あぜみちのお菓子たち

くまさんのきなこクッキーでけた。お目目が黒いヤツが一匹 笑。

今日はうろうろしなくちゃいけなかったんで昨日やれることはやってたの。で、午後は折尾方面へ。途中で

ランチ。ジラソーレ向日葵。

デザートまでしっかりついてるのが◎。切り絵作家のmihokoママのオススメ店。で、その娘のmihokoさんの個展を見に

折尾スターレーン横の自然食品の店「玄」２Fへ。今年で二回目。前回よりさらにレベルアップ↑。しおりもモビールもじゃんじゃん売れてるそうです。忙しくなってるみたいだけど、来年またうちでやってくれるかしら？

シマウマ超手が込んでる。これで900円…。あり得ない。そんな謙虚な彼女のワークショップは空きが残り１名です。まだ間に合いますよー。

続いて宗像のギャラリー輪美さんへ。昇龍窯の灯り展やってます。もうね、私はこの企画が輪美さんの一年で一番好きでね。インテリアコーディネーターの資格を持つ彼女の力量が遺憾なく発揮されるから。

A４の色紙をコツコツ敷き詰めたそうです。つぎはぎの凹凸が良い風合いを出してます。

お値段もそれ相応にするのでそう簡単には連れて帰る事は出来ない。でもオーナーさんは見てもらうだけでも嬉しいそうです。是非足をお運び下さい。

あー、良いもの見まくりのツアー。ため息連発。感性の豊かさを目の当たりにすると、「私も負けてられないっ！」て渇をもらう。日々この繰り返しす。

柿と生姜の焼きケーキ。これ本当に美味しい。私自身が飽きるまで焼き続けます 笑。

チョコタルト。毎年冬から春にかけて人気の贅沢タルトで、中にブルーベリーが入っています。これに明日、生クリームとラズベリーをデコって販売します。

それではお待たせしました。今週末のお品書き

・贅沢フランボアーズのチョコタルト（４５０円予定）
・トマトとオレンジのムース（３８０円予定）
・柿と生姜の焼ケーキ（２１０円）
・かぼちゃスパイスシフォン（２２０円）
・黒糖多めの畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。気付かれました？畦ロールが今回は黒糖を多めに。その代わり塩キャラメルを控えてます。ちょっと気分を変えてね。

今日から菓子職人再開。せっせと週末ケーキの下ごしらえして黒糖ジンジャークッキーも焼いた。くまさんのきなこクッキーがイベントでは大人気。こちらも明日焼きます。

久しぶりにジャムを仕上げた気がする。カラメル紅玉(手前)とおひさま(奥)。もうね、我ながら上出来。おひさまは作り方を少し変えて、より水分を効率的に飛ばすようにしたの。そしたら出来上がりがの嵩が減ったけど濃厚さが増して良い感じ。カラメル紅玉もやはりこの種のりんごでしか出せない酸味が絶妙。

当然の事ですが、ケーキもジャムも、作っている時は毎回、その時点でのベストを尽くします。でも、やっぱり次、また次と回数を重ねていく毎にクオリティーが高まって行きます。

今のベストのジャム。今週末にはギャラリーに並びます。

今日はバイト一人立ち二日目。予約は入ってなくて比較的のんびりペースで始まったの。すると一組予約が入って「よっしゃ！」私の人件費分は是が非でも上がらないとね。

そうこうしてると14時前というちょっと遅めのランチタイムに二組ご来店。裏でこっそりガッツポーーーーズ。二組が同時にご来店ってパターンだったから良い実習に。たかが二組なんですが、デザートとドリンクまでセットだと意外に複雑なんですよ。シェフのサポートもありながら今日は何とか順調に…と思っていたら、最後に

ガラガラガッシャーン

はい。お察しの通りお皿を割ってしまいました。見習いのお約束。こんなに早くやらかしてしまうとは…。面目ない。「凹まないで。」と肩をたた叩かれ今日のお仕事終了。

１日一つ。何かしでかします。ノリタケのスープ皿…あーーー涙。

気を取り直して帰宅後は先日届いた

ジャムの下煮。在庫切れになってたおひさまジャムとカラメル紅玉用に。

おひさまジャムは通常、富士やサン津軽を使うのですが、紅玉だと濃厚な酸味がプラスされて、また違った美味しさが。カラメル紅玉はこの時期だけの定番人気ジャム。リピーターがすごく多いんです。明日の本煮で週末には販売できそうです。バイト後でちょっと疲れぎみでしたが

和義の新作アルバム聴きながら優雅にノリノリに。ふー、明日はケーキ職人に早変わり！

１１月１７日（日）開催の切り絵作家mihokoさんによるしおり作りワークショップ、まだ若干空きがあります。とってもお手頃価格で少人数制。マンツーマンで指導いただける貴重なチャンスです。ぜひご参加下さい！！

詳細はコチラ

本日は、一つ前に今日のアレコレをＵＰしておりますので是非そちらもご覧ください。

百恵山口みたい。

今日はバイトの記念すべき一人立ち初日。昨日までイベントモードだったから、慌ててスイッチ入れ替えてレストラン店員へ。記憶力の頗る落ちた脳にた叩き込んだマニュアルを引っ張り出して何度もイメトレ。よし、こんなもんだとホッと一息ついたのもつかの間。先日急遽お借りしたエプロンが無い！！’

