あぜみちのお菓子たち

偽りなし。いつもスポンジ３段にフルーツを挟むのですが、こんな２段のシンプルな苺ショートを作ってみたくて。ほら、今年の目標は「削ぎ落とす」でしたからぁ。１層しかない分、でっかいあまおうをぎっしり敷き詰めております。

先週に引き続きスナップエンドウ＆人参モンブラン。季節ものですからねー、沢山登場させないと。今日イートインしてくれた高校の同級生Ｉ様から

「アリやね！」

いただきました。かなりチャレンジなケーキですが、そう言っていただけると一安心。

甘夏パンナコッタ。ショートケーキ類に押されますが、食べると選んだ自分を褒めてあげたくなるハズ。そんな満足度の高い商品になってます。暑くなりましたからねー。これからジュレ系を一品入れないとね。

甘酒はちみつレモンケーキ。ほら、キメが整ってる断面がとても綺麗でしょ？しっかり混ぜないとね。好評でラスト１個です。

それにしても急激に暑くなりましたね。風が抜けない日の畦は少々汗ばむ苦手な季節。ちょっとでも涼しさを演出しようと

mihokoさんの蕗モビールを玄関入って直ぐにぶら下げました。よーくご覧ください！アレが留まっているの分かりますか？透けるグリーンもちょっと涼しげじゃない？？

あ、ちなみに奥にこっそり写っているのは先日の幸せの青い鳥です　笑。

窯開きの案内が届いたので早速行って来ました。宗像ユリックスお隣のＡｔｅｌｉｅｒ　Ｆａｎｔａさん。こちらの工房での展示会は3年ぶりとの事で、沢山新作が並んでるだろうなーわくわく。

その前に腹ごしらえ。津屋崎千軒のｔｅａｈｏｕｓｅ　ｍｉｙａ。今日はおにぎりランチ（５００円）の日でした。で、スープ（１００円）とおかず（１００円）をプラス出来るシステムになってた。今日は３０℃を越す程の暑さでしたが、ここは涼しい風が入り込んでとても寛げる。

で、本命のＦａｎｔａさんへ行くと

ビックリー！イラストレーターのｏｓｈｏｗさんと宇宙堂のＹさんが！うわー久々だ！！超感激。ｏｓｈｏｗさんは遂にアトリエを薬院に築いたそうで。あー、みんな前進してるなー。

Ｆａｎｔａさんの作品は、とにかくカラフルでポップ。オブジェもあれば器やランプシェイドもあります。デザインや絵柄が彼女にしか作り出せない世界感で、特に今の時流にハマってる。まるでおとぎの国に来たみたいよ。

奮発して連れて帰ってきちゃいました。「幸せの青い鳥」だそうで、彼女の作品たちにはこうやってタイトルが付けられているんです。

幸せが舞い降りてくれる事を祈って・・・。

作品もさることながら、空間ディスプレイがとても勉強になります。ぜひぜひお出かけになってみて下さい。

さ、今週末のお菓子たちをご案内しますね。

スナップエンドウのケーキ出しますよー！

＜今週末のお品書き＞

・スナップエンドウの人参モンブラン（３８０円）
・でっかいあまおうのショートケーキ（３８０円）
・甘夏パンナコッタ（３５０円予定）
・でこぽん紅茶シフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｆａｎｔａさん・原町でランチ・ぎゃらりぃ畦なんていかが？

今朝のマメ。朝食後は「ワン！」と戸を開けるよう要求し、玄関先へ。そう、朝の日課日向ぼっこ。しっかり日の当たる位置を把握してます。

そして今日はこんな恍惚の表情。目が開いとらんばい、マメ。そんなに気持ちが良いとね。つい語りかけてしまったよ。

そんなやつの横の厨房でせっせと作業開始。

久々登場！甘酒はちみつレモンケーキ。そう、先日自家製甘酒を

ほら、この通り完成させたんで。今回の麹は３月にステンドグラス作品展をして下さった、合原まどかさんのお兄様からいただいたもの。とっても甘く仕上がりました。甘酒を入れると油脂分＆糖分少なくてもふっくらしっとり仕上がります。冷やしても美味しいこのケーキ、もちろん今週末ギャラリーで販売。

ピエ出てる～！

オーブンの中マカロン。最近割れ無しなんですよっ。得意な季節ってもあるんだけど、コツは恐れずしっかり十二分に混ぜる事。ついつい卵白の泡が潰れてしまいそうで私も最初の頃はは今の半分程度しか混ぜてませんでした。ジェノワーズもしかり。結構思い切って混ぜちゃって大丈夫！

さ、今から中にジャム挟んで来ます！

今までで最高の出来！丸く平たいブルゴーニュ地方のお菓子と言う意味を持つガレットブルトンヌ。アーモンドもバターもたっぷり入っていて、大変リッチなクッキーなので焼くと膨張してしまうんです。で、薄く焼いてみたり、セルクルで覆ったりと試行錯誤でしたが、今回の

この手法が良いようです。焼く前の厚さは７～８mm、直径５cmセルクルで抜いた後、卵液は２度塗り。１度目が適度に乾いた後２度目を塗るのがコツ。で、フォークで模様をつけてから、内側にバターと強力粉を振ったセルクルで覆って焼成。この打ち粉作業をしないと型から外れなくて大変。ちょっと面倒ですが、この綺麗な仕上がりを見ると手間は惜しめませんね。

昼から天神方面へ仕入れと糸田ぱんさん訪問。

このハイジの白ぱんが美味しいんですよ。いつも買っちゃう。そして、ａｚｅのジャムと相性抜群とのうたい文句でジャムの宣伝もして下さってました。本当、ａｚｅのジャムはソフト系のパンに合うのでさすがだなーと。で、毎度の通り、納品中にご来店のお客様がご購入。やはり目に留まれば！の世界です。

