あぜみちのお菓子たち

先ずは予告通り、先日ご来店、アネイモウト雑貨店さんとこの青ちゃん（４歳♂）。脱ぎ放れたトトロのソックス片方がとても愛らしく激写しようとすると、こんな出血大サービス。

ほらほら、キュートなお顔もご覧あれ！これだけの柄に柄の組み合わせをいとも簡単に着こなすとは。さすがアネさんの血が流れてる。

さて、今日はと言うと・・・。実は14時過ぎまでご来店無し。私は内職を黙々とこなし、丁度切りが良い所で切り絵のmihokoさんと蒔絵＆金継師の小松さんがご来店。

どうですか？畦ロールにシールを考案中。本日最終サイズを決めたので、こんな感じで今後販売していく予定。

こっちは焼菓子用。まだ検討段階ですが、路線はこんな感じ。せっかく真面目に良い素材で作ってますので、そのイメージをより一層お伝えしたくて。ご贈答にもね、一役買いそう。

このお２人のご来店以降、ポツポツとお客様がいらっしゃって。中には門司港からの方もも。ありがたいですねー、こんな辺鄙な所なのに。

カフェゆるりさんもジャムの仕入れに来てくれて。有難い事に順調に売れていっている様です。同年代が偶然にも集まった今日。掘りごたつを囲んで話が尽きる事はなく。いつもながら他愛ないバカ話ですが、なんて居心地いいんだろう。沢山の満足をありがとう。昨日に引き続き今日も私は皆さんとのトークでお腹いっぱいです。

最後に風情ある日本髪。なんだか博多人形とマッチ。こんな結髪に着物でウェルカムできればもっと風情でるんでしょうね。ところがどっこい私ってばおい時はジャージだったり・・・する。

先ずは本日ギャラリーにスマホを置き忘れております。緊急（きっと無いとは思いますが）のご連絡は

０９０－７４６３－４２８２

までお願いします。母が出ますが　苦笑。

ケーキはデジカメで撮ってて良かった。トップバッターは珍しく地味な焼ケーキ。でも、我ながら良い出来でねー。ほら、キメが細かく、フィリングが沈まず万遍なく散らばって。焼縮みもほぼ無いので綺麗なスクエア。こう出来上がれば理想の

ずっしりしっとり口解け良し

の証拠。でも本日動きなし・・・。何故かって

あまおう苺のチョコショートがぶっちぎりの一番人気で。嬉しい事に２個食いや食後のテクアウトまでしていただきました。寒い中苦労した甲斐あったよ。チョコ、苺、生クリーム。どれを取っても一級品。味にしっかり出ますね。

こちらがちょっと陰に隠れてしまいましたが、しっかり良い素材使ってるんですよ。和栗洋梨ショート。和栗はもちろん我が畑産。和栗のコックリ感の中に洋梨のシャリシャリ。合わない様で合う！

今日は久々にアネイモウト雑貨店の姉さんが来てくれて。お店の知名度がグングン↑↑で秋から年末にかけてとっても忙しそうで・・・。とってもケーキを楽しみにしてくれてたみたいで、嬉しい感想もいただきました。

息子さんの青ちゃん。すっごい興味津々な４歳児。大人の輪の中でもぜんぜん物おじせずワイワイ。せっかく撮った大サービス写真２ショット。掲載をたのしみにしてたのにスマホの中　涙。明日までお預けね。

明日受け渡しの誕生日ケーキ。クリスマスにもご依頼いただいた方だったんで、苺は苺だけどチョコレートコーティング。アイデアは良かったんだけど、余りの寒さでチョコが固まる固まる。コーティングの合間に何度も湯煎にかけるんだけど、後半になればなるほど追い付かない。

うーん。寒いとチョコ加工に向いてそうだけど、寒すぎると反対に不向き。作業を前倒しで時間との勝負だね。

こちらのケーキはギャラリーでも販売しまーす。

完成！はちみつレモンジャム。今年はちょっと配合を変えてジュレ部分を増やしてみた。ほら、レモンってペクチン多いからガッチリしっかり固まる。やはり適度な緩さがないとね。