「エプロン知らん？ユニフォームと一緒に確かに洗濯機に投げ込んだんけど。」

それを聞いた母は干した覚えも畳んだ覚えも無いと言いつつ一緒に隅から隅へ探してくれて。でも結局見つからず

「またやらかしたっ。どっかで落としたんやー。」

誤って、買ってお返ししなければ･･･超凹み気分で出勤すると、シェフの手元にそのエプロンが！

「あ、これ、私置いて帰ってましたか？すみませんっ。お借りした挙げ句ほっぽって帰っちゃったんですね 汗。」

もうやんなっちゃう。本当、この舞い上がり症候群、どうにかなんないかなっ。

でも、この一件で私の正直さが伝わったみたい（思わぬ展開）。年下のシェフと和やかムード↑↑。結果オーライで何だか運が良かった。

今日は予約も少なく、そう忙しく無かったんで

玄関先の枯葉掃除も。そうか、広いお庭が売りの一つでもあるこのレストラン。屋外作業もありよね。今度から日焼け止め塗ってこようっと。

１時間早く帰れたので「ラッキー。」と天神へ仕入れに。この１時間が大きいのよ。神様、センキュー。

途中でしっかりイオンのわくわくへジャムを並べて来ました。大人気の２種、キウイバナナと

最後にもう一回登場です。唐津デコポン。売り切れてたあまおうトマトはまた近々並べますねー。

いやー、それにしてもよーけい運転した。途中で栄養（ガソリン）補給しなくちゃなんない位。こうなってくるとエコカー考えますよね。

私にしてはこの晴天、おかしい・・・。と不可解だったのですが、理由が判明。

天下の晴れ女、スーパーサブの母と一緒に初出店となったから。良いね、やっぱ一人じゃないって。搬出搬入も１／２と言うより１／３で済みます。

お隣は直方のよつ葉珈琲さん。すんごい楽しみにしてたんで設営後早速いただいたんですが、偶然にも最近知ったエチオピア産のイルガチェフって好きな豆でとーーーっても美味しかった。店主さんが、今日のケーキの中でどれが合いそうですか？とお訊ねになったんで

こちらのりんごカラメルケーキをお勧めするとさっそく召し上がっていただき、「合います！」と嬉しい感想を。うんうん、お互い負けないしっかりとした味。よつ葉珈琲さんは出張で珈琲教室されるそうです。今度畦でもお願いしましょうかね。

ミシュートカさんのスープ。すんごい美味しいんだよ！早々に完売されてました。古小路に復活して下さい！と懇願。

バッグでお馴染みの植木ヒトミさんも初参戦。私がお誘いしたので売れ行きがすんごい気になる。やはり出店のお声かけって責任重大ですよね。

ライブもすんごい良かった！デビュー決まってるそうです。

肝心なａｚｅの売れ行きの方は・・・、こちらのサツマイモとチキンのキッシュがやはり人気で、２ホールは多いかなーと思っていたのですが最初に完売。そして

チョコ＆日向夏スコーン、紫芋スコーンも無事完売。畦ロール、無花果もっちりロール、シフォン、柿と生姜の焼ケーキとその他は余っちゃった　涙。でも、

さやかさんがとんぼ玉髪ゴム買ってくれた　うふっ。このイベントの為にコツコツ準備したんで１個だけでも売れてくれたんで嬉しいな。

１５時をもって無事イベント終了。そして、先月末まで古小路の月曜日担当だったカタカタ雑貨店さんとのお別れ。本業のクッキー型が忙しくなってきたそうです。それはとても喜ばしい事。でも、３cookiesさんは南区なんで縁遠くなっちゃうんだーって思うと少し目が潤んじゃった。

最後に、私が欲しがってたお手製の展示用プレートもくれたりして。もう、いっつも甘えてばっかでした。今度、また是非凱旋イベントしてね。

さあ、今日一日は菓子工房ａｚｅでしたが、明日はレストラン店員としてシェフをサポートだ！

先週の力作たち。レース模様をイメージしたんだけどどうかな？かなりの技術と集中力が必要な模様ですが出来上がりがとっても繊細でゴージャス。もう一つも二つも踏ん張って習得やな。で、これをネックレスに加工してると草木染めを見にカンズメノ子さん(笑)が来てくれて。彼女はアクセサリー作家なので、とんぼ玉のアレンジ方法なんかを話していくうちに

「コラボ作品つくんない？」

てな展開に。ほら、人って向き不向きがあるじゃない？私って男勝りなのか玉を作るのに特化するとバンバンイマジネーションが湧いてくるのに、その後のアクセサリー加工してるとめっきり沈没。考えるだけで疲れちゃって、結局シンプルなネックレスに。

でもね、彼女の頭の中での展開は違うよ！私では考え得なかった手法で色んなパーツとして形成されていくから摩訶不思議。こりゃ私の範疇には収まらない…。て事で玉を数個お渡ししました。さて、これらがどう変身を遂げるのか、楽しみです仕方ないですね。

こっちは明日のカタカタ市用の髪ゴム。私は結構重宝してるんで販売してみます。その他、一点もののネックレスや陶器も並びます。「畦」として初参戦ですからね。

お菓子の方もしっかりありますよー。ではお品書き

・畦ロール(700円)
・さつま芋とチキンのキッシュ（350円）
・無花果もっちりカスタードロール(400円)
・リンゴカラメルケーキ(350円)
・完熟柿シフォン（200円）
・無花果シフォン（200円）
・柿と生姜の焼ケーキ（230円）
・スコーン（230円）
・紫芋スコーン（200円）

他クッキー、ジャムetc…

となっております。あ、無花果シフォンは初登場ですね。

カタカタ市は10時からとなっております。美味しいスープ屋さん、コーヒー屋さん紅茶屋さん、そして、植木ひとみさんのバッグにアネイモウト雑貨店さんの小物も並びますよー。