あぜみちのお菓子たち

やっと探し出しました。azeジャムが４個入ります。これに明るめの柄入り帯を巻きますのでかなり可愛くなります。150円追加にはなりますがご贈答用には是非こちらをご利用下さい。

赤間宿にある桐吉家具工房(K＋)さんが移転告知展をされます。

我がギャラリーに飾るこの額や

陶器がとても栄えるこの飾り棚は皆さんご存知でしょ？これは掘りごたつの部屋にあります。

工房兼ショールームを宗像サンリブ近くに設え中。そちらも楽しみですが、まずは移転前の宝物探し、どうですか？わたしも伺う予定です。3月26日～29日まで。

いつもありがとうございます。オーダーのホワイトデー用タルト。今年はあまおうムースタルト。そしてこれをギャラリーにも並べ

初登場。かぼちゃの豆腐チーズタルト。タルト生地は菜種油と全粒粉でザクザクヘルシー。中のムースも豆腐＆チーズ＆ヨーグルトとかぼちゃなんで生クリーム使ってない分さっぱり。でも、しっかり食べごたえはあります。そうじゃないと、楽しみに食べるんだから。

りんごと和栗のモンブラン。中にサンドした富士リンゴの甘煮がシャキソャキ歯ごたえ良いよ！和栗はもちろん自前のペースト。だから甘ったるくない。

人参＆パイナップルシフォン。EVオリーブオイルを使っているので、オリーブ好きにはたまらない。

先週お菓子が足りなかったからねー。気合い入れて準備したんだけどっっ。もったいないなー。こんなに贅沢なのに。

でも、大好きなMさんがかぼちゃの豆腐チーズタルトイートインして「美味しい！」下さった。んで、沢山お話しできた。こーゆー日もね、ありでしょ。

先ずはあまおうジャム。昨日仕入れた殆どを使って13個しかできなかった超贅沢ジャム。今年は仕入れ価格が1.3倍強に。とほほな現状ですが、燃料費も何もかも上がってますから仕方ない。azeの販売価格も見直しを余儀なくされてしまいました。

でも、このゴロゴロ具合。決して損は無いです。真面目にギリギリで作ってます。

ノンシュガーノンオイルノンエッグのケーキ。２ヶ月前に焼き、やっと熟成の時を経て表舞台に。お砂糖は使っていませんが、ドライフルーツの果糖が周囲の生地にに浸透して。とてもノンシュガーとは思えないフルーツケーキに。

これが今日新たに焼いたもの。

んでこっちが熟成したもの。随分茶色くなってるのとしっとりさが分かりますでしょうか？

もちろん今週末の畦に並べます。そして、来月のよっちゃん祭には新たに作ったやつを熟成させて持って行くつもり。

それでは今週末のお品書き

・あまおうムースタルト(450円)
・りんごと和栗のモンブラン(420円)
・南瓜の豆腐チーズタルト(420円)
・人参＆パイナップルのオリーブシフォン(200円)
・ノンシュガーノンオイルノンエッグのフルーツケーキ(130円)
・畦ロール(800円)

他クッキーいろいろ

となっております。あまおうジャムは明日から再販開始、13個限定です！

今朝はいつもより早い目覚め。自ずといつもより早いお菓子作業開始。

せっかくなんで、定番商品の他に試作がてらの新商品も同時進行で作っていく。

あ、今日は苺の受取日だった。夕方、マメの散歩と私のジョギングも兼ねて畦町方面へ。

熟れ熟れのあまおうゲッド。香りと膨らみで旬を迎えているのが分かります。早速

贅沢にもあまおうオンリージャムの下煮。くわのさんのあまおうは本当に色が濃い！

これが終わったのが先ほど18時。すると急に疲労感が襲う。そうよね、ゲリラツアーからバイトからノンストップ。今頃やってきましたよ、どっかり。お尻に根が生えたみたいに座ったら立てないっっ。

今日は惰性で過ごそう。屍だ。

どこまでお話ししましたっけ？あ、そうそうMakiiのおでんまででしたね 笑。こっからが長丁場。覚悟して付いてきて下さい。

パン屋ふるる。姪浜に本店があるそうで、最近こちらに支店を出されたそうです。古民家風の店構えが素敵ですね。でもこれは真似できないっ。

東欧雑貨のpicnikaへ行く途中、北九州から移転したと言うケーキ屋nicoへ。これは予定外だったけど、でんこが好みだと言ったので寄ってもらった。

見て！このジャムの豊富さ。そして洗練されたディスプレイ。こんな専用のおっきな棚あったら栄えるねー。お菓子も内装も洒落とんしゃった。

で、昨日から移転前セールをスタートされたpicnikaさんで、什器をゲット。重量が重くなった車で次は

REGARO PAPIRO。ペーパー専門店。

入店するとぷーんと紙の匂いが漂います。これ、紙物好きにはたまらない。丁度、ギフト用の帯を探してたんで柄違い５枚を３２０円で購入。ジャム用だったんで今回は見送りましたが、博多にわか柄可愛かったなー。

