あぜみちのお菓子たち

バナナグラノーラクッキー焼いて

紅玉リンゴシロップも作って。あとこざこざ週末の準備を済ませて…。間に合ったー。八幡ツアー。ギリギリまで参加の返事ができなかった。滑り込みでセーフ。

自由が丘のパスタ屋ケノヒでランチ。今日は半日しかないんで道沿いじゃないとね。ここのパスタはモッチリしてて癖になるんです。

今日の目的はジャムの委託販売でもお世話になってるカフェゆるりさん。あ、今度我がギャラリーでワークショップするsumiresanのフラワーアレンジだ。いつ見てもすばらしい。このカフェゆるりさんは開店一周年を迎えられ、記念して11日から干支展やってます。

この青空食器さんのマメオを始め

mihokoさんの切り絵モビールや

博多人形師、石田哲史さんのペガサスマカロンが並びます。そして彼の作品は今後こちらカフェでお取扱いが開始。すごいすごい、人気作家さんですね。

カフェメニューでお気に入りの雪文さんのアイスをいただく。本当、いつ食べても濃厚で美味しいわー。あ、正面に見えるは青空食器さんの愛息子。カフェ店員になれるね、しっかり者　笑。

本当は和雑貨ゆるんさんへも伺いたかったんですが、なにせ半日ツアーですから今日は断念。やっぱ丸一日欲しいね。

それにしてもやたらパトと遭遇。なんだろね、あの緊張感。悪い事してないのにドキッとする。空さん、ドキドキ運転お疲れ様でした　笑。

ホワイト系がすきだったけど赤も良いね。なんだかahappyな気分になる。

仕込みの合間にIKEA。ちょっと必要なものがあったんで。でもいかんね。こんな浮き足だった時期に行くと。買うべきものの倍以上予定外の物を買ってしまう。でもね、それがすんごい可愛いんよ。近い内にギャラリーか工房でお披露目しますね。

柚子みかんジャムの下煮。どうかなーと思ってたの鬼柚子もニューサマーオレンジと柚子の合の子位の爽やかな香りと酸味でみかんとすんごい相性良かった。こりゃうまうまなジャムに仕上がるよ！

バナナ50℃洗い中。バナナグラノーラクッキーが完売したんでね。このクッキーには炒った濃縮バナナピューレを入れるのですが、使うバナナは完熟がベスト。ただご近所のスーパーにはなかなか見当たらないんです。我が団地はご高齢の方が多く、バナナが飛ぶように売れているようです。勝手な推測ですが。で、当然の事ながら熟し具合が足りないバナナさんってケースが殆ど。そんな時にこの50℃洗い戦法がお役立ち。あっという間に追熟してくれるんです。

皆さんも試してみてはいかがですか？熟したフルーツがお好きな方必見です。

今日はバイト４日目。いつも通りのほほーんと出勤すると、何だか慌ただしい雰囲気。

そう、予約満席、しかも定員ややオーバー気味。

何とかご予約の時間にセッティングを間に合わせましたが、その他諸々が不十分で。でも次から次にお客様はご来店するし、料理も出来上がっていく。スタートの不備がどんどん尾を引きます。出勤前の心構えが足りない！

そして、またもや今日も大失敗。今までで最上級。料理をお出しするお客様の順番を間違えて、後から来た方に先にお出ししてしまった。先にいらしたお客様からチクリと言われて気づく。何度も謝罪し、シェフも頭を下げ大事には至りませんでしたが、せっかくシェフが美味しいお料理を提供しても、私のサービス次第で印象を悪化させてしまいます。

はー、本当に反省点の多い一日だった。この任務は本当に頭を使う。この上ない要領を必要とされるし。同じ間違いだけは繰り返さない様、次は頑張ろう。

朝ご飯もろくに食べて無かったので、帰りに津屋崎の古小路、火曜日担当「翠」さんの

スープ＆ホットサンドセットをいただく。あまりにあわただ買ったんで、誰かとお話しして一息つきたかったんだろうね。ここはいつものんびり時が止まった空間。しかも店主さんが癒し系。気持ちが随分楽になった。やっぱ人は人に助けられる。

おかげで帰宅後残業もしっかりできた。みかんと柚子の下処理。古小路に寄らなかったら切羽詰って出来なかっただろうな。よし、ちょっと風呂にでも入って次は体をほぐしてこよう。

先ずは冒頭にて昨日のクリスマスツリーorツリーワークショップご案内について補足です。「生花？来年も使える？」とのお問い合わせをいただきまして。

はい。生のヒバの葉を使用した生花ですが、一部、飾り付けにプリザ等加工品を使用します。来年も十分使用することは可能ですが、日経劣化による色落ちがあります。ただ、くすんでくるその風合いがとても味があり、渋めの色合いがお好きな方にはこちらが気に入られる方もいらっしゃいます。

