あぜみちのお菓子たち

今週末の焼きケーキ。オレンジ生姜。このお二人もとっても仲良し。前回の柿と生姜で皆さん口々に

「鼻を抜ける生姜の香りが良い！」

とおっしゃるので生姜続きです。オレンジのコンポートと蜂蜜生姜がたーーーっぷり入ってます。

予告通りクランベリー＆オレンジジャムにとりかかる。うーん、美味だす！ブラボー。価格設定等の野暮なことを考慮せず好奇心で作ってしまっただけに、うーん、販売が難しいぞ。ブルーベリーさんと同価格で行きましょうかね。

キウイバナナ、ザクロと下煮を済ませ、久々にイオンのわくわくへ行くと大幅リニューアル。今まで、小幅な改装はしてらっしゃいましたが、今回のは店のコンセプトまで変わった化のような変貌。で、どこを探しても私の大事な大事なジャム達が見当たらない。

これ、私の水平目線。どこにあるか分かりますか？

こんな足元に(ひえーっ)。全く気づかん！ 見えるのは上から見た金の蓋だけ。這いつくばって補充作業でしたよ。ホコリもかかるだろうし、ショップカード立ても見えづらい。これって何かの陰謀？じゃないことを願うわっ。

彩美さんの為にプルーンナッツとおひさまジャム小粒を補充したんだけど…。気付いてくれるかしら？

あまりの逆境にウインドウショッピングする気もせずとっとと帰ってきた。撥ね飛ばす位美味しいジャム作ってやる！

今朝、バイト先から今日は休んでくださいとの連絡が。どうも予約が入っていないらしい。昨日も余裕だったんで、場合に寄ってはお休みしますよと伝えてあったんです。

と言うことは…。

一ヶ月以上前からスケジューリングしてたサンレイク粕屋で開催の25の冬支度ってワンデーに行ける！てか行けた 笑。思ってたよりハンドメイドの布ものが多かったですが、一店舗、古道具屋のお店があって、ふるーい小瓶をゲット。あと厨房での防寒用にネックウォーマーもね。一時間も滞在せず次の目的

長者原のカフェ クラタ。周囲の方々の感想が頗る良く、念のため席の予約を入れて行くとカウンター席に何とか座れたほどの人気ぶり。うちらの次に直ぐ待ちが３組っ。予約してて良かったー。

パンが自信みたいで他にもケーキ、スコーン、ジャムと洗練されたちょっとお高めのテイクアウト商品がセンス良く並べられてて、資本の大きいさを感じさせます。

日替わりご飯(1100円)。パンにすると＋100円。とにかくここは小物や内装がおしゃれ。白山陶器で統一されたプレートはお料理が映えますね。花瓶、土瓶、ランプシェイド・・・と、流行りのテイストを要所要所にちりばめて、とても垢抜けた雰囲気。女子は好きだわーきっと。

帰り道、コストコにて珍しい！フレッシュクランベリーと遭遇。早速明日オレンジとジャムにして行きます。

じゃじゃーん。今年もこいつの季節到来。去年、大層苦労して「二度とやるまい。」と固く決意したにも関わらず、一年経って目の当りにすると、あの苦労の記憶が薄まってるんだよね。ちょっとやってみるかって気になっちゃった。女性ホルモンのバランスを整えるから、リピーターさんも多かったし。なんだかそんな方々の為にも私が一肌脱がないと！て変な責任感さえ感じる。

水を張ったボウルの中で実を皮から外して行きます。

この種＆実と薄皮を分ける作業が最初の関所。とにかく手間がかかる。でも、この薄皮、舌が痺れる程えぐくって。しっかり取り除いておかないと苦労が水の泡。

ジャム瓶の価格より時間を優先します。そう決意して、溜まってたジャム熱がどどどーっと放出っ。今週末は偉い増産しそうでっせ。

先ずは最初にsumiresanのワークショップについて再募集です。先日、締切をほのめかしたんですが、直後にキャンセルが出ております。諦めた方、お考え中の方、まだ間に合います！どうぞご一報下さい。

そして工房からのお知らせ。今週は

こちらの畦ロールと柿と生姜のパウンドケーキを販売しております。出たり入ったりはありますが、極力在宅しておりますので是非ご利用下さい。

今日はバイト日。一時間早く上がれたんで、天神へ買い出しに。クリスマスケーキのデコ材料を購入。店内でイメージを固めました。今年は「清楚」な感じで行きます。有難い事に、既に数件のご予約をいただいてて。やはり24日に希望が集中しそうです。その日を狙っている方はお早めに押さえて下さいね！

仕入れの帰り道。東区千早、美松のコーヒーソフト（250円）。今季最低気温。初雪ももちらほら見受けられているこんな寒い日にオーダーしたのは私くらいだろうと。でも、きちんとスタンバってるお店も大したもんだ。

甘すぎず大人なソフトクリームでした。後味さっぱり、うん、リピ確定。

紅玉りんごシロップも好調ですが、こちらの花梨でも作らないとね。ただ、最近、ジャム瓶の仕入れ先が特割企画をしてくんない。以前は一週間置きくらいでやってくれてたからちょっとだけですがお安く変えたんです。あー、歯がゆい。作る気満々でスタンバッテるのに・・・。資材会社も厳しいんでしょうね、いろいろと。ブルーベリージャムも在庫切れてるし、早く補充しないといけないんだよなー。

