あぜみちのお菓子たち

今、バイト先ではラタトゥユが前菜に入ってる。先日のビーツに引き続きちょっと影響されて適当に作ってみた。

んでご飯に乗っけてもみた。

ラタトゥユ丼。これはこれで美味しいんだけど、やはりラタトゥユ自体がシェフのと全く違う。べちゃっとしてると言うかグチャッとしてると言うか。味も美味しいんだけど多目に入れたトマトが主張してくんない。

で、今日、シェフに相談すると、驚愕の答えが返って来た。

私は素材毎別に炒めてるんでー。トマトも別でトマトソースを作って入れます。茄子は揚げてから入れます。

そんな作り方聞いたことないばい！だからクタッとせずスッキリした味と出来映え。

奥が深いねー。やっぱプロは違うよ。これはラタトゥユだけの話。きっとその他のメニューも全て手間隙かかってる。毎日仕込み大変だろうな。身につまされます。

昨夜、うれしいメッセージが入りました。つい先日ジャムを納品した糸田ぱんさんからです。

「ご贈答用にとジャムが全部売れてしまいました。ついでがあったらまた納品よろしくお願いします。」

もう、２年ほどご訪問してて最高の吉報。よっしゃ！とたまたま今日、バイトの休みをとって天神方面へ出かける事になってたので抱きかかえで向かったの。

その前にランチ。舞鶴のフレンチレストラン パザパ。昭和通りになるのかな？舞鶴２丁目の交差点を赤坂方面に入って直ぐ。先日、知人がＦＢに上げてて、とってもお得なランチが頂けるとのことで。

前菜。美味しかったです。しっかりお料理を修業された感が伝わってくる。

メインの鯛のポアレ。盛り付けも見てほしくって横からカシャッ。奥に母が（笑）。予想以上にお魚大きくってびっくり。メインがしっかりボリュームって嬉しいですよね。

バニラアイスonガトーショコラ。ここまでで1000円（税込）は、お噂通りのコストパフォーマンス。デミコーヒーを付けても＋100円。良いですねー。街中は激戦が繰り広げられててレベル高ーい。お店側は大変でしょうけどっ。

こっちも狙い打ちで行ってきました。望雲の新しい日用品展。正直、そこまでハッとさせられる物はありませんでしたが、流石の空間形成に脱帽。見せ方が本当に上手だなー。

他にもＴＲＡＭを始め薬院界隈をうろつこーっと勢いよく向かったのですが半分はお休み。水曜日は穴ですね 涙。そして、最後にだめ押しの肩すかし。

糸田ぱんさん、臨時休業。

あちゃー、本命が。ま、来週また来るし、これは家で杏が下ごしらえしろーって手まねきして待ってって事よね。さっさと帰って処理すませましたよ。

先日下茹でしたビーツは今日マヨネーズ和えに。今からいっただきまーす。

甘夏ピール完成。で、今まで占領してた冷蔵庫のスペースに

日向夏を入れる。ここ１ヶ月、こうして冷蔵庫が一段使えない。いつまで続くんだか。

我が畑の無農薬杏。今年は梅、杏系が裏年なんで、これが最初で最後の収穫。大事に杏ジャムに仕上げます。焼きタルトやザッハトルテなんかにこの杏ジャムは必要不可欠。今年は少しだけしか販売用に回せそうにないなっ。

今日、バイト先でビーツって赤株の様な野菜をシェフが食べさせてくれた。簡単にマヨネーズで和えただけだったんだけど、それがすっごい美味しくって。フランスの総菜屋には必ず並んでるんだって。

早速帰り道に産直所でゲット。さ、今から試してみようっと。

朝目覚めたら金縛りを連想させる程体が動かない。ん!?一体これは…。

テニスの試合を終え、昨夜は全くそんな兆候なし。「意外に筋肉痛来なかったりして。」

高を括っておりました。試合時間からきっかり24時間後、体全体が痛みにがんじがらめ。余りの辛さに起床が出来ない程。しっかり老いていっとります。そして、テニスがいかに全身を使って成されるスポーツかと言うことも痛感した次第。