翌年、ちょっと色あせた部分に新しいお飾りやプリザで色を補ってあげる楽しみもありますよー。

さて、今日の話。

福津市企画、暮らしの旅「リタイア後の生活」が畦町で開催されました。当然ギャラリーも臨時営業。そば打ちや散策を通してリタイア後の田舎暮らしの面白さってのを父を始め地域の方々と語り合います。私と母はお茶入れの助っ人要員。皆さん、大変喜んでいらっしゃって、手伝いに行った甲斐がありました。

滞ってたギャラリー日記も更新できたし。３ヶ月分も溜まってた 汗。

古賀産早生みかん。とうとうおみかんの季節到来ですね。今年は例の50℃洗いで洗浄。先日のフランボアーズが目から鱗の効果絶大だったからね。

頂き物の鬼柚子も。これ、味見してみて良ければ柚みかんジャムに使用します。この鬼柚子、木に生って放っておくとどんどん果てしなく大きくなるそうで。晩白柚級の柚子って・・・・不気味。

お待たせしました！我がギャラリーでお馴染みのフラワー作家、sumiresanによるクリスマスツリーorリース作りワークショップを開催します。今年は昨年大好評だった

ツリーか、定番の

リースのいづれかを予めお選びいただき作って行きます。とにかく毎年満足度の高いワークです。ぜひぜひ早めにお申込み下さい！

日時　　１１月３０日（土）１４時～１６時
場所　　ギャラリー畦　福津市畦町３６８Ⓟ有
参加費　３０００円（ケーキ＆珈琲付）
定員　　６名　※定員になり次第〆切
申込　　電話090-4987-1587（本村）、メール、コメント、直接等
　　　※初めての方はお電話いただけると助かります

いよいよクリスマスシーズン到来です。ケーキのご予約受付ももう直ぐはじまりまーす。

絶対、雨で中止だと思ってたのに。曇時々小雨のなか参戦。３年ぶり？とにかく試合と言うものにとんとご無沙汰で。ミックス要員と勝手に思い込んで出掛けると、そのシステムはいつの頃かと思い出すのも困難な程遠い昔の話だそうで。でも最初は皆に騙されてるんだと

「またまたー、ご冗談を。」

なんて言ってたら本当だった 汗。 浦島太郎状態で苦手の女ダブやってきましたよ。

女ダブってね、球が遅くて緩いから苦手。本当はそーゆー球捌きこそ実力が出るんだけど、技術が無いもんだからパンパン打てば相手コートに入って行く男子級の球が好き。てか、今日はそんな事言ってられない。

出場チームが多くて４ゲームマッチ。地に足が着かない間に２試合で終わってしまった 涙。スロースターターなうちらサークルには不利だった。やったんだかやってないんだか分かんない位の運動量で不完全燃焼だったんだけど、試合後に空いたコートでやったミックスがばーり面白かった。やっぱ良いわーテニス。しかもこのサークルの皆が好き。ここに入れて本当にラッキーだった（神様サンキュー）。

練習しなきゃモードになったんで、つてをたどって平日少しやりだすかもしれません。実現できたらいいなあ。

試合前に早起きして焼いたキッシュ。初めてかな？ホールでのご依頼です。お店の開店一周年記念だとか。そうですね、男性が多い場ではこっちの方が喜ばれるかも。１８ｃｍで３５００円。材料費の価格変動が著しい昨今ではありますが、何とかこのお値段をキープ出来れば良いな。

どうですか？この濃厚な赤色。実はこのジャム、紅玉りんごの皮と種と芯。つまり通常捨ててしまう部分で出来てます。先日仕上げたカラメル紅玉ジャムとおひさまジャムで使った２０個近くのりんごエキスが濃縮されてます。ペクチンが多いのでしっかり固まって。４個だけですがうまうまにて販売します。皮って栄養分の宝庫だしね。

５０℃洗い実践。ラズベリーって柔らかいからドキドキでしたが、おっしゃる通り。色も鮮やかになるし張りが出た。これで持ちが良くなるってんだからやる価値あるよ！

チョコタルトに乗っけた。とにかく色が良い！

トマトオレンジムース。興味津々で皆さんイートイン。これが合うんですよ、とっても。

うまい！かぼちゃスパイスシフォン。前回まではシナモン＆カルダモンだったんだけど、今回はシナモン＆クローブ＆ナツメグに。これビンゴ。

作り続けてると出来も良くなって当然。柿と生姜のパウンドケーキ。とにかく良い出来。卵黄を少し多目にいれるとしっとりします。今日は動かなかったけど、明日はどなたかのお口に入ってほしいわー。

てか、明日はテニスの団体戦。降水確率８０％。さすがの雨女っぷり。