あぜみちのお菓子たち

今日のバイト先は8名様の団体と4名様。昨日の帰り際

「明日は忙しいので。」

と言われ、この予備知識が功を奏したんだかしてないんだか、ビビった私は昨晩明け方まで眠れず。目をしばしばさせながらの出勤。

足元ふらついてお皿割っちゃうんじゃ？と危惧しましたが追加のお客様を含めて17名様を何とか無事サービス。少しは使い物になってきた？

来週は１日多い３日出勤。ここがこのバイト期間の山でしょうね。

帰り道にイオンわくわくへ。店内を隅っこまでくまなくご覧にnった方でないと気付かない場所。でもこんなに綺麗な紅玉ジュレ並べてます。一瓶に3.75個分の栄養素が詰まったジャムです。

帰宅後同じものを追加作成。固まってくれなかったらシロップ行きです。

昨日買って帰ったラ・麦さんの栗の渋皮煮食パン(290円)。驚愕の旨さでした。食べてしまったので映像がありませんが、ゴロゴロ入った栗さんがほんのり甘く、もっちり厚切りのパン生地に良く合って。あー、ご近所だったら出てる期間中毎日でも買う。石釜へ出向かれる方、ぜひご賞味あれ！ちなみにラ・麦さんとは一切関わりないので回しもんじゃありませんよー 笑。

今日はバイトの日。そんなに忙しくなかったんでシェフの若き女の子と沢山おしゃべり。まかないパスタなんて頂いて給料泥棒になっちゃった。

彼女とは雑貨好きで趣味が合うんです。食・雑貨・音楽から店の運営や人生経験まで屈託なく話してくれます。私も口から産まれた質なんでついつい話し込んじゃう。すると業務が疎かに。

いかんいかーん(喝！)

貴重なお駄賃を頂いているのだからその分は労働でしっかりお返ししないと。明日は団体様が入っていて大忙し。今日の分働くどー。

帰宅後仕上げた紅玉りんごの生姜ジャム。紅玉でしか出せない酸味と、絞り汁だけいれた生姜の鼻を抜ける香りがベストマッチ。このジャム、紅茶に入れると美味しいだよな。

紅玉で作るのは恐らくこれが最初で最後。今週末には店頭に並べますね！

両親は４年目。私が同行してからは３年目の炭買い。もちろんギャラリーの掘りごたつ＆箱火鉢用。一酸化中毒にならない様、良い炭を買いに三瀬手前まで出向きます。

先ずはいつも閉まってて味わう事が出来なかったパン工房ら・麦へ。

店内は、長い間、常連さんに愛されてきたって雰囲気が漂う。私は王道の無花果チーズにブドウパン。母は栗の渋皮煮食パンを購入。渋皮煮入りなんで贅沢じゃない？初めて。

次は恒例の曲渕ダムにてワン子の散歩。今年は紅葉の終わりで

葉っぱが散ってないのはこの木くらいかなー。でも、桜吹雪ならぬもみじ（楓かも）吹雪も風情があって良かった。

あーあ。最後に枯葉を引っ付き坊並に連れて来やがった。毛が伸びてるから余計くっつく。

ワン子が落ち着いたんで三瀬トンネル前の蕎麦人でランチ。初来店ですが、友人が良く行くと言っていたのを思い出したんで。

何かのＴＶで観た様な気がしてこのアボカト蕎麦セットを頂く。つゆが濃いめのお味なのでこのクリーミーなアボカドが絶妙に中和。ここのお蕎麦、すごく好き。美味しい。

せっかく来たんで三瀬トンネルを通ってアンティーク雑貨を扱うvillage antiqueへ。

ここ、面白いよ。和・様・その他とにかくいろんなジャンルの古い物が置いてあります。そして価格が安い！昔の医療用ガラス瓶なんて他のお店の半値位よ。ワクワクしながら掘り出し物をあさる私と母。父は飽きてワンコとお外で待機。

産直所にも立ち寄り、結局炭を買った後には 車の荷台がいっぱいいっぱい。やっぱこーゆー時、普通車でじゃなきゃなって思う。

さ、明日はバイトだ！きっと忙しいよ。

ブランデーを効かせたティラミス(350円)。今日のために追加したんだけど…。ご覧の有り様。お客様少なかったもんなー。

て事で継続販売してます。どうぞご一報を！

今朝はあまおうトマトジャムを仕上げて出勤。甘ーい香りが体に染み付いてる。この季節がやって来たんだなー。

きのうのワークショップで完成したリースとツリー。昨日の写真は暗かったんでスマホで撮ったやつを。たまにスマホの方が良かったりする。ツリーやっぱ可愛いね。

今日は草木染展最終日。手際よく片付けられて行きました。本当に100%天然色素。破格のお値段でご提供頂き、お客様の方がびっくり。大人買いされる方もいて沢山貰われて行きました。

