あぜみちのお菓子たち

にわかせんべい？じゃなーい。私のビギニ姿。あ、正確にはビギニ手拭い姿 汗。

くまさんのきな粉クッキーで使用させていただいてるクッキー型を作っている3cookiesさんからのクリスマスプレゼント。ハロウィンやらバースデーやら、要所要所でプチプレゼントしてくれる、とっても気遣いのできる人徳者。そして何より

可愛い！

て思つツボが一緒。心くすぐるギフトを頂きます。もらってばっかですみませんっ。

で、この映像をFBに上げて！と言われたんだけど…。さすがになー。

泥酔する事があれば勢いで 笑。

今日はカボチャココナッツムースケーキを１ホール追加したんだけど足りなかったねー。でも今週はこれが精一杯。よくやったと満足です。

喉もね、随分声が出るように。でも、昨日の石田さん(博多人形)と言い、今日のmihoko(切り絵)と言い、会話しながらクスクス。んで、mihokoちゃんに至っては

おねえみたい！

だってさ。毒吐くよねー、最近特に 笑。んで、ビギニー！なんてはしゃいでるからもろおねえだよねっ。

さあ、これで年末の山はあと一つ。クリスマスケーキを残すのみ。お恥ずかしながらまだ予約受付中です。是非ご用命下さいね！

の前に

麟ちゃんのバースデータルトに

出産直後のFさまへマクロビに近しいバースデーケーキを仕上げる。生クリーム不使用ですよ、これ。

ギャラリーの里芋ガトーショコラと

苺ムースタルト、

ラ・フランスのマクロビ風ケーキも仕上げ、やっとこさ和草さんのイベント準備。紫芋モンブランを仕上げて、昨日準備してた洋梨和栗もっちりロールを車に積んでいざ直方へ。

これこれ、これが和草さんオープン時のお品書き。

一時間押してたんで古代米の餅つき始まってた！玄米のお餅なんて珍しい。もちろん購入。

ケーキ陳列が終わり、和草さんを待ってる間に手打ちそば。だってこの寒さに出汁の香り。かなわんっ。

憧れの石原稔久さんの干支。思ってたよりリアリティーある。けどお洒落ってのが凄い。

nibblesさんの古物に

sumiresanのリース。はー、こんな僻地に異空間。駐車場も停められないほど沢山のご来店！２以上前になるかな？以前伺った時からは比較にならない程商品（委託）が増えてる。

和草さんの人柄だろうな。かく言う私も参加させてもらってるし。

あっちろうろうろこっちろうろうろ。で、自分のケーキ達を撮るのを忘れてるしっ。ウキウキし過ぎやっての。

洋梨和栗もっちりロール(450円)、紫芋モンブラン(430円)。明日まで販売して頂いてます。

上手くいったー(ホッ)。マクロビ系ケーキでは生クリームの代わりに豆乳クリームを使います。葛粉や寒天、そして火にかける時間の微妙な差で、このクリームの固さがマチマチ。少し固めな位がデコレーションしやすいんだけど、今回は丁度良い！

てことで、ギャラリーにもショートケーキにして販売。

ほら、キビ糖やメイプルシロップって、少量入れるには風味豊かで良いんだけど、全てそれに変えちゃうとかなりくどくって飽きる。だから味を引き締めに

自家製レモンピールをサンド。もちろんこれは脇役。ラ・フランスのマリネをメインにいれてます。

こちらは、明日、直方の和草さんへお届けする和栗洋梨もっちり巻き巻き。洋梨和栗ジャムをふんだんに敷き詰め、フレッシュ洋梨と栗の渋皮煮を巻いてます。

こちらの定番、紫芋モンブランもお届け。明日デコレーションしますが、練乳生クリームが良い仕事してる。

ギャラリーの方もしっかり準備してます。ケーキは多目の３種。ではお品書き！

・とよのか苺のムースタルト(450円)
・里芋ガトーショコラ(380円)
・マクロビ系ラ・フランスショートケーキ(430円)
・畦ロール(800円)
・シフォンラスク(200円)

