あぜみちのお菓子たち

成功です。先日、最後にリベンジで焼いたマカロン。暖房作戦が功を奏しダブルパンチは回避です。

今日はイレギュラーに週3回入ってるバイト初日。10名の団体様を含めて満員御礼。飛び込みはお断りの人気ぶり。でも、ご予約時間がずれていたので何とか無事こなす。

で、イオンのわくわくへメンテに行くと、やはり場所が変わってから動きが頗る悪い。

たまたま出くわした店長さんと原因追求。で、木製棚に陳列した方が私のジャムは栄えるんじゃないか？て結果に。今のアクリルケースだと冷たい感じがそぐわない。

で

応急措置でパンやさんの編みかごトレーを拝借。うん、やっぱこのテイストだね！と店長さんもうなずく。近いうちに探してこよう。こんな感じに飾れるグッズ。

産直所販売もお店に任せっきりではいかんのですね。

実は今週、水曜日まで畦ロールを古賀の工房で販売してまして。
お買い上げいただいた方に先ほど掲載したマカロンの割れをお譲りします。
我が家では食べきれませんがポイする訳にも・・・ね。
味には全く支障ありませんので、ちょっとしたおやつにはなりますよー。
あ、出たり入ったりがありますので、ご連絡いただいてからだと確実です。
ロールも割れも２名様分のみです。

嫌な予感的中。久々のマカロン。雨の日、しかも冬場は乾燥しにくくって大の苦手。でも今週はバイトが３日入ってるし、今日しかない！と意を決して焼いてみた。

ちょっと焦り気味だったので、「もう大丈夫かな？」と乾き具合をチェックしながらやや勇み足で焼いたのが悪かったんだろうね。ここまで全部ぱっくり行っちゃったのは久々。ここ最近、成功続きだったんで、気が緩んでたんだなー。デリケートなお菓子だ、やっぱマカロンは。

で、気を取り直して夕方再度チャレンジ。只今暖房つけて乾かし中。さーてどうなるかな？

こっちは大成功。売り切れてたガレットを焼成。こっちはドリュールの乾き具合が抜群だった。綺麗にラインが出てるもんね。

今朝、石釜の梅屋さんから諸江和美さんの２０１４カレンダー届きました。今年はタイミング合わずお店で直に購入する事が出来なかったんで。中は見ないよ！去年同様。そしたらワクワク楽しみで毎月カレンダーめくりするの忘れなくなるからね！

さ、マカロン焼いて来よう！

今日はぽかぽか陽気。コート羽織らなくて良かったもんね。好天に恵まれ各地でイベントあってたみたい。案の定、畦はシーンと静まり返るのみ。

１４時過ぎてもご来店が殆ど無く、自信作和栗のティラミスタルトが一個も動かない。「ホールで残ったらそんな悲しいことはないっ。」とヒヤヒヤおろおろ。

そしたら15時過ぎからお出かけ帰りのご来店が続いて。で、最後、麟ちゃんが４個もテイクアウトしてくれてねー。

こちらのチョコレートロールを１カット残すのみとなったの。「助かった。有り難う！」と麟ちゃんのお会計を済ませた矢先、お持ち帰りのクッキーを手に会計をスタンバってたmihokoちゃんが「ケーキとこのクッキー。」と言ってクッキー差し出してくれた。

ここで、私の頭の中の思考がどう展開していったか想像きますでしょうか？なんだろねー、都合の良い思い込みってこうして起こるんだ。

(私の頭の中) やっだー、mihokoちゃんってば、麟ちゃんの後だったから気をきかせてラスト一個のケーキ買ってくれちゃって。悪いなー、気遣わせちゃったかな？

でも、やっぱり完売してくれると嬉しいのは正直な所。で、さっさと梱包して渡すと

(mihoko) また何か付けてくれたでしょ？買ってないのが入ってる！

(私)　いやいや、言ってたロールケーキとクッキーだよ！

(２人)　ん？？？？

そう。彼女が言った「ケーキ」とはイートインしたタルトの事だったんです。都合の良いように解釈した私は購入するつもりも無かったケーキをしっかり売りつけ、挙句お代まで収納済み。