今年最後の苺仕事はシンプルなあまおうジャムで。このストウブ鍋を持ち上げるのが辛いたりゃありゃしない。

何をするにも「痛い痛い。」とぼやきながらコストコへ。行き路に

カフェほのかでランチ。

プレートランチにはこれだけ沢山の種類のパンが少しずつ盛られてきます。これが人気の秘密。

丁寧に作られたおかずに

デザート＆ドリンク。ミントのシャーベットだった。月曜日は唯一のオフだからゆったりランチできると癒されます。

帰宅後、我が家のキッチンシンクを除くと大量のニューサマーオレンジの皮が。

早速ピールに。丁度今朝、先日の甘夏ピールを最終段階に仕上げたとこだったんだけど、また今日から一週間かけて始まっちゃった。もうこうなると病気ですな。

朝８時集合。小雨ちらつく中、ミックス大会決行。今年ラケット握ってなかったんで、せめて早目に行ってミニテニスでもしとこうと思ったのに、結局８時ジャスト到着。

会う人会う人に「どうしたん=何しにここにいるのか？」と目をまん丸くして訊ねられ、その都度「人数合わせ」と返答。偽りなし。

どうなることかと思ったけど、結構違和感無く楽しめた。ジョギングのおかげか体も動いたし。でも、初対面の方とのコンビネーションはそう簡単には行かず、案の定午前中で敗退。そそくさとギャラリーへ出勤と相成りました。はー、せめてもう一試合したかった。腹五分目やっ。

ギャラリーに着くもお客様は頗る少ない。みどりさんからもらったフリーペーパーを読み漁る。それでも時間が余るもんだから

自作ケーキを頂いく。お客様が来ないんだからケーキも動くはずはなく 涙。

どうしたもんかって状況です。私もテニスの試合だったし、父の日も近いし、…。と周囲のせいにしてはいかんのですが。

もしご入り用の方はお声お掛け下さい。明日は厨房を出たり入ったりですが、ほぼ在宅なんで。

はー。テニスも店ももやっとした終演やったな。でも、やっぱテニスは楽しかった。それだけでも恵まれとる。

もっちりロール。でっかいの入れてます。

チーズスフレ。実はサワークリームも入って味はしっかり。

チョコチャイシフォン。スパイスが数種入って大人仕様かと思いきや、チョコでお子さまにも受け入れて貰える安心感が。

そしてやはり今日の一押し。筍チキンキッシュ。本当にこの一品は評価が高い。筍とチキンを甘辛く煮てるのが日本人のDNAにしっくり。明日もありますよー。

今日から始まった、Creachairさんの椅子と家具展。先月も家具だったのですが、作家変わればここまで変わる？！て位 、部屋の雰囲気がガラリ。K＋さんが直線ならCreachairさんは曲線。K＋さんがシンプルならCreachairさんは装飾。違いを歴然と肌で感じる面白い並びとなりました。先月いらっしゃった方、是非体感しに来て下さい。

一点一点手造りなのに、とても良心的な価格でご提供いただいてます。先ずは腰を掛けてみて座り心地を味わってみてほしいなー。

さ、明日は2014年初打ちにて初試合。人数合わせの動員です。

はー、まったく自信なし(当たり前)。早々に終わるでしょうから昼過ぎには出勤してると思いまーす。

欲しい。手造りのロッキングチェア。背もたれの傾斜、振幅具合。私たちが日ごろ量販店で目にするロッキングチェアはこれよりかなり振れ幅を大きくしてあるそうで、意外に疲れるんだとか。

宗像の手造り椅子FDY工房へ伺いました。ギャラリーで知り合った蒔絵師の方の大学時代の教授、山本耕平さんと息子さんで営まれています。ここが作業場。どれ一つ欠かしても一脚の椅子を完成させる事は不可能だそうで。これをあくまで人間のサポートとして使うそうです。

事務所もいやはやご立派。ここでデザインもされるそうです。

木工における真の「手造り」の意味を談義いただきました。目から鱗です。そして私たちが今、「北欧」ともてはやし憧れるデザインの椅子たち。それららの起源はこの

英国ウィンザーチェアーにある事も教えていただきました。なんだかんだで１時間以上滞在。大変興味深いお話を沢山していただけます。日曜日まで現品処分のセールされてます。

今週末のシフォン、チョコチャイ。名前の通りチャイにチョコを散りばめて、かなりウマウマな一品に。

では今週末のお品書き

・あまおうもっちりロール（４００円）
・あまおうチーズスフレ（４００円）
・筍チキンキッシュ（３８０円）
・チョコチャイシフォン（２００円）
・畦ロール（８００円）
・甘夏ピール（１５０円）

他となっております。フレッシュあまおうは今季ラスト。そして大人気の

キッシュー！！！

焼いていきます。おったのしみにー。