あぜみちのお菓子たち

よっちゃん祭のチラシがつい先日届きまして。先ずはazeの場所をチェック。あ、カフェ＆ギャラリー古小路の中だ！ちょっとメインストリートから離れているけど、雨風心配無用。とりあえず一安心。

で、今年のポスターを何気に眺めながら気づく。

豊村酒造さんがお酒のケーキを販売されるらしい。まったくの寝耳に水。昨年のよっちゃん以来とんとご無沙汰だったの。丁度あの頃、材料費高騰による価格変更に両者頭を悩ませてて。材料の質を落としたくない私と何とかお客様に買いやすい価格で提供したい先方との溝が深まってたのは事実。

音ずさないなー。ケーキからは撤退されたかな？？なんて思ってたらこの展開。正直、結構ショックです。

破局となってしまったパートナーシップ。色んな局面に原因はあった。ただ、もっとお互いｗｉｎ＆ｗｉｎの関係を構築すべく謙虚になれていれば壁は乗り切れたのかなーと今になっては感じます。責任は自分に沢山あったって事です。

一言も断りがなかったのは悲しいですけどね。

苦い経験ではありますが、きっと自分の成長に繋がる。

気持ちを切り替えて

黒糖ジンジャークッキー焼いた。これ、シェフにもシェフのご家族にも大好評。生姜好き一家だもんなー。

ブルーベリーキウイジャム完成。キウイバナナを作ろうと思ってたんだけど、イオンのわくわくではこれが人気で。先日完売してたんで急遽方向転換。正真正銘これが今季ラストだな。

それでは今週末のお品書き

・ティラミス（３８０円）
・ブルーベリー＆あまおうタルト（４２０円）
・あまおう生姜のパンナコッタ（３５０円）
・レモンティーシフォン（２２０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。まったりマスカルポーネとモカの相性抜群ティラミス。季節的にこれを逃すとしばらくは出ませんよー。

年甲斐もなく女子な話題です。バイト先のシェフが、最近、すんごいカッコいいお客様に遭遇したらしい。芸能人で言うと…

福山雅治

彼女のタイプからすると福山みたいな正統派の二枚目と言うよりはオダギリジョーみたいなちょっとオシャレ男子を好むはずなのに、それをもってしても目を奪われたらしい。。

「もう会えんとかいな？何かきっかけ作っとけば良かった。」

と悔やむシェフ。はー、そんな駆け引きっぽい事、今までやったことはおろか考えたことすらない。そっか、世の若人はいつ、何時、やってくるかもしれぬ出逢いに心の準備をしておくものなのか。

それにしても、そんなにカッコいいと思える人に会った事って…良いなあ。てか、そんな他人様をビジュアルで判断するなんておこがましい。過去を顧みた自分に反省。でもこの年になると人が醸し出すオーラに魅力を感じる。

優しさ、たくましさ、信頼感。

結局最後はシェフと

「無い物ねだりですよね。」

久々に女子な会話をして興奮したのか帰宅後お菓子にバシバシ取り組んじゃった。こりゃー明日が怖い。

けってー。明日の木曜日。ケーキまっただ中だけど、月１位は何とかなる。

バイトを初めて何度目かの木曜出勤。疲労がどう尾を引くかが徐々に分かってきた。金曜と土曜の朝で後送りになった分を見た目には支障なく熟しても疲労がかなり蓄積される事。バイトの興奮も冷めやらぬ状態でギャラリーまで突っ走るからかしら。

さっきまでかかってムースを仕込みました。これで金曜日が少し楽になるはず。このやりくり上手が家事に生かされればいい嫁になれるのに。あ、この歳になるとそれだけじゃ駄目ね。色んな努力が・・・必須　涙。

来月の企画展、窯元ろくろさんの陶器たち。これは今まで購入させていただいた我が家の私物です。手前の平皿が奥様、貴子さん作。小物を得意とされています。それ以外は旦那さま、大輔さん作。唐津焼で修業されてるので渋いでしょ？土から自分で作られた作品もあります。どれも使い心地を考え抜かれた器で、使うと手にしっくり馴染むんです。

来月、楽しみですね。貴子さんの保存食も。ドレッシングかなー？ジャムかなー？以前いただいた金柑の甘露煮、めっちゃ美味しかったもんなー。

今日はシェフの体調不良によりバイトが急遽休みに。最近、頭痛風邪が流行ってません？まるでインフルエンザの様な症状だけど、陽性反応が出ないってやつ。私の周りだけで３人目。木ノ芽時。体って無意識ながらすんごく体力消耗してるらしい。