(mihoko)　いいよいいよ、買うよ。

諸々が終止符を打っていたんで、申し訳ないのは山々だったんですがお言葉に甘えさせていただきました。

押し売りだけでも質が悪いのに、こんな荒手で売り付けてしまうとは…。ギャラリー始めて5年経ちましたが初めての経験。こうやって人間図太くたくましく・・・いやずうずうしくなっていくのでしょうか？

mihokoちゃん、ごめんねー。もう、びっくりしたろ？

今年も幾つかの新作ケーキを作りましたが、その中でもかなり気に入ってるタルト。和栗とブランデーを効かせたまったりティラミスムースが絶妙です。残念ながら今日は動きませんでしたが、是非明日、この美味しさをどなたかに味わってもらいたい。

今年はそうだなー。定番入りしそうなのは無花果もっちりロール、紫いものスイートポテトタルト、チョコチョコチョコケーキ…。他は既存のアレンジだったかな？あ、シューロールも意外に好評だった。カラメルムースは色んなフルーツとフューチャーさせて進化させよう。って脱線脱線。

チョコレートロール。意外にこっちが人気でした。ベタですが良い味出してまっせ。

甘酒シフォン。すんごいふわっふわなの分かりますか？かぶりつきたいっ。

万を辞してだったんだけどねー、りんごのクランブルケーキ。そーとー旨いよ！これ。温度管理がうまくいって膨らみもキメの細かさもベスト。たかがパウンドケーキ、されどパウンドケーキ。

13:30。中野隆之先生による宮沢賢治講演会。

師走の忙しい最中、福津駅周辺にてポスターをご覧になり駆け込んだ方も。嬉しいですね。

文窯の作陶展も始まってます。良いよ、とにかく安いし。私はこの蓮根柄のお茶碗が一番好きかな？これで1200円。先月の草着染めに引き続き良いんですかねーっ 汗。

これでは何だか分かりませんが、シュクレ生地と言う甘いタルト生地にティラミスムースを入れてます。明日、トップに我が家のマロンペーストをデコレーションしてうまうまなタルトに仕上げていきます。我ながらナイスアイデア賞もの。

甘酒シフォン。酵母の力でフワッフワ。もちろん愛称抜群の生姜風味。

あと、ショートケーキはチョコロールでづ。生地にチョコレートそのものをたっぷり入れてるのでガトーショコラの様に表面がパリパリ割れてます。高級チョコレートと純正生クリームの味をそのまま楽しんでもらいたいので、中には敢えて何も入れていません。贅沢で偽りの無いしっとりロールです。

最近、またケーキへの探求心が沸々。冬で加工しやすいからかな？

<今週末のお品書き>

・栗のティラミスムース(400円)
・チョコレートロール(380円予定)
・りんごのクランブルケーキ(300円予定)
・畦ロール(700円)
・甘酒シフォン(230円)

他クッキーいろいろ

となっております。明日から12月の新企画、陶芸8人展始まります。バラエティーに富んだ器たちを是非ご覧ください。早い者勝ちです。

国産レモンが出たしたんで早速ピール。特にご近所さんの無農薬なんで捨てるなんてもったいない。１個分ですが加工しました。

紅玉のカラメル煮をたっぷり入れてクランブルケーキ。これめっちゃうまいよ。りんごとクランブルって王道の相性。紅玉りんごは敢えて皮つき。アクセントになって良いでしょ？今週末、１カット３００円で販売予定ですが、クランブルが上手くカットできるかちょっと不安。

バナナグラノーラクッキー。強気にいつもの倍焼きました。余ったら年末帰ってくる弟に持たせよう。彼はこれと米粉ビスコッティが大好き。日頃良いもん食ってないくせに舌は肥えてます。

さ、いまからグランプリファイナル観ないとね。チケット、即完だったらしいよ！