あぜみちのお菓子たち

今朝、玄関を出られて驚かれませんでした？やつに。

「濃霧？のハズないし...。もしや。」

直ぐ様PM観測データをチェック。あり得ない100(何とかって単位)超えこら～～～。たまらんですなっっ。こりゃ室内にこもらねばと、

ジャムギフトBOXのラッピングを完成させる。帯は5種類準備してます。あー、我ながら可愛い。

んで、ヒートアップしてきて

ミニジャム詰め合わせも作成。ピクニカさんから調達したこの白いワゴンに合うわー。

最後に一個用ラッピング。混雑してる時にもササッとできる位れんしゅうしないとね。

はー、それにしてもお客様はどこへ。そうよね、今日こそ各地でイベント三昧。待てども待てどもお客様は来ず。悲しいかな

柚子みかんタルトと

あまおうココアのフロマージュロール、只今厨房の冷蔵庫で休眠中。明日、お昼過ぎから看板が出ています。私、厨房で作業してますので、よかったらお立ち寄りください。電話で確認されてもOKです。

090-4987-1587(本村)

売り切れました際はこちらのブログに直ぐお知らせします。

いかがですか？私的には上出来。過去の経験から、味噌を入れると劣化が早いと分かりまして。熱が入っているけど要は腐りやすい。だからなるだけ乳化をしっかりさせて水分を出しにくくしないといけない。

上手く行きましたぁ。

柚子みかんタルト。はー、見ただけで甘酸っぱムースにヨダレが。

あまおうココアのフロマージュロール。今回のロール生地、今までで一番良い！膨らみ過ぎてもしぼみすぎても良くない。絶妙の塩梅。

でも、今日の一番人気はこちらのおからのりんごクランブルケーキ。て言っても、お客様自体が少なかったので参考にはならないんですが 汗。やはり響きがね、ヘルシー。だし、興味深い。ゴロゴロりんごが入ってます。あ、やっぱりヘルシーだね。

３月後半、好転に恵まれ各地でイベント。かなり寂しい畦ですが、てことはゆっくりできます。ぜひぜひお茶飲みにいらして下さいね。

おーい。口にお花付けとるぞー。

桜だとはおもうんです。深紅の頭を垂れた八重桜ってなイメージのお花が可愛いなーと、散歩途中に思っていたら、後ろからこいつが一緒に運んできた。全く、ニヒルな表情だからこそ笑える。

先日買ったTea Time Marieの味噌シフォン。脱帽の美味しさで、止まらないシフォンケーキって初めての経験。で、触発されて私も味噌シフォン。キビ砂糖で焼いてます。

おからのアッブルケーキ。ふんだんに入ったりんごに火がしっかり入るよう、じっくり長時間焼いてます。明日、ギャラリーに並べますね。

それでは今週末のお品書き

・柚子みかんタルト(420円)
・あまおうフロマージュココアロール(430円)
・リンゴとおからのクランブルケーキ(400円)
・味噌のキビ糖シフォン(200円)
・畦ロール(800円)

他クッキーいろいろ
となっております。人気のシフォンラスク、久々に店頭に並びまーす。

陶磁器フェア2015に行って参りました。恐らく7年連続。いやもっとかも。

長く続けて行ってると流行りの変遷が分かる。5年前はナチュラル。2年前辺りからカラフルな絵柄入りが入りだして、今年は...

艶

です。今までかなりの間艶なし一辺倒だったでしょ？でもね、濃い茶や深緑、そして紺色の艶ありが来てます。織部、小石原、益子。この３系統、要チェック。

で、私は

小石原焼きの圭秀窯さんで、こちらのケーキ皿と

糸島のQ-ＣERAさんでこの細長い花器を購入。うん、大満足。でも、満喫過ぎてランチまでの時間が押してしまったっ。慌てて出発するも、初めての店で右往左往。結局３０分迷いに迷って何とか

