あぜみちのお菓子たち

バイト先の窓にこんな蜘蛛の巣を発見。最初は窓ガラスにクロス模様の何かがくっついてて、その上に蜘蛛が乗っかってるのかと思いきや

ほら、横から見ると立派な蜘蛛の巣の一部。何の現象？綺麗な十字だこと。今日のドカ降りにもびくともしてなかったよ。蜘蛛の巣ってつおーい。

これ、何だかお分かりですか？料理上手さんは持ってるかも。そう、スモーク鍋。シェフが鴨肉をこれで燻します。それがすんごく美味しくって。今度作り方を教えてもらえることに。

ナフコで一式揃うらしい。よし、鴨肉を注文してもらったので近いうちに揃えよう。

ワクワク、たーのしーみー。

ジャムを委託販売させいただいてるいとだパンさんのお客様からブライダル用のミニジャムのご依頼が入ったよー。

とっても嬉しーい！けど今週末の結婚式用だよー。

早速下煮したよー。

だって時間ないもーん。

本日の臨時営業、ケーキ完売にて終了させていただきます。
わざわざ工房までお出で下さったお客様、ありがとうございました。
そしてくじらちゃん、いつもありがとうございます。

店構えは整っておりませんが、また、フラッと月曜営業しますね。

あー、ショーケース欲しいな。

記念すべき待望の一回目でーす。直方の自家焙煎珈琲のよつばさん。遠いところあそこ畦までいらっしゃって下さいました。知らなかったんだけど、余りの珈琲好きが高じて15年勤めた会社を円満退社。こつこつ、通販とイベント出店で今に至るそうです。

豆は鮮度が一番重要。お米と同じだそうで、お米も精米したてが美味しいでしょ？珈琲も焙煎したて、厳密には焙煎したて翌日～３日後位がピークだそう。ほら、昨日焙煎した豆だからこんなに膨らむよ！これが日が経ったやつはこうは行かないもん。

よつばさんの教室って、ゆるーい感じがモットー。かたっくるしくなく、ノートに逐一書き留めてって感じでもない。感覚でとらえていきます。だから徐々に和やかムード。日頃の疑問を皆さんバシバシ訊ねられてました。なかなかき聞けないですもんねー。

目から鱗の知識を沢山いただいた。めっちゃ役に立ったー。テイスティングも違いがハッキリ出てて参考になったわー。こりゃホットの会も期待大やね。また企画しますから。

ワークショップ用のバインダー作ったんです。今後のお知らせと申込が出来るようになってます。

ほら、こんな感じで。当然、一ヶ月前のブログ告知も継続しますが、ご来店いただいた際これをチェックいただければ当面の予定が確認できますからね。是非こちらもご活用下さい！

最後になりましたが、明日、古賀の工房にてaze臨時営業します！赤いテント地の屋根と看板が目印。ご近所にいらした際は是非お立ち寄り下さい。スコーン焼いてます！

焼けたどー。オレンジチョコとカラメルレーズンナッツ。

今週はは白黒ケーキ作ったの。こっちが山形県産さくらんぼの白ケーキ。

こっちがアメリカンチェリーのコンポートをサンドした黒ケーキ。どっちも純正生クリームと良く合ってる。

でみ一番人気はこれでした。すももオレンジタルト。上のクリームがとっても凝ってる。だから

「クリームと下のタルト生地が良く合ってる。」

と、ご感想いただけたのは嬉しかったな。明日がアイスコーヒー楽しむ会なんで珈琲と合うかなーと作ってみた。

「世界一小さな蚕博物館」

ギャラリー近くのお祇園さま敷地内に誕生。と言うか、昔、蚕の幼虫を飼ってたであろうレンガ造りの建物を父ら保存会が再生。大工さんが扉を。皆で塗装。布作家さんに蚕のレプリカ人形を作っていただき、切り絵のmihokoさんにタイトル文字を付けて頂いた。

mihokoちゃん、お忙しい中ご協力ありがとうございました。

今回は大成功よ。ヨーグルトとすももジャムで焼いたシフォン。ほら、奥に即席すももジャムが見えるでしょ？ほんのり香る位に入れてます。

こっちはすももタルト。明日、この上にオレンジピール入りのサワー生クリームを絞ってすももオレンジタルトに仕上げます。

今週末のケーキはこれの他に

今季ラストの山形県産さくらんぼショートと、アメリカンチェリーのチョコショート。チェリーで白ケーキ、黒ケーキを登場させます。

皆さん大好きなスコーン！焼いていきますよー。今回はオレンジチョコとカラメルレーズンナッツを予定してます。

それでは今週末のお品書き
・山形県産さくらんぼショート（４５０円）
・アメリカンチェリーの黒ショート（４３０円）
・すももオレンジサワータルト（４００円）
・すももヨーグルトシフォン（２００円）
・畦ロール（８００円）
・スコーン（２４０円）

となっております。

日曜日はよつば珈琲さんの<b>「ひんやりアイスコーヒーを楽しむ会」開催。まだまだ申込み受付てますよー。

この数字が意味するところは・・・汗。

皆様、沢山のおめでとうメール＆メッセージありがとうございます。つい先日大台に乗ったと思っていたらもう１年。こうなったらこの加速度に乗じて突っ走ったる４０代！

おうおう、お前も付いて来い！あ、そっか、もう追い抜かれてたんだっけ。

大好きなササミを断ち、アレルゲンフリーのドライフードと殺菌効果のあるシャンプーを週１～２回。随分と手足をなめなくなりました。フケも減り、お尻の右左にあった床ずれみたいに硬くなった皮膚も、今日洗ってたら方っぽ無くなってる！ここが痒くってよく舐めてたんですよ。これだけでもやった甲斐あったね。

紅玉パインジャム。淡いピンク色がなんとも食欲をそそる。パインが甘くって紅玉が酸っぱくって。とってもバランスの良いジャムです。