あ、話はそれましたが、そんなこんなで時間が出来た。早速

バナナグラノーラクッキー焼いて

甘夏紅茶ジャムを完成させる。バイト後にやるつもりだったんで、焦らず出来て良かった。

さらに、甘夏ジャムの第２ラウンド下煮も出来たし、明日予定してた天神への買い出しも！すんごい色んな事がはかどった。予め休みだと分かってたら、きっと出べそな私の事。どっかお出かけツアー組み込んでたに違いない。そして自分の首を絞めるの。

たまにはこう言う展開も良いね。非常に助かる。

さ、明日はバイトよ。きっと予約が入ってる。シェフ、万全じゃないだろうなー。毎日開けるお仕事って、やっぱりしんどいね。そう思えば、シェフの体調不良で予約をキャンセルなんて聞いた事ないもん。

明日は気が利かない私だけど、気配り心配りを心がけよう。

ギャラリーの石鹸でもお馴染みの麟ちゃんにお教室を開いてもらった。しかもギャラリーへの出張教室。私が月曜日しか稼働が取れない状況なもんで、いつも彼女が会場として使ってる赤間コミュニティーセンターがどうしても休館日に当たっちゃう。で、わざわざ出向いてもらった次第。

贅沢

です。麟ちゃん、ありがとー！

首が痛い母も参加。この20分の拡散作業を乗りきるのに2人ペアが都合良いんです。この後、エッセンシャルオイル加えてさらに10分混ぜ混ぜすると

完成！これは3人分になります。１ヶ月熟成させるのですが、持ち帰る最中、あまり揺れると分離っぽくなるのでそのままギャラリーにて保管。気候も寒くない季節なので安心して出来上がりを待てる。

こんな感じで麟ちゃんは練り香水だけでなく石鹸作りも良心的なお値段で教えてくれます。畦でも今度企画しましょうかねー。

今日のaze仕事は甘夏の下ごしらえ。来週はギャラリーご近所さんから柚子を頂くのでこっちを先に済ませておかないとね！無農薬だから余すとこなく使っていきます。

愛称のよい紅茶味にしますよー。

口は災いの元

とはよく言われるものですし、この歳になると言われなくても重々承知してる。でも、ちょっと気を抜くと私みたいな口からうまれた人種は火種をばら蒔いちゃう。

宗像のギャラリーわびさん。30日まで川村太郎さんの作陶展開催中。とっても楽しみにしてたんで勤務時間中抜け出して行ってきた。

白を基調としたとても使いやすそうな器が破格のお値段で提供されてます。作家さんの「器は使ってなんぼ」の精神からだそうです。

素敵な空間と器に感激しオーナーさんとトーク。と・こ・ろ・が…、時間が限られてたってのもあってほぼ自分の言いたいことをマシンガントーク。挙げ句、他にいらっしゃったお客様に畦の企画展の宣伝なんてしちゃって。

他人のふんどしで相撲とってしまった。

お暇した後、全く別件だったんだけど、お友だちとのやり取りで心無い発言をしちゃった。感情が先に立っちゃったんですよね。大人げない。

なんだかその後も言わなくって良い事ペラペラしゃべってばっかの１日だったような気がする。

押しが強いとよくいわれるのですが、裏を返せば強引。

「一呼吸」

心掛けよう。

ソラハナさんのこぎん刺しティーマット。とんぼ玉がよく栄えます。

川本太郎さんの器やこのソラハナさんのティーマットの様に、自分を主張するばかりでなく、周りを立てれる人って・・・憧れますね。

昨日買った美松のブレンドを朝の寝覚めに頂く。うーん、ここのコーヒーはとっても個性的。初めに頂いたカフェラテでは気づかなかったですが、何も入れずに飲むとかなりキリッとした香りと酸味が感じられる。高温で入れるとこの酸味がきつく出るので今度は温度を下げて入れてみよう。

今週末のケーキは

カラメルムース。九州産純正生クリームと香ばしカラメルが一体となり濃厚な乳臭いムース。まったりこってりをトップのカルバトス（リンゴのブランデー）入りカラメルジュレがきゅっと引き締めてうまうま。

こっちはあまおうチョコクリームショート。表面を覆うガナッシュに牛乳を混ぜてこちらもミルキー。

桜ミルク饅頭。コロッとした小さいお饅頭ですが、桜あんはしっかり。一個で大満足なこれまたミルキーな一品。

どれも抜かりない。一貫性もある。あ、これは関係ないか　苦笑。でもこの時期は毎年お客様の足が遠のく。入学・卒業or引っ越しシーズン。みなさま、行く宛が畦とは違うようです 涙。消費税前の買いだめツアーなんてパターンも多いのでしょうね。

先日購入した窯元ろくろの奥様の作品（手前の箸置きは旦那様作）。奥様は甘みや（うまみや）と言う屋号で、陶小物と保存食を作られています。来月の企画展ではドレッシング？ジャム？？が並ぶハズ。また詳しくわかりましたらお知らせします。とってもおいしいですよー。