帰路にてイオンのわくわくへ小粒ジャム補充。貴重でお得な「あまおう」が1個だけ入ってます！

帰宅後は午前中に生地を寝かせてたバナナグラノーラクッキーを焼成。マルシェで沢山売れてくれましたからね。

さ、明日はギャラリーのケーキ類へ取り掛かります。一つ一つ塗りつぶしてってるよー。

お待たせいたしました！大大人気ジャム、やっとこさ再登場です。もちろん無花果は我が畑の無農薬。ナッツとの相性抜群で、ヨーグルトに入れるとかなりうまい、リピート率高い商品なんです。今週末のギャラリーはもちろん、6月2日の門司港マルシェ、明日納品にお伺いする糸田ぱんさんに並びます。

昨日、丸一日完全offいただいたんで、きょうはノンストップでお菓子な一日。

先日のマルシェで窯元ろくろさんから太鼓判戴いた米粉ビスコッティも焼成。うん、今日も良いでき。

あ、今回から酒造元が変わった酒粕クッキー。千葉県の老舗造り酒屋寺田本家さん。こちらは歴史が古く、かなり有名な酒造さん。お酒はもちろん美味しく「醍醐のしずく」て発砲酒が好きなんだー。父が昔からのお知り合いで先日酒粕を分けて下さいました。

今まで豊村酒造さんのしか使った事なかったんだけど、今日やって大発見！

「酒粕によって焼き色が全然ちがう！」

豊村さんのはあっという間に焦げ色が付いちゃうんだけど、寺田さんのはなかなか付かない。糖分が関係してるのでしょうね。サクサク感も違います。寺田さんのほうが軽い仕上がりに。

いやー、当然といえば当然なのですが、こんなにもちがうのね。でもどっちもウマウマ。

酒粕クッキーｂｙ寺田本家バージョンは今週末から登場です。

今日はねー、お察しの通りゆっくりノー作業day。遅めに起床して今後２週間の大まかなスケジュールを立ててブランチに出かけたよ。

イオン福津にジャムの納品がてら、2Fﾚｽﾄﾗﾝ街の釜戸ごはんさち福屋へ行ってみた。

実はね、いつも時間ないもんだから回る寿司のはま寿司をを利用。でも今日は時間があったんでゆっくり出来るお店をチョイス。

オーダーしてから定食が到着するまでバイキング形式のお惣菜をむしゃむしゃ。最近この形式多くないですか？待ち長さを感じさせない工夫なんでしょうね。両者得なんで良いシステム。このお店、甘味類はありませんが食前酢が嬉しい心遣い。

程なくして注文の品が到着。てかホッケでか！うれしー！！

朝昼兼用だったんで、がっつきたかった私のハートと胃袋に十二分に応えてくれたわ◎。歩いて行ける場所だったら夜来たい。絶対お酒が進みますわよ、このお献立は。

食後は気分転換に母とショッピング。複雑に絡まり合いながら張りつめていた脳神経がふぁっと解けた感じ。今日だけ、一時のご褒美です。また明日から約二週間、スケジュールを着実にこなすのみ。

でも、その中にも息抜きは入れていくよー。

雨の中参戦してまいりましたー。丁度テント設営の時間帯が雨が酷く、しばらくはジャムがびしょ濡れになったり、プライスカードが飛んでったりと、かなり苦戦しましたが、客足は多くびっくり。

あ、ａｚｅ看板目立つでしょ？ｍｉｈｏｋｏさん、ありがとね。大活躍だったよ！

前回もそうだったんだー。このスコーンの焼き上がりと同時に「中止」のお知らせが。今日も最初は焼いてなかったのに、小雨になった様な気がしたんで焼いたと思ったら・・・涙。でも、これが勢いづけました。

「自由参加でも行く！！！！」

蓋を開ければ見事スコーンも売れてくれ、

強気に2ホール焼いていたキッシュも何とか完売。終了ぎりぎりまで粘ってラストのガレットデロワが完売。ありがとうございます、何とかピンチ脱出です。

そして、驚いた事に、今日の売り場は窯元ろくろさんのお隣！これ、本当に偶然だったんです。おかげで和気藹々楽しいイベントとなりました。テント設営お手伝いいただき有難うございました。

終日小雨が降り続き肌寒かったんで

アネイモウト雑貨店のアネさん、イモウトさんが差し入れて下さったホットドリンクや

空さんがくれた柚子茶が体と心に浸みわたりました。本当にありがとうです。

そして、車をパーキングに停めに行ってくれた亜希ちゃんもありがとね。土地勘なかったからとっても助かったよ。

今日はまた新しい出逢いがありました。たまたまお隣になった吉井町のどら焼き屋キチココさん。

あっと言う間に３００個完売してましたー。昨日は護国神社の蚤の市で５００個完売したそうです。凄い人気店みたいですよ！

そして戸畑のカフェ　アターブルさん。こちらもａｚｅと同じく手づくりジャムを沢山販売されてました。おひさまジャムをお買い上げいただいたんだけど、お気に召したかしら？ドキドキ。

そして、最後に今日１日私の為にお付き合い出店してくれたｓｕｍｉｒｅｓａｎ。本当にありがとう。私のお菓子がなければ６月２日の延期日だけの出店で良かったのに、テントも借りてくれて・・・。あとからあとから感謝の気持ちがこみ上げてきました。

口には出さない彼女だから、そっと何気なく気遣ってくれる。

甘えちゃいました。２日の本番もまた宜しくね。