あぜみちのお菓子たち

ザッハトルテ。カットも上出来、完璧な仕上がり。

無花果＆和栗タルト。でっかい栗の渋皮煮にセミドライ手前の無花果。もおろん両者無農薬自家製加工。

無花果ナッツスコーンとさつまいも胡麻スコーン焼いてキッシュを２台焼いて。余裕と思えば久々の社長出勤っ。スコーンを持っていき忘れて引き返したのが痛かったっ。

15分遅れで到着。バッグの植木ヒトミさんと向かい合わせ。

アネイモウト雑貨店さんの通路挟んで真横。顔馴染みさんに囲まれホッと胸を撫で下ろす。

よつば珈琲さんだ！早速そよ風ﾌﾞﾚﾝﾄﾞを頂く。やはり旨い！苦味、酸味、こく、どれをとっても絶妙なバランスで最後まで美味しく頂ける。

ホット珈琲を楽しむ会ワークショップ、前向きにお話ししてきましたからね！よつばさんのスケジュールが開いたら畦でやります。

ダミ声になりながらも１日奮闘。キッシュとスコーンが残りましたが(意外…)沢山のお友達に購入頂き本当に有難いと言う気持ちを噛み締めたイベントとなりました。買って下さったの、多分８わりには知り合い 汗。いつも召し上がっているのに心苦しいですが、正直助かりました。

はー、さすがにろそろゆゆっくり休まないとこの風邪が悪化しそう。でもなー、あれとあれをやらなくっちゃいけないし、あそこにも行きたいし…。悪い癖でちゃいそう。

紫芋スイートポテトタルト。

りんご生姜クランブル。上記２品はギャラリーでも販売。

ザッハトルテはイベント限定です。今回のは通常サイズの約1.5倍！

とにかく焼きまくってます。そして明朝も焼いて行きます。明日のカタカタ市は津屋崎千軒カフェ＆ギャラリー古小路にて10時～15まで。畦は建物の真ん中あたりに居るハズ。

クリスマスBOXやジャムも持っていきます！

ではお品書き

・ザッハトルテ(450円)
・チキン＆さつまいもキッシュ(380円)
・和栗＆無花果タルト(420円)
・紫芋スイートポテトタルト(400円)
・りんご生姜クランブル(380円)
・さつまいも胡麻スコーン、無花果ナッツスコーン(230円)
・人参＆南瓜オリーブオイルシフォン(200円)

他クッキー＆ジャムいろいろ

となっております。本日、ギャラリーに柚子みかんジャムをお買い求めにいらした方。私の出勤が間に合わずすみませんでした。明日のイベントに持っていきますね！

ギャラリーでは

紫芋モンブランやシフォンも販売機してます。

美しい。

冬は難しいとされるこのケーキ。チョコもバターも放っておくとみるみる硬くなる。だからこそ、何度も頭のなかでシュミレーションしながら進める。

中にはお手製柑橘ジャムを忍ばせ、明後日のカタカタ市を待ちます。

じゃんじゃん焼いてます。昨年、冷菓に苦戦したこの市、今年は要冷蔵はバッサリ切り捨て焼き菓子に徹することに。紫芋スイートポテトタルトに紅玉生姜クランブル、そして

これはギャラリー用なんで、明日また焼きますがカボチャと人参のオリーブオイルシフォン。それと無花果＆栗タルトにスコーン２種。キッシュも２ホール焼いて行きます。

ギャラリーの方も12月の新企画展が始まり、出展者の方の知人友人が多数いらっしゃるとのことなので、しっかりたっぷりケーキ準備してます。

柚子みかんジャム完成。途中、あまりの美味しそうさにやはりもう一度作りたい欲求が。でもこればっかりは回転しないと独りよがり。状況に応じる事にしよう。

遅ればせながらのボージョレ。このワインはフレッシュな香りを楽しむものだと割りきってます。

それでは今週末のお品書き

・紫芋モンブラン(430円)
・紫芋スイートポテトタルト(420円)
・紅玉生姜クランブル(380円)
・南瓜＆人参オリーブオイルシフォン(200円)
・畦ロール(800円)