３年に一度。

早々に出来上がる代物ではありませんから。次は４年後かもしれませんね。

毎年恒例となったsumiresanによるワークショップ。今年はリース4名にツリー1名。

ちなみにsumiresanが準備してた見本はこんなじ。まあ、あくまで見本ですから、皆さん思い描いた色に作っていきます。途中で

憧れのsumiresanと一緒にバランスをチェック。挿し色を入れる位地なんかをちょこっとアドバイスもらいます。このちょこっとでガラッと変わるのよねー不思議。

小学2年生のお子さまも参加。上手だったなー。迷いなく飾りを置いて行きます。感性豊かなんだよねー。

でっきあーがり。どうです？雑貨屋さんみたいじゃない？ベースや材料は一緒なのに出来上がりはサイズもボリュームも違う。これがワークショップの面白い所。どれも各々の個性が出てて可愛かった。ツリー派の私的にはちっちゃなツリーが超ツボ。どちらとともフレッシュのヒバを使ってるので安っぽくない。色褪せて行く様も味があるんですよ。

次のワークショップは4か5月あたり？もちろん生花なのでお花が充実してる時期でしょうね。

チョコチョコケーキ。ありがたい事に男性のお客様もイートインして下さり完売。嬉しいなー。生地にもチョコ、生クリームにもチョコ、コーティングにもチョコ。あ、チョコチョコチョコケーキにしなくちゃいけなかった　笑。

ブルーベリーカラメルムース。中のムース部分がまったりしててブルーベリーの酸味と絶妙。こちらも有難くラスト１個なんで明日はティラミスを追加販売します。

ゴマチョコシフォンもうまうまでっせ。チョコが結構入っているので甘さは控えめに。だからゴマの香ばしさが鼻を抜けて良い感じ。

さ、ティラミスの準備をしてこようっと。

うまうまシフォンがでけてしまった。

最近チョコ付いてるんで、シフォンにも…と粉末に刻んでいる時閃いた。

「白胡麻入れよう！絶対合う。」

ビンゴよー。和なチョコsweetsて感じで。シフォンケーキって結構寸前に方向転換したり、別の素材を合わせてみたりと、フッとイマジネーションが沸き立つの。不思議だよねー、予め頭を捻ってる時は出てこない。アドレナリン？それとも素材を目前にすると目と鼻が利くからかしら？としもかくにもおすすめシフォンです。

こっちもウマウマよ。塩麹クッキー。先日、味に厳しい母が

「これは美味しい！私好き。」

と言ったんで継続して作ってます。前回、前々回よりさらに塩麹を増量し、成型も軽く握る程度でサックリ感をより出してます。うん、ポイポイいけるわーこれ。

ブルーベリージャム出来上がってます。粒がゴロゴロ、相変わらずのーこー。

それでは今週末のお品書き。

・チョコチョコケーキ(400円)
・ブルーベリーカラメルムース(400円)
・オレンジ生姜ケーキ(200円)
・胡麻チョコシフォン(220円)
・畦ロール(700円)

他クッキーいろいろ

となっております。その名の通りチョコチョコしいチョコケーキ、かっちりめに美味しく出来てます。

気が向いたらスコーンも焼いていきますね。

一昨日、昨日とバイト先が大盛況で超勤続き。やっぱ少し疲れを感じますが今日からは自分の週末準備です。今週末は先週の

チョコレートケーキのアレンジを作ろうと思ってます。先週のはふんわり系、今週末はどっしり系。ザッハトルテとまでは行きませんが、スポンジ生地にココアではなく正真正銘のチョコレートを入れてガッチリ仕上げて行きます。もう一種はカラメルムースにしようかなー。午前中、せっせと仕込みをしてから近所へ買い出しに。火・水曜と潰れちゃうから買い出しの調整が大変。

食材の次は100均巡り。例のイオンわくわく売場を自前リニューアルしないとね。で、あれやこれや買い込んでいざ行ってみると、何と売場がまた変わってる。さすがの足下から格上げされ、

水平目線の位置に。しかも大好きなベーカリーｏｒｅｎｇｅパンの隣（うふふ）。せっかくあれこれ買ってきたんでちょいちょい入れ替えして

ａｚｅのショップカードも前面に。位地的にはちょっと隅っこではありますが、随分とマシになってます。皆さん、色々ご心配おかけいたしました。空さん、彩美さん、優しい心遣い有難うございました。

憂いが少し晴れたので、帰宅後はやる気を出してブルーベリージャムの下煮。在庫がなくなってたんで。今週末にはギャラリーに並べられますよー！