あぜみちのお菓子たち

こんなお見苦しい出だしですみませんっ。今日、ギャラリーでお会いした方々はお見かけしたかと。私が指にバンドエイドならぬキッチンペーパーを巻いていたのを。

「指、どうしたんですか？」

て皆さん心配（？）して下さったので、ここに公開します。爪の先が少々剥がれたんです。結構出血してたんで巻き巻き。ほら、歳をとると指を挟んだり、躓いたり・・・。気持ちに体が付いてってないのね。これもそんなもんです。慌てた末の負傷。あー、手先は商売道具なんで別の意味でイタイ・・・。

今日はね、弱気に少量しか作ってなかった畦ロールが足りなくなって。で、このショコラオレンジシフォンやら甘酒はちみつレモンケーキがどどっと売れてしまったんです。最近少し足りない場面が多くなってきたかな？でも、増やすと期待を裏切られるパターンを幾度となく経験してきたので、ここは慎重に。ステーイ。

タルトタタン（３８０円）。美味しいいただき、地味なフォルムゆえ、今まで完売した事ありませんが（正直過ぎ？）、なんだか良い感じの捌け具合。

柚子みかんタルト（３８０円）。去年まではね、ゼラチン使ってムース状に固めてたんだけど、今回はクリームで出したんです。だから、上からフルーツはタブー。で、スライス金柑を端っこにのっけたんだけど、のっけてて良かった。この金柑に感動したお客様がいらっしゃったんで。

いつも人気のスフレロールですが、今日は他ケーキ達に気圧されてましたな。この生地も金柑生クリームも美味しいんですよー。

あ、トンボ玉ねた。これ、私の新作。超着けやすかった！スクエアも良いね。

こっちも私作。２トーンの小さ目のハートです。バレンタイン前にぎりぎり間に合いました。最近では男子からのプレゼントもあるらしいじゃないですか。どうっすか？

発送完了です。

今回は熊本へ旅立って行きました（いってらっしゃ～い）。インフルエンザが大流行だとかで、セレクトした花梨ジャムが活躍してくれることを願って。

週末のシフォン。今回はショコラオレンジ。先週のショコラベリーが大変好評化だったんで調子に乗ってショコラです。チョコとオレンジの相性は言うまでもありませんよね。

柚子みかんタルト完成！これ、昨年、一昨年と大ヒットした

ニューサマータルトのアレンジなんです。クリーム部分が今回は柚子とみかんで出来ていて、トップにみかんジュレを流して完成。

柚子とみかんがね、すんごい相性良かったんですよ。あまりに感動して、このタルトが出来上がって直ぐ、産直所に走り、買って来ちゃった、どっさり。来週これをジャムにします！柚子の皮とみかん果汁で。絶対美味しいはず。

その他の週末ケーキは結局はタルトタタンとスフレロールに落ち着きました。スフレロールには金柑ジャムをたっぷり混ぜ込んでウマウマですよ～。

＜今週末のお品書き＞

・柚子みかんタルト（380円）
・タルトタタン（３８０円）
・金柑スフレロール（３８０円）
・甘酒はちみつレモンケーキ（２３０円）
・フィナンシェ（160円）
・ショコラオレンジシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

やっぱりちょっと作り過ぎた？

フィナンシェです。金の延べ棒に似たこのフォルムから、金融家と言う意味を持つこの名前がついたとか。

見た目だけじゃなく、配合もとてもリッチ。卵黄は使いません、卵白だけです。バターとアーモンドがたっぷり入って正真正銘、リッチマンなお菓子です。

今回、焦がしは軽めにしています。

こちらは対照的に素朴なケーキ、甘酒はちみつレモンです。最近、焼ケーキを一種必ず並べているのですが、フィナンシェって、焼ケーキと言うより、マドレーヌ的存在なんで、やはり、ケーキらしいケーキをと。ただ今、はちみつレモンシロップがジュクジュク浸透中。

１ホールのケーキにこれだけ沢山の紅玉りんごが使用されると言えば？はい、タルトタタンしかありませんよね。今季初で今週末登場させます。ずーっと苺が続いてたんで、今週末は目線を変えてね。

で、他は柚子＆金柑タルトとガトーショコラと、スフレロールと・・・と準備してたら、

「あれ？１種多くない？」

危ないと所でした。作り過ぎたら大変な事に。どれを削除するか・・・、明日の状況で決めましょう。

イオンのわくわく。ここ最近、作ったジャムの量が通常サイズの瓶にぴったり入りきり、この小粒が出来なかったんです。でもね、今日

このみかんジャムの仕上げで２個でけた。先日、糸田ぱんさんの商品入れ替えで引き上げてきた「柿」小粒と共に並べてきてます。ギフト等でご入り用の方、お早めにチェックです！小粒はすぐ売れちゃうんで。て、売れなかったらどうしよう・・・。

