボリュームがあって大満足。カレーの曜日とクロワッサンの曜日がある様です。食後にもちろん

ハーブティーを注文。ローズ・ハイビスカス・ローズヒップ等がブレンドされた潤ｅｙｅ茶（４５０円／ｐｏｔ）をチョイス。その名の通り眼精疲労に効くらしい。甘目の香りでとても飲みやすかったです。色々質問にも快く応じてくれて、とっても感じの良いゆっくり出来るお店ですよ。

目と鼻の先の花祭窯さんで磁器を拝見し、同じくご近所のカフェ＆ギャラリー古小路へ。今日、月曜日は

カタカタ雑貨店。先日のイベント「市」では大変お世話になったお店で３ｃｏｏｋｉｅｓさんのクッキー型販売されてます。

雑貨に戯れながら、何故か中津唐揚げをいただきパクつく。うん、美味しいわー。トマトぱんも販売されてたので大好きな小松菜ウインナーロール購入。で次は

本命、宗像のギャラリー輪美さん。年末のイベントで沢山ビスコッティを買い取りいただき、ジャムの委託販売までして下さったのに、お礼もなにもできてなくて。年明けの早い時期に絶対伺いたかったのです。

惚れ惚れするわー、このディスプレイ。さすがインテリアコーディネーターの有資格者。今年はもっとスキルを磨く場を広げるそうです。頑張ろうって気になります、輪美さんとお話ししてると。そんなバイタリティーの塊なのです。彼女がセレクトする品たちは常に真剣。どれを取ってもオーラが違います。一見の価値ありですよ。

１日うろうろした後はしっかりお菓子。

昨年大人気だった、紅玉パインジャム。パイナップルの甘さと紅玉の酸味が絶妙なんですよ。わくわくにも近々並べますね。

そして、ラストにただいまラスク焼成中。遊び過ぎて時間が押してます　苦笑。

イートインされた方から、「また作って欲しい！」と称賛いただいた、こちらのチョコリング（３５０円）。明日も厨房にて販売します。

こちらの生チョコ風ブラウニー（２３０円）と

甘酒レモンケーキ（２００円）も販売します。

チョコリングケーキを含め、すべて日持ちします。

宜しければお声おかけ下さい。

追伸、今日は２ページＵＰしてます。下までご覧いただけると幸いです。