あぜみちのお菓子たち

麟ちゃんのお子様へ。ベリーのムースをスポンジで覆ってます。やっぱ真っ白い生クリームケーキにベリーの赤は映えますね！王道の組み合わせ。

今朝焼いたスイートポテト。紫いもの風味がしっかりしてて、しかも口に入れるととろける柔らかさ。カタカタ市ではこれと

紅玉りんごがごろっごろ入ったカラメルケーキ、そして

イベントでは定番にしちゃおうかな。もっちりロール販売します。もちろん無農薬無花果目一杯巻いて巻いて 笑。

sumiresanの企画展でゲットしたブローチ。縦のラインがすっごく付けやすい。しかも黒が今年っぽくてお洋服を引き締めてくれる。お気に入りのです。そして、近いうちに、これらブローチやリースの新作が入荷予定。また一段と磨きがかった彼女の作品をお楽しみに！

本当に草木だけの色？て疑いたくなりますが本当なんです。マフラー類は染めて編んでですか、想像を絶する手間のかかりようなんです。

早速売れてってます。クオリティーの高い一点ものに目がない方、お早めに。

今日は朝からせっせとケーキ焼いたよ。今週末＆カタカタ市用にね。手づくり市で好評だった無花果もっちりロールとりんごのカラメル焼ケーキ。シフォンは完熟柿。紫芋スイートポテトも焼いて行こうと思ってて、そっちも着々と準備。

で、ちょっと息抜き（出来たんかい！）に窯開き巡りへ。期間中行けるのがどうしても今日しかなくって、バッタバッタと行ってきました。

これを見て既にピンと来る方もいらっしゃるかと。そう

宗像の下岡由枝さんの工房「宙」。器はもちろんですが、この精巧なバスや戦艦、ミニカー。ここいらが私のツボなのです。

廃墟の塔。ランプになっててすっごい良かった。針金って一緒に焼くのかな？余り時間がなくって、じっくりお話ししたかったけど、焼成方法を少し伺ってから退散。陶芸家の葉はは甚く刺激を受けておりました。

こっちはギャラリー畦ご近所の和窯さん。二年ぶり？こちらの企画展は数名の合作。今年は彫金作家、革職人、布物作家、ベーグル屋、そして陶芸家のラインナップ。すんごい可愛い磁器もあったんだけど、ちょっと手が出なかったのでケーキ用の小皿を購入。またまた写真撮影用に使います。

息抜き十二分にしたから帰宅後もせっせと最後の仕上げ。何とか週末ギャラリーの準備は終了。あとは日曜日、イベントの準備を残すのみです。

＜今週末のお品書き＞
・無花果もちもちロール（４００円）
・りんごカラメル焼ケーキ（３００円）
・紫芋スイートポテト（２００円）
・柿と生姜の焼ケーキ（２３０円）
・完熟柿シフォン（２００円）

他クッキーいろいろ

となっております。今月のギャラリーは草木染作品展。信じられない位手間暇かけて染められた天然色。化学薬品を使わずこれだけ鮮やかなに染められるとは驚愕の作品たちが並びます。大変良心的なお値段でご提供いただき。前回の一昨年は商品が足りなくなった位でした。早い物勝ちです。ぜひどうぞ！

今日はバイト２日目。でも、週末＆イベント準備もあって、朝からケーキ焼いたりしながら身支度。

いかんねー、やっぱ二つのこと同時にやると。すぐ片方に気を取られちゃう。家康はやっぱ凄いよ。案の定ケーキの方が危険にさらされましたが何とかセーフ。冷や冷やもんで胸を撫で下ろしたもつかの間。バイトへの道中にて商売道具のエプロン忘れてることが発覚。

ギリギリになるけど引き返すべきか否か…。

「すみません。別のを貸してください。」

電話を入れて進路を進みました。はー、恥ずかしい。お子ちゃまみたいやけど今後は前日から準備しとこう。

今日はね、比較的しっかり復習する時間があって。一通りの流れを可能な限り叩き込んで頂きました。でもこれが実践となると舞い上がっちゃうのよね。来週からは一人で店内を切り盛り。ひゃー、プレッシャーだわっ。

端から端へ。帰路にて久山のコストコまで足を延ばす。今週末ご依頼の誕生日ケーキ用にね。果物がお好きとの事でベリームースのトッピングにブルーベリーを！と求めて行くと、円安＆シーズンオフなのかえらい価格が高騰してて。で何とか変える範囲のフランボアーズをゲット。これさえあれば華やかになるわ。

さあ、今日はあまり仕込めなかったんで明日が大忙し。覚悟して挑むぞ！

今日は１日天神予定。先ずはsumiresanの企画展を見に薬院へ。

毎晩３時過ぎまでかかって作り上げたと言う作品たち。白壁の小さなスペースにピタリとはまって。以前からお気に入りの黒リースも再登場。

私は一目で気に入った黒い縦長のフエルトブローチを購入。丁度被って行ってたグレーのベレー帽に合ってたんで。母も後から訪問してやはりブローチ買ったみたい。女子は身につける物に弱い。

