あぜみちのお菓子たち

実はこっそり夏季休暇中。バイト先が２週間のお休みに入り、私には運よく再来週の木曜日からの再開。てことは２週間丸々お休みってことで（わーい）。

今日は明日の法事に向けせっせとお掃除。て行っても、私が使用させていただいてるお部屋だけね。で、のんびりペースで

我が畑の無農薬ブルーベリージャムを仕上げる。このジャム、食べるとびっくりするよ！何にって、粒のゴロゴロさに。巷のブルーベリージャムがいかに薄まってるかって分かるから。自家栽培してる農園さんじゃないとこんな贅沢なジャムは作れない。その最たるフルーツだな、今のところ。

桃ジャムはこれが最後かな。プレーンで行くか、生姜で行くか迷ってます。きっと皆さんは

「プレーンで！」

とおっしゃるでしょう。でも、そこをアレンジしたくなるのが冒険体質な私。でもねー、売れ残っちゃうと桃さんに申し訳ないし・・・。

悩むねー。

明日、１１日の月曜日、畦ロールとスパイス冷やしぜんざいを古賀の工房にて販売してます。良かったらお持たせにご利用下さい。

今日は出だし暇だったー。お昼すぎてもご来店がないので、

ギャラリーのおトイレに香を焚いた。かに座ーずのsumiresanから今年のＢＤプレゼントにもらった、八女の馬場水車場のお線香。その名の通り八女の杉の葉でできていて、とっても安らぐ香り。sumiresanと嗅いでみて

「なんかの香りよね？懐かしい。昔嗅いだ事ある。」

で、結論は

「畳」

焚くとまた違った香ばしい香りに変身。なかなかいいです、これ。おばあちゃん家の匂い。落着きまっせ。

あ、ちなみに、香立ての受け皿に使ってるのは同じくかに座ーすのfusaちゃんから数年前にもらった、ＢＤプレゼント。こんな感じて、自分ではなかなか買わない、ちょこっと良いお品を交換してます。

まだまだ暇なんでとんぼ玉の新作をネックレスに。真ん中の２個です。点付けと言う技法なのですが、このドットをお隣のドットと混ざらない様鎔かしこんで行くのが腕の見せ所。今回のは我ながら上手くいってます。もうできないかも　汗。

そうこうしてると１４時位からお客様がちらほら。今月の企画展は「繋ぎ屋珈琲写真展」。そう、今年３月、惜しまれながら閉店してしまった、津屋崎のフレンチプレスカフェで結成された写真好きさんの集まり。だからでしょうか。従来の畦とはまた違った層の方々にご来店いただけてます。

そして、今日、その写真のモデル役を務めた若き２１歳の女の子がやってきてくれました。和裁をしてる（着物縫ってる）、あの年代では珍しい古風な子で、初対面なのにトークが弾む弾む。ジェネレーションギャップは否めませんが、また新しい出逢いがありました。

先日のパナシェに引き続き、ご縁とは不思議な形で繋がるものですね。

桃のヨーグルトタルト。やはり、ゴロンと乗っかった大きな桃のコンポートが魅力的。本日、完売しました。でも

こっちも美味しいよ！米粉を使った定番のもっちりロール。カスタードがさっぱりヨーグルトクリームとの相性抜群。我が畑の無農薬ブルーベリーとパイナップルを巻き巻き
て重量感満点。

予想はしてましたが、やはり犬猿されてしまいました。冷やしスパイスぜんざい。手間隙かかってるんですけどね。チャイ好きには受け入れ易いお味。私はチャイ好き、シナモン＆カルダモン好きなんで、これ、かなり好きなんですけどねー。

今日、イオンのわくわくで買ったジャムが美味しかったからと、ご来店頂いた方が。とてもギャラリーを気に入って下さって。長い時間をかけて、じっくり作品達をご覧になっていらっしゃいました。

嬉しいですね。

真面目に丁寧に創作活動に勤しんでいる作家さんたちの貴重な作品たち。その思い入れが伝わっているかと思うとたまらなく感激。

ケーキの「美味しかった！」も嬉しいけど、ギャラリーの「面白かった！」も良いね。

メイプル無花果クッキーが無くなってた。ギリギリで焼けたぞー。

イオンのわくわくに行くとジャムのディスプレイが変わってた。店内の視界を良くする為？えらい低い位置に代わってて、せっかくの鮮やかな色が分かんない…涙。もう、せっかく定着してきてたのに、なんでこうコロコロ変えるんかいな？また試行錯誤せんといかんっ。

北海道産の小豆煮てます。ただ今蒸らし中。これ、スパイス冷やしぜんざいにするつもり。今週末のギャラリーで販売予定よ！

さて、それでは台風が逸れる事を願って今週末のお品書き

・桃タルト（４５０円）
・ブルーベリー＆パイナップルもっちりロール（４２０円）
・冷やしスパイスぜんざい（３８０円予定）
・畦ロール（８００円）

他クッキーいろいろ

となっております。

桃タルト、これは去年のやつ。ちょっとデコレーションは変わりますがおっきい桃乗っかってる予定です。

美味しそうでしょ？我ながら良い出来。アナナス(パイナップル)だけだと、正直なかなか手にとって頂けない地味な部類に入るのですが、パッションフルーツが入ると俄然オシャレになりまんか？種がビジュアル的に良い仕事してますよね。ただ、種は硬いので食べない様に！

あー、このジャムが一年後、どんな美味しく変身してるかと思うと…。育てたことないけど、我が子を育て、見守る様な気持ちになります。

今日は火曜日と入れ替えでバイト。満員御礼で30分の残業。それを見越した訳じゃないのだけれど、朝、ケーキ仕込み半分やっといて良かったー。帰宅後は足が棒やったもん。

そんな状態ですが、一応、今週末のケーキ、強気に通常通り準備してます。台風直撃？っぽいね。でも、先週、ケーキ全然足らなかったし、台風来るって事は涼しい可能性大？てことは、ケーキ食べたい？みたいな。桃のタルト作ろうかなー。

今週頑張って作り上げたジャム達。一度に１０個前後しか出来ないので愛情もひとしお。これらの装いも、私がしっかり整えて皆様の元へ送り出してあげないと。せっかく美味しく出来てるんだから。

お菓子教室で使った事はあったのですが、自分で一から使うのは初めて。滅多に市場に見かけないですよね？パッションフルーツ。案の定、私もグリーンコープで購入。

実と種はザクロに似てます。でも、今回はパイナップルジャムとのコラボなんで、そんなに量はない。随分楽です。

パッションフルーツとアナナス(パイナップル)のジャム完成。これは今季最初で最後。８個しかできなかった 涙。

パイナップルのジャムって、出来立てより熟成後が美味しい。私はわざと一年置きます。なんだろう？なんとも言えない丸みが出るんです。だからこれに関してはちょっと長目の賞味期限にしますね。

こっちは、昨日帰宅後に頑張って完成させておひさまジャム。在庫がラスト1個になってたんでね。

これで今週のジャム仕事は一段落のつもり。想定外に良い素材と巡り逢わなければねー 苦笑。

はー、疲れた。明日もバイトだ。