高宮駅高架下のイタリアン食堂ＳＡＣＣＯへ到着。

ランチには全てこのボリュームのサラダとパンが付いてます。

ボロネーゼをチョイス。お腹空いてたのを差し引いてもかなり美味しかった。また食べたくなるホッする味。ただ、パンが冷たかったのだけが残念。

３００円でドルチェを一つ追加してシェア。チョコレートと赤ワインのケーキ。ガトーピレネーのコジモさんプロデュースのお店だったら食べておかないとね。

夜がとてもお得みたいです。駅から直ぐだし、車で行くより電車で来よう。

近くに先日お休みで伺えなかったシフォンケーキ専門店のTea time marieを発見。

とにかく内装が可愛くってこれでもかって位ぶら下がってる裸電球が印象的。一番人気の塩麹が売り切れてたので近しい？味噌味を購入。さていかがでしょうかね。

３０分のロスなければもう一軒家具屋さんに行きたかったんだけど、今日はこれで終了。楽しゅうございました。

福津、宗像エリアはパンの激戦区。半年ほど前（不確か）に、また東福間駅前、マックスバリュー近くにこちらの

ベーカリーJiji(ジジ)がオープン。老夫婦で営まれているのですが、驚きなのが（失敬）

天然酵母＆無添加。

偏見ですが、比較的若い方が挑みそうな分野へご年配の方が。しかも天然酵母なのにお手頃価格で美味しいと、ギャラリー常連さんからの口コミ。で、今日、丁度そちら方面に出向いた母に買ってきてもらいました。私はバイトなんでっっ。

天然酵母は天然酵母でも、私が好きな系の予感。ハードよりもっちりむっちり。定番のあんぱん、メロンパン、クリームパン、バケットを買ってきてましたが、とくにバケットはソフトフランスって感じでユニーク。どれもずっしりな重量感。お腹にたまりそうです。

バイト、久々に忙しかったー。だから帰宅後かなり気力だけで作りました。ピクルスです。昨日、新玉ねぎとセロリをこれ用に買ってたんでせっつかれる様に。カレーピクルスも美味しいらしいけど、今回はベーシックに。出来上がりの一週間後が楽しみです。母の焼き立てパンに挟んで食べるんだー。うしし。

今日は暖かく絶好のお花見日和。と言っても桜はまだなので福津のあんずの里は大盛況。まだ満開とまでは行かないまでも今日の気温上昇で随分と花開いたんじゃないかな？

そっちに行っちゃったんかー。バイト先ではご予約もなく、せっせとお掃除するも電話もかかってこない。て事で２時間で早退。

良かった。キウイバナナジャムを余裕で完成させられた。んで、それでも時間が余ったんで

ノンオイルノンエッグノンシュガーケーキを焼く。今回は

先日作ったセミドライパイナップルを入れて。ドライフルーツと粉の比率を微調整してます。んで、焼き時間も。

それでも時間があったんで

小豆スコーンの試作。これまた先日、これを作るが為にこっそり炊いておいた小豆餡を使って。

結局全うにバイトするより疲れてる。貧乏性やー。

今年もこの季節がやってきました。そう、金柑ジャムの下ごしらえ。今年は皮が柔らかく生食向きのビッグ金柑(私が勝手にそう呼んでますっ)が手に入ったのでこれで作っていくことに。通常のより煮込み時間が短くて済むのでよりフレッシュになるはず。

んでね、私は柑橘類の作業に入る前、一度熱湯に入れるんだけど、この子たち、蜘蛛の巣に絡まってる！一部ですが、ほら、卵が孵った跡みたいな塊も。これは農薬類を最小限、もしくは不使用って証拠。自分のチョイスに自画自賛しながらウキウキで皮を洗う。

いつもはネーブルオレンジと合わせますが、今回は小みかんと。出来るだけ地元で採れた素材を使いたい。

こちらも地元、宗像産キウイ。今日下煮して明日バナナと合わせて行きます。

ジャム作業が続きますのは長住のspoonfulさんからジャムのオーダー頂いてて。今週末お預けしますので、恐らく22日(日)には店頭に並んでいるかと。spoonfulさんで一番人気の「おひさま」を筆頭に、今回はあまおうトマトもお預けします。３個だけですのでお早めにゲットしてください。めっちゃウマウマです。