あぜみちのお菓子たち

バイト前に一仕事。アメリカンチェリーのコンポート。先日の茄子チェリージャムに引き続きアントシアニンな作業。これ系の難点は指＆爪が真っ黒になること。決して爪は伸ばしていないのだけれど、隙間と言う隙間に入り込んでく。蕗の皮剥きと一緒。

煮沸消毒＆脱気したんで、暫くは持ちます。先ずは今週末、フランタルトとフロマージュロールにしていきます。

油断してました。おひさまジャムが在庫切れっ。今日下煮したんで週末には間に合うね！

ズッキーニのオーブン焼き。先日、スシローの期間限定メニューで食すとすこぶる美味しい。下にご飯ではなくポテトを敷いて真似してみた。

うまい。

はまって翌日も作った(笑)。トマトソースは市販のミートソースを使いパルメザン。それで十分なんだけど、バジルは必須かなー。お試しあれ！

エンジンオイル替えたかったのよー。バイト先が遠く、既に6000kmは走ってたから。それだけならまだ良いんだけど、給油の度にスタンドの兄ちゃんが指摘してくる。んであわよくばと他の物も勧めてくる。確かに詳しくはないんだけど、絶好のカモだと思ってるんだろうね。やららと会話を膨らませようとするし。で、今日も案の定スタンドで同じ目に。

「あー、もううざったい！」

と御用達の整備会社へ直行。急な飛び込みにも快く対応いただき、挙げ句車買い換えの相談にも乗ってくれた。やっぱこーゆーのって専門家が一番説得力あるから。

結論。今の車を乗り潰す。

ガソリン高、車両税↑とは言え、買い換え費用を相殺するのは至難の技ってこと。

この会社の社長さん、とってもシンプルな考えの持ち主。車をいかに経済的に乗り潰すかってのを重視してて。だからエコタイヤも

「もととれませんよー。」

でスパッと切り捨てる。気持ち良い位に。信頼してます。

イオンのわくわくに茄子チェリーと

すももオレンジ並べてまーす。

酒粕クッキー。今回のは宗像の伊豆酒造。

黒糖ジンジャークッキー。久々です。暑くなるとオイル臭さが気になったんで作り方を少し変えてみた。

お昼からトンボ玉教室。みっちり３時間の闘い。先日お嫁入りしたマーブル３つ、ドット１つ、そして最後に力作、薔薇の花を１つ。この薔薇に関しては先生が

「凄いの作りよるなーーー。」

て。そうよ、すんごい手間がかかってるんだから。明後日の出来上がりがたーのしーみー。

帰宅後、茄子チェリージャム仕上げ。従来のは茄子の半分をピューレにしてたんだけど、今回は今回は全て千切り状態で。茄子独特の「キュッキュッツ。」て食感を楽しんでもらおうかなーと。

今週中にイオンのわくわくに並べますね。ギャラリーにももちろん登場です！

先ずはお恥ずかしいのですがとっても美味しくできた

ブルーベリーぷりんタルトと

すももオレンジタルト。昨日の苦境を挽回できずスタンバったままでおります。ご入り用の方はぜひご一報を！

有機完全無農薬。ほら、一番奥のは虫食いが。

本来 、路地ものの茄子は今捕れるべきなんです。そういう当たり前の事が、父が自家菜園をするまで恥ずかしながら分かりませんでした。栄養価も倍以上なんですよ。

旬の路地物野菜は皮がしっかりしてる。外気にも太陽の光りにも当たってハングリーさがある。ハウスものが生かされたんだったら、路地物は生き抜いたって感じ。

これを、皆さん、もうお察しは付きますよね？azeの看板ジャム、茄子チェリーに使います。これを作りはじめてもう３シーズン目。そろそろ驚かれなくなってきて良いよね。現に固定ファンも付いてるし。お取り置きまでしちゃうんですよ。意外に。

明日、茄子とチェリーを合わせて煮上げます。完成図をお楽しみに。

それと明日は月１トンボ玉教室。嬉しいことに今日、マーブル模様のネックレスがお嫁入り。先月も教室の前日に力作が貰われてった。神様が上手いことモチベーション上げてくれるわー。