となっております。久々の里芋ガトーショコラ、おすすめです。

かと思えば２歳以下の乳幼児がかかるんだね。あまりに夜中の咳が治まらないもんだから…。

でも、昨日より随分と声が出る様に。気道も随分と拡大してる気がする。

でも、行く先々で

「大丈夫ですか？」

と心配され、とにかく人前で声を発する行為をしたくない。コンプレックスって余計なストレスを生むね。早く治らないかしら？

今日を含め、今週はとにかく厨房に籠りっきり。今週末、直方のイベントに持っていくケーキ32個の他、お誕生日ケーキが２個。しかも一つがマクロビ系。後者の方は一旦お断りしたんだけど、何だか後ろ髪引かれて。で、ぶっつけ本番になることの了承を得て挑みます。だって、２年ぶりくらいだもん。豆乳クリーム作るの 汗。でも、普通に食べても美味しいケーキなんで、うまく行けばギャラリーにも並べますね！

お正月には薫製になってるそうです。

我が家じゃないですよ、もちのろん。

つい先日、今年は一回きりになりそうだと言った柚子みかんジャム。

信頼失っちゃうなーっ。第2ラウンド。昨日のイベントでお買い上げ頂いたケロヨンさんの「とっても美味しかった。」が嬉しくあっさりと鵜呑みにしてしまった。前回のと合わせて20個の在庫をボチボチ捌いていきます。

昨日完成したザクロシロップ。自家製レモンペクチンは入れてますがやはりジャムほどのとろみはありません。だからと言ってシロップほどサラサラでもなく。果肉もしっかり感じられ、女性ホルモンのバランスを整えると言われる効果が種にあるとの事だったんで、種も少量粉砕しエキスが入っています。これ、希少価値高いです。既に予約が。

キウイバナナは

早速イオンのわくわくに。今季のキウイ初物です。また半年の長井お付き合いになりますね。

声が出ない。昨夜も咳にうなされ期待薄かったけど、やっぱり。

体調は良い訳だからバイトの業務も通常通り何のその。ただ、オーダー取るのとお会計、そしてお出迎えお見送りのお声かけが出来ない。オーダーは半分筆談を踏まえてこなしたんだけど、お客様が心配して下さるので申し訳ないったりゃありゃしない。重篤じゃないだけに心苦しかったわー。

明日もこの調子じゃ回復はしてない。でも、今日みたいに満員じゃないだろうから少しは楽かな。

出勤前に左のキウイバナナジャムを仕上げ、帰宅後、右のザクロジャムを。どちらもそれぞれ２ラウンドに亘ったんだけど、やっぱりざくろは手間取ったなー。種と実を分けるのに１ラウンド １時間。ふー、でもこれで今年の任務を果たせた達成感と安堵の気持ちに満たされる。

やっぱり、私、ジャム作ってるときが好き。

小豆みたいやなー。香りもどことなく似てる。でもこれはザクロ。年に一度の大仕事でジャム作り。皮と実を分けこの状態にするのに軽く40分はかかる。そして下煮した物を明日果肉と種に分けさらに煮上げます。想像しただけで恐ろしいっっ。でも、ザクロ100％の加工品なんてそんな巷に売ってない。待ち望んでる女性が多いので年に一度だけ気合いを入れます。

先ず半量終了。残りは夕方やるとしよう。で、煮てる間に

キウイさんをカットしてこちらも下煮。ファンが多い人気のキウイバナナジャム、明日には完成。

で、昨夜の咳で声は出なくなってるけど体調は頗る良いので

芦屋の四季彩処輪へ。クリスマス前まで、PAOさんの

今にも動き出しそうな、使うとと言うより見る陶器と、輪の娘、con.fuさんのイラストと彫金が並びます。しかも、このギャラリースペースは新しく増設されたお部屋。従来より広く明るく洗練された空間が誕生してた。

シルバーのネックレス、欲しかったなー。これ、私が好きそうでしょ？

でも、シルバーは直ぐ酸化して黒ずんじゃうから私みたいな怠け者には不向き。近くだったらメンテナンスして下さるので安心なんだけどね 涙。

あ、もちろんランチも美味しく頂きました。てか、このスープカップ可愛くない？宮若市の野乃窯さんのだそうで。ちょっと歪ませた輪郭に土っぽい釉薬の質感がたまらんツボ。春に窯開きをされるみたいね。要チェック！

帰宅後は残りのザクロをちまちま。でも、昨年、残してた半分を腐らせると言う失態を犯してるから今年は学習するよ。うん、学習した。