あぜみちのお菓子たち

今日もギャラリーはスローペース。このままで私、大丈夫なのかしら？と不安を感じざるを得ない状況。

万を辞して準備したあまおうホワイトチョコショート。今回のはとにかくあまおうを敷き詰めて隙間無い。

変わりだねですが、パイナップルと人参のサワークリームケーキ。これ、見た目よりモッチモチですが、なんだか癖になる懐かしいケーキ。ノンバターなので体にも優しい。

生姜のチーズスフレ。先ずチーズスフレ自体が我ながらいけてます。んで、生姜の香りがふっと鼻を抜ける。

愛情込めて作ったケーキ達も日の目を見ないのか・・。と諦めかけていると、14時過ぎくらいからチラホラお客様がお見えに。そして以前ジャムを沢山お買い上げ下さった方が再来。生姜のチーズスフレをイートインされて、何気にお話ししてると

「ここのケーキを食べると元気になる。ちょっと嫌なことが続いてたんだけど、またこれで暫く頑張れます！」

て。もう、超感激。泣きそうになりました。あー、今週も心を込めて作って良かったって思った。私のケーキでそう感じてもらえるんだよー。

ご来店が少なかろうが、ケーキが余ろうが、こんな有難い言葉を頂けるならいくらでも作ります。１年分のパワー充電させていただきました。本当にありがとうございます。

若い頃から頭痛知らず。偏頭痛持ちの母から産まれたとは思えない位、肩凝りもない。

ところが、ここ2、3年。季節の変わり目に頭が痛くなる事が。必ずではないんだけど、急に暖かくなった時が多いみたい。

で、今日はそんな日に当たってしまった。昨日に引き続き生ぬるい暑さ。体が付いて行ってないようです。

今週末は変わりネタケーキ。先ずはパイナップルと人参のサワークリームケーキ。もっちりずっしりとしたノンバターケーキにコクのあるサワークリームが良く合います。

生姜のスフレチーズケーキ。チーズの酸味に生姜の甘煮がスパイスとなって、生姜好きにはたまらないシュワシュワ食感のケーキ。

最後は王道のあまおう苺ショート。表面にホワイトチョコをコーティングした大人気の一品。あまおうが出ている間はあまおう系並べないとね。

それでは今週末のお品書き

・あまおうホワイトチョコショート(450円)
・パイナップルと人参のサワークリームケーキ(350円)
・生姜のチーズスフレ(380円)
・ノンシュガーノンオイルノンエッグのケーキ(130円)
・畦ロール(800円)

となっております。明日から切り絵展始まります。お楽しみに！

今日から新しいお手伝い。三笘の総菜屋sun childさんは自宅から車で20分。前職の半分で済む。しかも、11時オープンの9時出勤。ゆとりをもって開店準備が出来ます。

先ずはazeの持ち場を整える。この３段の雛壇をあてがって頂き、今日は味噌シフォンとバナナグラノーラと黒糖生姜クッキーを並べる。店主は

「先ずは食べてもらわんと！」

て方針だから、今日は味噌シフォンを試食に出してくれた。こーゆーところも有難い。

ポップを仕上げる。「とにかく派手に大きく！」てのが常日頃の私のスタンスと真逆。蛍光色オンパレードのマーカーを前に何をどう使って良いのやらさっぱり。何とか見よう見まねでこんな感じに仕上げる。

ここのスムージー美味しいんだー。甘すぎなくって。これも作り方を習ったので私の担当。オンシーズンの苺と山芋のredスムージー美味しかったー！ここのスムージーは色分けしてあるんだけど、orangeが一番飲みやすいそうです。

量り売りの惣菜を少しずつ詰め合わせたお弁当(450円)が人気で、お昼になるとご飯炊き上がり待ちになるほど。で、そんなこんなしてたら、５年ほど前にタルトをオーダー頂いた方がふらっとご来店。申し合わせた訳でもなく、ブログをご覧になっている訳でもなく、