２日間、お菓子がほぼ手つかずだったんで、今日は先ず

今年初、お酒のケーキ。少し寒さが緩んだので作りやすかったな。このケーキ、２月で海スイーツの企画が終了するんで、それ以降はどうなるんでしょうねー。

先週末、結構クッキーが売れてしまったので補充作成。メイプル無花果に、酒粕に、米粉ビスコッティ。嬉しい嬉しいギフトＢＯＸ第2号のご依頼もいただいているからね。今回の方は、風邪予防とのご依頼でしたので、花梨シロップとりんご生姜、後は贅沢な桃バニラを入れる予定。明日か明後日には発送予定です。

あー、とにかく作りまくった１日。ふ～っ、やっぱり疲れるね。でも明日もバシバシ作っていくよ～。フィナンシェなんぞ焼こうかと考えてます。

今日はね、またまた天神方面へお勉強と買い出しだったの。午前９時過ぎは出発して、車で一日うろうろｄａｙ。

で、無事用事をすべて済ませ、帰宅途中、箱崎の

ｐａｉｎ　ｓｔｏｃｋで念願の

めんたいフランスパンを購入。実は初めてこのお店を訪れた時、どうもチョイスミスだったらしく、あまり美味しい印象が無かったんです。でも、つい先日、お友達から、ハード系無花果パンを貰ったら頗る美味しくて。で、そのお友達へのお返しも兼ねて、この一番人気をゲット。前回は予約必須でしたが、今回は充分余裕で変えました。１本３３０円はちょっとお高めですがね　汗。

んで、地元古賀の養鶏場で卵を買おうと、新宮から裏道へ入って行くと

面白そうなお店発見。ビンテージ家具ｇｉｏｗさん。ん？なんか聞き覚えがあるな～と思いながら店内へ。

６０年代アメリカのビンテージ・アンティーク家具を買い付けて来て販売されているそうです。いろいろお話ししていると、１年半前は平尾でお店されていたとか。

「あ、古民家でされてました？」

とお訊ねすると

「はい。」

うん、覚えているわー。以前、お店まで行ったら定休日だったんだー。嬉し-近くにお引越しされてきたのね。ここだと気軽に行ける！！

ね！素敵でしょ？正直、お安いとは言えないですがおしゃれな物がそろっています。うん、早速また行こうっと。

帰宅後は

みかんジャムの仕込み。昨年２回の作成で終了するつもりでしたが、イオンのわくわくでもコンスタントに売れているので、もう一回作る事に。これで本当に作り納めです。このジャム、本当においしいよ！

今日は久々に天神へお教室。

目的はそうなんだけど、いつもと違って車じゃなかったもんだから、別の事に労力を費やしてしまった。この時期と言えば皆さんお分かりでしょう。もう、やんなっちゃうよね、赤いあの文字。女性には誘惑、そして天敵。

あ、博多駅口に歩道橋できてました。これ使うと特に誘惑ゾーンへついつい立ち寄っちゃうよね。よく出来たもんだ。で、早速

アミュ８Ｆのパーツクラブ（ショップだったかな？）。こちらでいつもトンボ玉ネックレス用のパーツをまとめ買いします。今日はそれ以外にピアス作ろうかな～なんてそのパーツも。なかなか自分の気に入ったアクセサリーって無くないですか？選択肢が多すぎるってのも厄介で。だから最近は自分で作っちゃいます。簡単なやつしかできないけど。

さて、今日１日うろうろして随分疲れたんだけど、明日も高宮方面へお出かけ。２連ちゃんは四十路前には応えますっ。

ひょえーな位、今日も売れて行きました。

どした？いきなり・・・。

昨年末はね、少し停滞気味で、凹んでお友達に悩みをチラッと相談したりしてたのよ。でも、あまおうシーズンが味方して、今年はすんごい好調な出だし。年末からの在庫調整モードを切り替えて、ここはエンジンかけて補充やな。

ショコラベリーシフォン、すんごい好評だったわー。久々じゃない？シフォンケーキ完売したの（お恥ずかしい・・・）。季節的にショコラってもの良かったんだよねー、きっと。また作りましょうね。

今日は待望の第２回練り香水ワークショップ。指導役はもちろん石鹸作家麟ちゃん。

ほら、これだけの種類、エッセンシャルオイル揃えるって一般人にはできないっしょ？この香りをひとつひとつ試せるのだけでも貴重だよねー。

自分好みのオイルを１５滴入れて完成。今回の方々は皆さん違った香りで個性がありましたね。また次回（３月１０日）も是非ご参加下さい！あ、今回参加できなかった方やご興味がある方はお早めにご予約下さいね。既に２名入ってるんで。

今日は今月の企画「石田啓志　博多人形展」の最終日。終業と共に搬出です。あー、また寂しい瞬間到来。作品とともに一か月間に起きた出逢いやら笑いやら、そんな思い出まで一緒に持って行かれる様な錯覚に陥るんだよねー。本当に作品も素晴らしかったし、良い物に囲まれるってマイナスイオンじゃないプラスイオンをもらってる感じ。

また来年もお願いしときました。ぜひ、ぜひ次も見にいらして下さいね。