あぜみちのお菓子たち

とうとう作ってしまいました。結局見た目と味のバランスを考慮し、あんこは中へ。これをカットして最後に豆腐白玉を乗っけてアガーでコーティングします。このちっちゃな白玉が可愛いくって、我ながら満足の行く出来映え。

イートインしたみどりさん。

「本当あんみつやん。半信半疑やったけど、よー作ったね。」

お褒めの言葉として受け取りました 笑。洋梨のシロップ浸けが良い仕事してると思うんだー。火を入れてないから食感も良いし、生姜を始め数種のスパイスでこっそり風味付けしてるんで。

こっちも自信作よ！我が畑の無農薬サツマイモで作ったスイートポテトとリンゴのコラボケーキ。カスタードも挟まってるのでずっしり重量感。食べ後耐えある一品。

どちらもまだ在庫ありです。明日是非召し上がってみてくださね！

あ、柿のシフォンはやはり大失敗。大きな穴がぽっかりで今週末のシフォンはお休みです。でも

柿と生姜のしっとりケーキはうまうまですよ！

先月沢山の方々にご覧いただいた切り絵展。その主役であるmihokoさんご指導によるしおり作りのワークショップを開催します。クリスマスカラー２タイプをお作りいただき、ご希望の方はモビールにも変更可能。プチギフトにも最適ですよー。

日時　　１１月１７日（日）１４：００～１６：００
場所　　ぎゃらりぃ畦　福津市畦町368Ⓟ有
参加費　１５００円（材料費・ケーキ＆コーヒー付）
定員　　４名　※定員になり次第〆切
申込　　090-4987-1587（本村）、メール、コメント、直接等
　　　　　※初参加の方はお電話いただけると幸いです

定員が少ないのでご希望の方はお早めに！先生のmihokoさんがマンツーマンでとっても優しく教えてくれますよー。

どこぞの日本庭園みたいじゃない？松葉箒ではなく絞り袋でスイートポテトをうずまき。
ケーキの中にはカスタード＆生クリームとりんごのコンポート。ずっしり重量感満点のケーキです。

柿と生姜の焼ケーキ。フレッシュの柿をソテーしたのでしっとりがっちりタイプに仕上がりました。私はふわっふわよりこっち系が好き。

爆発だー！！！柿シフォン。やはりフレッシュ果汁を使うと酵素パワーで倍膨らみます。これは中にでっかい気泡が出来てる危険な予感（ギャーッ）。

今週末のシフォンはお休み？それは明日のカット後決めますね。

では今週末のお品書き

・アップルポテトのカスタードショート（４２０円予定）
・あんみつタルト（４００円予定）
・柿と生姜の焼ケーキ（２００円）
・柿シフォン（２００円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。

今週末の焼きケーキは柿生姜。先週＆先々週と焼いた生姜のアレンジ。生姜の蜂蜜煮にサイコロ状の柿をプラス。相性の良いラム酒で仕上げてます。

で、この作業中に閃いた！今日仕上げる柿ジャムは生姜風味にしよう！絶対イケる！

思った通りよー。もう、今まで何故やんなかったんだろう。従来のシナモン黒糖も良いけど、こっちの方が万人受けしそうだし体に良さそう。結構生姜入れたんですがそんなに辛味はありません。母にも試食してもらい

「美味しい！」

もらったもんね。柿ジャムは硬めなのでパンにも乗っけやすい。きっとバターを塗った上に付けたらうまうまよ！

サン津軽のバニラコンポート。今週末はこれをサンドしたサツマイモカスタードショートを作ります。

イベントで完売したバナナグラノーラ。嬉しい追加焼成。そして明日はいよいよあんみつタルトの下準備よ！

そろそろやんないと！と思いながら、手を出してなかった柿。今日、今週末行うトンボ玉体験のセッティングをギャラリーで済ませた後、産直徐へ出向きやっとこさ熟れたのをゲット。早速下煮！と行きたいところですが、柿さんは当日仕上げ。下煮の翌日は色が変わっちゃうんです。でもなるだけ２日かけて甘味を浸透させたい私。で、今年は一日目に火を入れず砂糖に浸すだけにしてみます。これだったら行けるんじゃないかな？

また行ってしまった。宮地浜の茶房ファー。今日も満員御礼。作る方の手際の良さにただただ感服。

見てください。このなみなみと注がれたコーヒー。お客様の欲望を見透かしているかの様なサービスです。もちろん今日も大満足。しばらくはまりそうね。

帰りにイオンのわくわくへメンテに行くと 、

こんな立派な洋梨発見。店員さんに聞くところによると、この品種は和梨に似た食感でちょっと硬めでも食べ頃だとか。今週末のあんみつタルトにもってこだわー。明日シロップ浸けにしよう。

お久しぶりでーす。

やっぱ美味しいね、この組み合わせ。バナナの甘さをキウイの酸味が中和。最近店頭に並びだした国産キウイくん。これから半年以上、良きパートナーとしてしょっちゅう顔を合わせる事でしょう。

そう、キウイと言えばね、先日の手づくり市でさやかさんから半強奪状態で譲ってもらった和草さんのあんみつがすーーーーーんごい美味しくって。今まで食べたあんみつランキングＮＯ．１．さっすがー。

で、私も今週末、あんみつタルトを作ってみようと閃いた。

具材が甘いのでタルト生地は甘くないブリゼ生地。フルーツの果汁がしみ込まない様に、カスタードを敷いて、キウイと和梨と豆腐白玉をのっけよう。肝心のあんこはフルーツの下に忍ばせるってのが無難なんだけど、それじゃあ面白くないんで、いかにもあんみつっぽく最後に乗っけようかな。

さー、どうなるか楽しみ！

あんまし熟睡できんかった。

歳？

いや、きっとまだ興奮してたんだわっ。

今日はなーんもしない。そう決めてたんで本当にボーーーーーとしてた。でも、一つだけ気になってた事が。それは、イオンのわくわくのプライスカード。実は先週末、イベント用にわくわくのジャムを大幅に入れ替え。新商品をごそっと並べたんですが、説明書き入りのプライスカードを持って行くの忘れてて・・・。でも、取に帰る時間も無く商品だけは並べて来てたんです。

きっと、皆さん分かんなくって買い辛いだろうなー。

と、それだけやっとかないと！と貼りに行ったんです。そしたら、不備のオンパレードにも関わらず、沢山お買い上げいただいておりました。本当、すみませんっ。

で、

完璧です！

出来立てのブルーベリージャムも補充してますよー。

懸案事項が整理できたので、胸を撫で下ろして帰宅。で、先日、河上智美さんから届いたケーキドームの箱を畳んでると

おまけ発見！！何てお優しい方なんでしょう。お忙しいのにありがとうございます。

ソーサー付きのミルクピッチャーかな？小さな花器でもいけるね。このコロンとした曲線が河上さんらしい。数年前、田主丸のぶどうの種で作品展された時に割れたケーキドームを購入したんだけど、またやって欲しいなーと一言メッセージをお伝えすると、恐らく来年されるそうです。もう、絶対行く。