「あ、何か出来てる。お菓子も売ってる。」

と入店いただいた。余りのあり得ない偶然に驚き。でも、その後お会いしなかったのはazeのタルトがお口に合わなかった訳ではなさそうなのを確認できて良かった。

お惣菜屋さんで、オーダーケーキの受け渡し可能です。火曜日と木曜日。市内の方は何なりとご相談くださいねー。

明日から早速お惣菜屋さんでのお手伝いが始まります。シフトが火曜日と木曜日。木曜は本来、週末お菓子の仕込み真っ只中の曜日。帰宅後少し作業できますが、よりスムーズに行える様に水曜日の使い方が重要になってくる。

くわの農園さんへあまおうを仕入れに行くと、見て！こんな不思議な苺ちゃん発見。３つがくっついた？んで中心に何故か芽が！とっときたいけど旬の苺は劣化との戦い。さっさとあまおうトマトジャムの仕込みへ。

週の真ん中にシフォンケーキを焼ける喜びを噛み締める。明日、sun childさんでお売りしますのはこちらの味噌シフォン(200円)です。このほか、バナナグラノーラクッキー(00円)と黒糖生姜クッキー(200円)を持っていきます。良かったら食べて見てくださいね。

明日から早起き必須。て、義務感にかられてきっと寝付けないな、こりゃ。

今日はとうとうバイト最終日。あっと言う間の一年半が一区切り迎えます。

感傷的になってるからお客様少ないと耐えられないと思っていたら、予約以外の飛び込みが次から次に。おかげで余計な事考えずに時間が過ぎた。

シェフからプレゼントを貰った。もう、こんな事してたら赤字じゃん！しかも、随分と年下のシェフから頂くなんて、なんだか恥ずかしいわー。

ミルクパンと鍋つかみが入ってました。さすが料理人。痒いところに手が届く。

号泣の別れになったらどうしよう・・・なんて心配ご無用やった。LINEのふるふるが上手くいかなくって四苦八苦。結局ＱＲコードで繋がって「やったー！」と笑顔でお別れ。

次はどっか遊びに行くだろうな。お互い可愛いもの好きだから。

早速明後日から新天地でお手伝いスタート。初日からお菓子も売るんで、明日仕上げないと。間髪入れず働けるなんて有難い。

午前9時開店。と言っても、看板とメニュー表を掲げただけ。私は地味に厨房で１日作業。

メイプル無花果クッキーを焼く。そして、１日じっくり腰を据えてやれるってことはやはり

これこれ。柑橘類の下ごしらえ。この甘夏さんは先日ゲリラツアーでご一緒したでんこのお庭で愛情込めて作られたもちろん無農薬。ほら、少しすすけてるけど、

丁寧に磨けばこんなに艶っつや。皮と身と種＆薄皮の３パーツに分け、其々を其々に下ごしらえしていきます。

よく、皮内側の白い部分を削ぎ落とす方がいらっしゃいます。いや、そっちの方がメジャー。でも、私は全て使います。だって、せっかく大事に育てられた子供の様なもの。捨てるなんてもったいない。しかも、貴重なペクチンがそこにはたっぷり。

甘夏特有の苦味を残した私なりのジャム。私は好きだからこの路線を貫きます。

本日、志免のパン屋パナシェさんにジャムを１０個お預けしてます。人気のあまおうトマトを1個だけ入れてますので気になる方はお早めに！

春のフラワーアレンジ。はー、春だなー。

まるでお花屋さんみたい。でも、これは本日sumiresanのワークショップに参加された方々の作品。あ、ひとつ先生のもは入ってますが。

Sumiresanのワークショップって、先ず、先生がチョイスしてきてくれてる花が既に素敵。絶妙な配色でこの時点が真似できない。でも、そこから先は「自由」を尊重し皆さんの好きなようにアレンジしていきます。ほぼマンツーマン。こんなお得な機会はそうないですもんね。やはり、参加者の方々から次の開催を熱望されてました。

またやりたいですね。sumiresanプッシュしときます。

でもねー、やはり予想通りその他のご来店が少なくって。

焼きりんごムースに

あまおうチーズスフレに

おからのクランブル焼きりんごケーキ。そして畦ロールも 汗っっ。明日も工房にて販売決定です。

明日は午前9時から１日店番してます。作業しながら。看板出てるのがまだ販売中の印。良かったらお立ち寄り下さい。完売にはならないと思いますがめどがたったらこちらのブログにてお知らせさせて頂きます。

２週続けて、お恥ずかしい。