薬院のサンカクヤ近く、美容室の宇宙堂で11/10までやってます。天神に出向かれたら是非！

次の目的、平山一政先生の50℃洗い70℃蒸しの講義受講。数年前から気にはなってたんですが、お話しを聴ける機会がたまたまあったんで。

野菜もお肉もお魚、しかも刺身まで５０℃で洗って良いんですって。試食でいただいたお野菜だけのカレーがすんごく甘くって。これも５０℃洗い７０℃蒸しのセオリー通りにやれば出せる野菜の甘さだそう。このカレーには衝撃を受けたので、是非実践してみようっと。

最後の目的。リバレイン１Ｆブルックリンパーラーの

ハロウィンシフォンを食べに。明日までの期間限定なんでギリギリ間に合った。かなりの大きさに

「これ、一人で食べれますか？」

て、ビビった私は定員さんに予め質問。

「大丈夫ですよー。ランチそんなにしっかり食べてなければ。」

うん、ランチはさっきの試食のみ。よし！とチャレンジすると、意外にあっさりしてて難なく間食。見た目ほどパンプキンしてなかったですが、話題性＆可愛さ◎。遊び心満載で良いね、こーゆーの。

一日中一人で博多⇔天神をうろうろ。明日はまた見習いバイトなのに大丈夫かしら？てか１１月４日のカタカタ市の準備もある（コワッ）。

それでは、また明日の労働のご報告をお楽しみに。

片道35分の道のり。往復１時間以上ですが、海沿いの絶景を望みながらの運転で、同じ位時間がかかる天神への仕入れとは一味も二味も違う。なんだかドライブ気分ですがすがしい。

今日は出勤初日にして満席。

オーナーシェフ「初日がこんな忙しい日になっちゃってっ。」

でも、そんな時ほど身に付きますよね。ボーっとしてられない。何かお手伝いしないとってね。

１日４時間。日頃から厨房に一日立っている私にはそう身体的負担はありませんでした。でも、お食事処での接客となると何事も「静か」に行わねばなりません。お料理・皿の出し引きや食器洗い。いつも厨房でと何の気兼ねもなくガッチャガッチャと洗い飛ばしている私は、その「音を立てない」ってのに苦労しそうです。

ランチタイムのお仕事なのでもちろん朝昼兼用の食事をして出向くのですが、帰りに道に

らく農家さんがあるんだー。超嬉しい。これで疲れをいやして帰路に着くってパターンになりそう。あ、でも水曜日はお休みが多いんだよね　涙。

次に入るのは明後日。それで引き継ぎを一通り終わらせ来月からは一人前に動かねばなりません。さて、どんなドタバタ劇が始まるのやら。

行ってしまった…汗。月に一度のとんぼ玉教室。あ、私たちの先生。マルティグラスで腕を振るった職人さん。凄い知識と技術です。

麟ちゃんの体験指導をしてから、

「レース模様」

てのがテーマになってて。色んな技法であの繊細なレースを表現しようと試行錯誤の日々。ちょっとマニアックになりますが、昨日までは点付けで表現するやり方。今日はマーブルから表現。全く違う切り口から同じイメージに近めるなんて超楽しくない？出来上がりが楽しみなチャレンジとなりました。

午前中に焼いた柿と生姜のケーキ。こないだのがすんごく美味しくって、今回はブランデーで風味付け。ラム酒よりこっちのが合う気がします。

今日はもうやんないよ。だって明日はバイト初出勤だもん。さすがに緊張してきた。粗相のない様気を付けないと。もともと気は利かないから与えられた仕事はしっかりこなさないとね！

では明日の感想をお楽しみに ふふふ。

お待たせしました。畦町バンコ市、並びに手作り市で大人気だった博多人形師石田啓史さんのペガサスマカロン入荷しました。優しい表情が特徴の彼ならではのペガサス。噂が噂を読んでご予約も多数いただいております。

今年は去年の蛇バージョンにイエローを追加した全４色。私はイエローが好きですが一番人気はピンクだとか。今日のギャラリーでも並べた途端にピンクが。そのあとイエローが売れて行きました。干支を意識して作られてはいるのですが、オールシーズン飾っておける気どらなさが人気の秘密なんでしょう。

来年の羊が既に楽しみ うふふ。そして大きめの干支置物も再来週位には入荷予定。よりしっかりした作品をご覧になりたい方もは11月中旬から彼の個展が開催される１月が狙い時です。

私も負けてはいられません。昨日に引き続きとんぼ玉作りましたよ！今日のはハイレベル。二人がかりで捻り模様の金太郎飴を作り、それをベースの玉に巻き付けたり入れ込んだり。明日の教室をお休みするので良いコソ練が出来ました。そう、明日からは11月4日のカタカタ市準備やらお手伝いのお仕事のやらで目まぐるしい日々に。

頑張れ四十路！負けるな四十路！ ファイトだ四十路！