あぜみちのお菓子たち

明日10:00～15:00で無料診断。畦町文化祭ｉn畦町公民館。

私も去年体験済み。5分程度ですよー！

今朝、カットしながら違和感を感じたのです。グラサージュショコラに若干ざらつきがあるように思えて。取り敢えず販売用に設え、他のケーキも仕上げて。でも頭のなかをグルグル危惧の念が行ったり来たり。溜飲が降りない状態だったんで、化粧(してんだかしてないんだかの気休めレベル)も忘れて出勤。ギャラリーに着いてケーキを360度周囲からじっくり観察。

「やっぱりおかしい！」

てことで急遽コーティングのし直し。で、

修復完成。うん、やはりこの舌触り。滑らかなグラサージュです。直してよかった。結構これを目指していらっしゃった方がいたんで。そうですよね。あんまし市場で見かけない。「美味しい！」をいただいたんでこの時期たまに登場させましょうかね。自家製あんずジャムがポイントです。

あまおう苺の白(手前)、黒(奥)と命名。今日は黒が人気。

だってほら、あまおうさんの隙間ない敷き詰め具合すごいっしょ？絶対うまい。

明日もまだあります。そして明日は畦町文化祭。ぜんざい無料サービスありますよ！

IKEAに行く途中、こんな派手派手しいお店がオープンしてるのを発見。帰りにちらっと寄ってみた。

ケーキと焼き菓子がポップに並ぶ結構お金がかかった作りの店内。若き男性パティシエが作ってらっしゃるのかな？接客は女性従業員が3名も！満を持しての体制。

ケーキの他に雑貨が結構沢山。もう少ししたらあちらこちらから情報が入ってくるでしょう。

ザッハトルテ完成。只今グラサージュショコラを完全に落ちるのを待ってるとこ。どうですか？この艶っつやなケーキ肌。フランス産高級ココアを使用。

モカチョコケーキ。良い仕上がりだー。チョコが入ってる分少しお砂糖控えて大人なお味。

ほら、こんな感じに友チョコ使用も想定して。良いね、新しいazeシール。バレンタインにも 雰囲気あってる。男性に人気の米粉ビスコッティを筆頭に、その他のクッキーたちも出番を想定してシール貼ってます。どうぞご利用下さいね。

それではチョコチョコな週末のお品書き

・あまおう苺のホワイトチョコショート(420円)
・あまおう苺のミルクチョコショート(420円)
・ザッハトルテ(400円)
・モカチョコケーキ(230円)
・レモンティーシフォン(230円)
・畦ロール(700円)

他クッキーいろいろ

となっております。お気付きの通り、あまおうショートは白と黒で挑みます。どっちもうまうまよ。

今朝、コーヒを飲みながら週末のチョコチョコなラインナップを考えた。先日お話しした通り、チョコの中でも焼菓子に適してるクーベルチュールのスイートチョコに使用制限がある。てことはガトーショコラやブラウニーをバンバン焼くって訳にはいかない。

うーん。ショートケーキのデコレーションにはミルクチョコを多目に使うとして、贅沢チョコタルトやガトーショコラロールは厳しいなっ。てことでザッハトルテを作ることに。

急遽だけどマンケ型を調達できた。I love ダイソー。

早速焼いたよ。自家製あんずジャムを中と周辺にコーティング。明日ココアグラサージュでコーティング。うんうん順調。

パウンドケーキはカフェモカのバレンタインバージョン。中にミルクチョコと自家製オレンジピールが入ってる。うーん、今回も過剰に膨れず焼き縮みなし。グッジョブ！

こちらのお皿が思わぬ好評ぶりで。先日この写真をFBにupしてからと言うもの、ごらんになった方はもちろんですが、そうでない方も、このお皿でケーキをご提供すると

「かわいー！」

と歓声を。で、使い初めて２日目にしてお買い上げいただきました。少々反っておりました為格安ではあったのですが。で、早速

増産でございます。と言っても母がこつこつ手皮練り。今回は３枚型どられてとりました。次は反らずに焼けると良いのですが…。

マグカップも。持ち手付け根にワンポイント。この遊び心が母人気。

私の方は今週のバイトを無事済ませ疲れを癒し中。従来だったらもう一踏ん張りなんかコショコショやってた。でも、疲れが翌日に確実に響く年代に突入に、無理はしないよう心がけてます。今週末はチョコチョコなsweets予定してるんで(^^)v

余裕かましてたら、バレンタイン前のギャラリーは今週末だと今日気付く …あわわ。
やってもーた。チョコ仕入れてないっ。

まあ、私はショコラティエではないのでクリスマス程の身構えはしませんが、友チョコ位のは準備しないとですよね。

ブラウニーを予定してたのですが、結構なチョコ含有率。

このあまおうチョコケーキも予定してるんで手持ちのチョコでは足りないかも。なんとかやりくりしてバレンタイン仕様な週末にせねば！！

昨夜のプロフェッショナルご覧になりました？パティシエの丸山シェフを特集してて。現代的弟子と師匠の関係ってこうなんだー。せっかく抱いた夢と希望を諦めさせたくない。育む師匠像。その後のサラメシって番組でも似たような趣旨の木版画工房の師匠を取材されてて。

人の上に立つ者とは。

正解は無いのでしょうがとても感慨深い番組だったな。人の上に立つような事はないんだけどね。

東郷駅前の「史」。全く知らなかった人気店。先日、ギャラリーにお出で下さった着物姿のかしまし娘(笑)３人組が

「絶対おすすめ！」

と教えて下さったんで早速。

メニューに写真がないのでどれがどんな内容なのか？？？てことで皆さんが一番人気とおっしゃってた三日月膳(1050円)を。出てきてびっくり、食べてもびっくりのコスパの良さ。味付けも優しく、茶碗蒸しにも具がゴロゴロ。何度も言いますが

1050円

ですよ。

自家製柚子シャーベットまで付いてるし。接客サービスも丁寧で感じがよく、ゆっくり穏やかに食事することができます。お客様をもてなすランチにうってつけかも。

お菓子もしっかりやってるよん。塩麹クッキーに黒糖ジンジャー焼いて。今年はクッキーも順調なんで嬉しいなー。「どうせ余る。」と思いながら焼くのって正直張り合いない。やっぱり「待ってる方がいる。美味しくなあれ！」と心を込めて焼きたいよね。

今季初物、金柑紅茶ジャム。超ウマウマに9個完成！ミニジャム小粒が一個だけできたんでイオンのわくわくに並べますね！