花梨、ブルーベリー、みかん、紅玉パイン、キウイバナナ・・・。

書き上げるとマジやばい。切羽詰まってるの？私ってば（ギャーッ）。

お待たせしました。今年もクリスマスケーキのご予約を受付させていただきます。毎年の事ですが、一人で作ってますので沢山の数をご準備する事はできません。数日に分けての募集となっておりますのでご入り用の日にちに合わせてご検討下さい。

＜受渡日＞
１２月２０～２３日（金～月）３個～４個　
１２月２４日（火）３～４個
１２月２５日（水）３～４個
※土日の１１時～１７時はギャラリー（福津市）、それ以外は工房（古賀市）受渡しとなります　詳細はご相談下さい

＜価格＞
（１５ｃｍ）３５００円
（１８ｃｍ）４８００円

＜予約方法＞
電話090-4987-1587（本村）、コメント、メール、直接等

昨年は「シンプル」がテーマでしたが、今年は「フルーティー」。くわの農園さんのジューシーで真っ赤なあまおうの他にもフルーツを乗っけて行こうと思ってます。

始まりましたー。mihokoさん指導による切り絵ワークショップ。クリスマスカラーのしおりorモビール作り。当初はしおりオンリーで考えてましたが、季節的にインテリアとして使いたいご要望が多かったので、モビールに仕上げる方が大半。私も一つ作らせてもらいました。

どうです？様になってますか？

とにかくなんにおいても実践って大事。やって初めて作り手さんの技術や苦労が分かります。この切り絵も想像以上に難しくって、曲線なんかもう大変っ。だから曲線を多用する彼女のスキルがどれだけ高いかって事なんですよね。

今日納品してくれた女の子横顔シリーズの額が即完売。で

フラワー作家のsumiresanが偶然にも同じ今日納品してくれたお花のブローチも二個
r売れていきました。どっちも異彩を放ってたもんなー。良いものは早いです、納得。

これは私の作品。パパへの誕生日タルトでオーダーいただきました。パパさんはこのチョコタルトが大好き！ありったけのフィランボアーズを乗っけました。

Happybirthday Tパパ。いつも有難うございます！

先ずはメニュー変更。トマトヨーグルトムースが大失敗だったので、急遽、フルーツチーズババロアへ。ギリ間に合いましたよ（ふ～）。

シューロール。今回はシュー生地を厚めにしたのでボリューミー。お腹いっぱいになれるケーキです。

今日の一番人気、紅玉りんごと紫芋のモンブラン。うっすら紅玉がピンクに色づいてるのが分かるかしら？この時期、まさに旬真っ盛りのお二人さんです。

お取り置きのお客様はこのモンブランを５個お選びに。で、こちらのケーキはギャラリーを通して完売。人気ですねー、やっぱ、モンブランって響きがね、そそられる。

紅玉りんごシロップも販売開始。お値段なんと３００円！！！そのカラクリは…。

紅玉の皮と芯と種を煮だして成り立ってるから。シロップだからジャムより砂糖は使いますが、その他加えた物と言えばレモンのみ。ですので、瓶代とグツグツ長時間煮た光熱費を頂きました。

紅玉りんごを大量に使った時のみ出来るシロップです。まずは５本（あ、今日早速１本売れた）をギャラリーに並べてます。ソーダ割り、お湯割り、焼酎割りなんかで使って下さいね。

さてさて今日も草木染めを求めにいらしたお客様でにぎわったギャラリー。そんな中、とっても嬉しいお客様が。先日と言っても秋になりますが、津屋崎てづくり市にて洋梨ジャムをお買い上げいただいた方が、

「ジャムが美味しくて。」

とお母様同伴でご来店下さったんです。

「う、嬉しい！！」

イベントでお菓子が売れるのもそりゃ大層嬉しく有難い事。でも、それより、なんだかこのわざわざ足を運んでくれるって展開。この繋がりってやつにこの上なく感激します。

イベント出て良かったです。本当にありがとうございました。やる気出ましたー。

焼き芋、紫いもバージョン。今週末はね、甘いのが苦手なお友達がケーキ購入予定。久しぶりに食べてもらえるんで、彼女の嗜好に合わせてね。ピンク色の紅玉コンポートと合わせてモンブランにします。あと、トマトのヨーグルトムースも。さっぱり系といも栗南京系から選んでもらいましょう。

こんな感じで、ある程度の数が必要な方は事前に相談してくださってめちゃめちゃＯＫ。むしろ言ってて下さると仕込みの量を増やせますので有難い。

「５個欲しいからメニューが決まったらそこから選ぶね。取り置きお願い！」

みたいな感じです。どうぞ気軽におっしゃって下さいね。

そして、ワークショップもあるのでもう一種。

※昨年の映像

久々登場のシューロールです。シュークリームとロールケーキを合体させたこのケーキ。当然、２種類分の手間がかかるのですが、なんだか食べたくなる季節ですよね。頑張って作りました。今回はシューに包まれたロール生地をノンバターであっさり目に。そして自家製杏ジャムもサンドして味にインパクトを。超うまうま、おすすめです。

ガレットブルトンヌ。小さいくせにリッチで扱いずらいこのクッキー。でもそれだけの価値があるから作っちゃう。こっそりファンもいますからね。

さて今週末のお品書き。

・紫いもと紅玉のモンブラン(400円)
・トマトヨーグルトムース(380円)
・シューロール(420円)
・柿と生姜のパウンドケーキ(230円)
・柿と生姜のシフォンケーキ(220円)
・畦ロール(700円)

となっております。我ながら魅力的なラインナップ。