では今週末のお品書き。人気の和栗洋梨ケーキ出ますよー。

・和栗洋梨ショート(400円)
・あまおうチョコショート(400円)
・日向夏生姜焼ケーキ(230円)
・レモンティーシフォン(220円)
・畦ロール(700円)

他クッキーいろいろ

となっております。今年のショートケーキ、力入ってるでしょ？

私にとってのバイト始め。早速、カトラリーのセットでフォークとナイフを逆に…。そんなあり得ない失敗からスタートでどうなることかと思ったけど、その失敗のお陰で気が引き締まり沢山のお客様のサービスをなんとかクリア。でも、遅い時間帯のご予約が多かったんで30分超勤。

思ったより尾引いた。

レモンジャムの下煮もあったもんだから結局厨房でも2時間オーバー。朝少しやって出たんだけど、やっぱ木曜日のバイトはちと厳しいねっ。でも、来週も出るんだー。頑張ってるシェフから頼まれるとどうしてもね。

イオンのわくわくで人気のざくろシロップ。全く水で薄めてないからすんごい珍しいですもんね。女性の強い見方。大変だけど毎年のお役目だと思ってます。

生憎の雨～。やはり雨女体質から抜け切れてない新年の幕開けね。それでも商売の神様恵比寿神社は

ご覧の通り。華やかな賑わい振りはいつもながら気持ちを高揚させる。今年はお友達と都合が合わず母と初参拝。雨脚は強くなる一方。でもおかげでそんなに並ばずとも拝む事が出来た。

お互いお札を購入し、帰路にて母に

「何てお祈りしたん？」

と訊ねると

「公私ともに商売繁盛。」

ん？とイマイチ理解できなかったけど、「自分の作品も売れて店の売り上げも伸びる」と言う意味だったんだと、後々合点がいった　笑。

私はね、「相手が喜ぶ事を！を心がけ頑張ります。」

と祈願と言うより抱負を誓ってきたよ。

帰宅後、今季初のレモンジャム下ごしらえ。毎年嘆いてますが、このジャムが一番手間がかかる。年末年始のお休み中にやればよかったんだけど、何だか重い腰が上がらず・・・。結局、こんな寒い日に　汗。

でも、ラッキーな事に今週はバイトが昨日今日とお休みになったんで少し余裕が。以前は当たり前だったんだけど、バイトを始めてから、自分のペースで作業が出来るって事が、いかに恵まれてるかって事に気づく。一日に２つの事をやれるペースってやつです。

昨日今日で作り上げました。寂しくなってた陳列籠も賑やかに。

本にも掲載された事ですし、念のため平日の工房でも日持ちする焼き菓子とジャムは常備しとかないとね。て言っても、今のところ何の反応もないので、きっとこんな感じで終わるんだとは思うけど。でも、媒体を通して公開されると、こうやって「開店」を意識します。いいきっかけでしたね。

日向夏と生姜のケーキ。生姜を入れたケーキが人気の様です。私自身、ピリリ風味が味を引き締めて気に入ってます。柑橘と合うので色々コラボさせて行きますね。

予告通り紅玉ジュレジャム。今回はりんごの皮&芯&種11個分で出来上がりは5個。紅玉レッドも深紅です。

明日はバイトがお休みになったんで、急遽、十日恵比寿神社の春の大祭に行って来ようかと。

商売繁盛

祈願してきますっ。

先ずはきなこクッキー。

ガレットのドリュールを乾かしてる間に黒糖ジンジャー。

乾いたガレットブルトンヌ。

クッキーの最後は塩麹。これ、サイズと梱包個数、価格を調整してから皆さんにお買い求めいただける様に。何気な部分ですが、こういう所が購買意欲を左右するんですね。痛感した一品。

最後はカラメル紅玉。早くも今季２度目。やはりこのジャムは大人気。これが出来ると言うことは、紅玉ジュレジャムも出来ると言うこと。ただ今エキスをザルで濾してるんで明日、鮮やかな紅玉レッドをお見せできます。

明日のバイトは木曜日に変更。よし、もうちょっとクッキーやれるな。