となっております。日曜にイベント出店は控えてますが、畦では通常通りの量でお菓子販売します！

昨夜の眠りは浅かった。また風邪がぶり返してきてるみたい。痰が出て終盤に向かいつつあった喉の炎症が再発。また初期症状の痛みと咳。

熱を始めその他の身体的影響は全く見られず、ただ夜安眠出来ないだけ。でも疲労回復してくんないから免疫力も回復力しない。

で、って訳ではないけど

みかんと柚子を購入。もちろんジャムにしあげるんだけど、産直所って農家さんごとに試食出して下さってるじゃない？あれをしっかり２巡した。んで、違う産直所に移動してまた２巡。図ったわけではないのだけど今の私には最も必要とされている栄養素をチャージ。

柚子みかんジャムの下煮。今年は既にキウイ、ザクロと後に出番を控えているフルーツさんたちが沢山。柚子みかんは一回で作り納めの予定。今週末から店頭に並べますね！

実は昨日、バイト終盤で立ちくらみ。お腹の調子が徐々に悪くなってるのに気付いてはいたんだけど、まさか急に血の気が引くとは予想外。

多分風邪の引きかけだと思う。先週から微妙な状態を引きずったまま、週末ギャラリーをこなし、月曜日からイベントだったもんね。免疫力が落ちてる最中に昨日の極寒。

で、暫く休んで復活した私は何ちゃなかったんだけど、シェフの方が心配して。翌日の今日、団体予約も入ってて忙しくなるの分かってたし。

無事、今日の任務は果たしました。何事もなく。心配させちゃったなー、優しいシェフなんで。

帰宅後ブタさんクッキー焼成。昨日のカタカタ市では何故かこれだけが完売。でも、我ながらうまいなーと思うクッキーなんで売れるとうほほーい 。なの。

あ、先ずはクリスマスケーキの販売について。地味な日にボロッと告知しておりましたので、気づかれなかった方が多いようです。今後ちょいちょーいリンクを挟んで行きますね。

にじいろキモノ市。11時開始前に無事到着。宮地嶽参道、鳥居くぐって直ぐ左手の

リサイクル着物屋「時代屋」さん。今日は第２回目の開催。リサイクル着物はもちろん、ハンドメイド雑貨、こぎん刺し等が並び我がａｚｅも２回目の参加。

さつまいもとチキンのキッシュを焼いて

無花果ナッツスコーンも焼いて

紅玉りんごタルトをカットして納品。出店者の皆さんのお言葉に甘えて販売はお願い形式。私はバイトの真っ最中だから。

今日、尋常じゃなく寒かったでしょ？みぞれ降ってたし、風も強いし。で終了後、「ご来店少なかったんじゃ？」と不安を抱えながら諸々を引き上げに伺うと

「開始と同時にドドドーッてお客様がいらっしゃって、ケーキ食べる暇無かったんよー。」

との事。すごい！この天候の下、大成功ですね。！！

前回の第１回目。主催者サイドの満足に満ちた顔を思い出した。しっかり良さがお客様に伝わってますね。素晴らしい。

さ、次は日曜日のカタカタ市の準備に入らねば。いよいよ極寒の厨房との戦いに。

あったあった、昨日の写真。

お誕生日のオーダーケーキ。この時期のオススメでとのご要望だったので、もちろんこれ。紫芋モンブラン。ちょっと女子向きなケーキだけど、お口にあったかしら？

今日のケーキはこれ。紅玉リンゴのタルト。今季初の定番タルトは明日開催されるにじいろキモノ市で委託販売をさせていただきます。

場所は宮地嶽参道、鳥居くぐって直ぐ左手のリサイクル着物屋時代屋さん。11時から15時にやってます。今回二回目の開催、そしてazeも二回目の出店。お品書きは

・さつまいも＆チキンキッシュ
・紅玉リンゴのタルト
・無花果ナッツスコーン
・クリスマスBOX
・ジャムいろいろ
・クッキーいろいろ

となっております。委託させていただくのでazeは常駐できませんが、土日のギャラリーになかなか都合が合わない方。ぜひこの機会にお召し上がりいただければ幸いです。

さ、明朝の準備をもう少し！！