よし、明日はマーブル作ってこようっと(単純)。

アーモンドクリームを敷き詰めたすもも焼タルトにサワークリーム＆クリームチーズ入りの生クリームを絞る。

て、ここまでは昨日の夕方に決まってた。でも見た目に地味なこのタルト。何かもう一捻り出来ないものか？

案の定、今朝、変な時間に目が覚め頭のなかがこの案件でぐーるぐる。すももをソテーして乗っける？いや、仲の良いオレンジ？あ、そうだ！サワークリーム＆クリームチーズにも相性の良いオレンジ甘煮をミックスさたら良いんじゃない？

てな経緯を経て完成したのです。うん、やはこの酸味が良い仕事してくれたね。

ブルーベリーぷりんタルトは先週に引き続き。こっちはお手のもんだね

昔プリン、我ながら美味しい。卵の固さが好きな具合。ここ最近流行ってたとろっと系も良いですが、ホッとする混じりっけなしの卵ぷりん。

今週末のギャラリーは予想外の展開だった。てのも、イートインされた方が一人もいらっしゃらず、てことはでショートケーキ類が全く動かなかった。で、動いたのが

畦ロール、ジャム、クッキー。

こんな日も珍しい。明日があぜのまち美術館オープンセレモニー。だからきっとケーキ取っとけって事なんでしょう。と都合の良い解釈。

そう、明日は待望の絵本美術館オープン。畦町の新鮮なお野菜即売があります。ぜひお立ち寄り下さい！

ひんやりアイスコーヒーを楽しむ会、先週から募集はじめてます。よつば珈琲さん、一度お話しすると絶対ファンになります。すんごく親しみやすく楽しい方。よつばさんに会えるだけでも癒されますよー。

先ずはイオンのわくわく。できたての無農薬杏（あんず）、並べてきました。梅＆杏が今年は裏年なんで、特に杏は店頭で見掛けなかったですね。貴重かもです。

くまさんのきなこクッキー。先週末とつい先日の平日、お子様への手土産に買って行かれた方がいらっしゃりうれしい完売に。ギリギリ週末に間に合った。

懲りずに甘夏ピール。もう何回目か忘れちゃった。結構お買い上げいただけるんで、なんだかんだ作り続けてます。前回のがイガイガ感残ってたんで、茹でこぼし時間を調整。うん、今回は良いハズ。

さてさてオーソドックスにプリン焼きました。てのも、来月、プリンのオーダーをいただいてて。私のは、生クリームを入れない、ちょっと多めの全卵を使った昔ながらのプリン。て、昔のプリンを良く知らないんだけど、きっとこんな感じなのかなーって思う。

今週末のケーキはこの焼きタルトにサワークリーム＆クリームチーズをミックスさせた生クリームをデコレーションしたすもものサワータルト。これは今は無き、オーベルジュまつむらで昨年、最初で最後のお食事をした際に出たすももタルトをイメージして。すももの甘酸っぱさが良い仕事してるんだー。

あと、先週大好評だったブルーベリーのプリンタルトも登場させまーす。

＜今週末のお品書き＞
・すももサワータルト（４２０円）
・ブルーベリーぷりんタルト（４５０円）
・昔ぷりん（２８０円）
・珈琲オレンジシフォン（２００円）
・畦ロール（８００円）

他クッキーいろいろ

となっております。お天気悪そうですし、遠出もできないんでフラッとお立ち寄りください。

ほら、鮮やかでしょー？これが昨日語ってたすももの品種、大石早生の潜在力。梅と杏と桃を足して３で割った感じのお味。これだけでも充分美味しいのですが、昨年はオレンジの皮をすりおろして風味付けしたすももオレンジと、ナッツを加えたすももナッツを作った。

で、今年はどうするか…。バニラと合わせても美味しいし。悩んで悩んで出した結果は

すももオレンジ。

やはり私はこれが一番好きだから。

すももに関してだけでなく、今まで色んなフレーバーとコラボさせてきた。それなりにどれも行けてるんだけど、お客様に選択肢を与え過ぎるのはどうか？と。

このフルーツはやっぱこれとでしょ。

みたいなの、私が絞り込んであげないとね。

甘夏は紅茶。紅玉はカラメル。桃はローリエ、清見オレンジはカルダモン。当然単体が美味しい素材もある。そこんとこは臨機応変にね。

で、今年のすももオレンジはオレンジ果汁も加え、よりオレンジ味を強めた。クランベリーオレンジ、金柑オレンジとオレンジが良い仕事するって分かったから。

これ、超爽やかで美味しい！バージョンアップ大成功(やったー)。