次は、一番私が任される小スペースの参考になるであろう早良区城西のtocoワッフル+cafe+。女性一人で切り盛りされてるのにランチもドリンクも焼き菓子も雑貨販売も。スパイスの良い香りにそそられるなー、次回はカレーランチを是非食べに来よう。

言わずと知れた藤崎商店街にあるドーナツ屋floresta。ここはディスプレイがすごく可愛くってとっても参考になった。そしてここのドーナツ、美味しいよねー。ミスド世代ですが、あまりドーナツを好んで食べない私。でもここのは好き。て、今回２回目ですけどねっ。

でんこおすすめ！同じく城西のハナウタザッカテン。ここ、私もツボやったー。柄ｏｎ柄好きな私やでんこにはこの店全体が放つキュートな騒がしさにテンション↑↑。

ありとあらゆるポップな雑貨と作家さんもののお洋服。そして豆腐ドーナッツやレモンケーキ等お菓子が並びます。オーナーご夫婦がとても親しみやすくお人柄がにじみ出てる。ここ、絶対また来る。

ｔｏｏｒｉでほんのひと時のお茶をして

最後は片江のAlbum。ここはイギリスやフランスのアンティークの家具や雑貨が家具職人である奥様の手によって修繕されとにかくかっこよく並びます。素敵だけど、ちょっと手が出なかった。でも目の保養になった。

はー、今日ＵＰした内容の方が随分濃かったね。パーキング、一体何度入庫出庫を繰り返したんだろう。無事故で無事帰還できて良かった。

来月から新天地。小さいけれど、別店舗でお菓子コーナーを新設してもらえる。しかも売り場のアレンジは私が担当。て事で急遽

「ちっちゃなお店ディスプレイツアー」

を敢行。『福岡のパンとお菓子の小さなお店』本の作者でんこにルートを決めてもらい丸１日使ってゲリラツアー。

ＡＭ１０：００。赤坂の鯛焼き屋ひいらぎからスタート。甘すぎずさらっと系あんこを薄いパリパリの皮が包む。初っぱなからかなりのクオリティー高さに興奮っっ。しかも極寒だったんで湯気立ち上らせながらパクつき、分刻みのスケジュールをこなすべく歩き進む。

大楠のうーぱんベーカリー到着。大大大人気店の為、開店１１時前に列が出来る。でんこに並んでもらって私はとなりの

PLASE.STOREへ。ステーショナリーグッズ専門店で鳥飼の２号店です。

このフラッグ押しピン買っちゃった。福岡でって言ってたかな？他は取り扱いが無いそうです。

うーぱんで選び放題と言う神業の体験をし、これまたありつけることが不可能に近いサンドイッチを車中で頂く。そう、今日はゲリラツアー。一軒でも多く回る為に優雅にランチなんて食ってる暇は無い。この英断もさすがのでんこのおかげ。

あ、ちなみにうーぱん近くにあるコネリぱんと

Tea Time Marieは開いてなかった。ここの店長はまだ２０代だそうで…。店内、すごく気になりますね。

車を移動させフォーチュンクッキー。旦那様がお花やさん、奥さまが卵・上白糖・バター不使用のお菓子を焼いておられます。

斬新なデザインの型抜きクッキーが印象的。こちらではスイートコーンぷりんを購入。

この時点でお昼過ぎだったかなー。Makiiへ移動し

おでんとコーヒーを買ってまた車中でパクつく。こんなツアーも楽しいね。まるでイベントに行ってるみたいだよ！

さて、これまでが前半。すごい濃度でしょ？まだまだ楽しいスポットが待ち構えているの。でも、街中を一日中運転した私はエネルギー切れ。明日、バイトを終わらせてから続編を。

焼いて

焼いて

焼いて

焼いて

焼いて焼いて焼いて～～♪♪

むかし、これに似たフレーズのヒット曲ありましたね。さすがにあの円広志の飛び回数ほど焼くことは出来ませんでしたが、月曜日にしてかなり頑張った方だと自負しております。

ジャムも仕上げたし。

人と言うものは単純な生き物で、漠然たる目標に向かうより、具体的展望には変なアドレナリンが放出され苦もなく邁進できるものです。

在庫が減ってきたジャムを作るって、楽しい！

売り切れちゃったクッキーを焼くのって嬉しい！！

単純女の１日でした。