あぜみちのお菓子たち

チーズフロマージュタルトに鎮座するはミニトマト。特に男性陣は嫌煙しますが、いやいやどうして。マリネする事で立派なスイーツに変身。それにしてもどうして男性にはトマト嫌いが多いのかしら？反対に女性は好きが多い。トマトって明かさずに召し上がってもらえば意外に気付かないのかも。チーズ層にはあまおうマリネが入ってます。

ノンオイル、プルーンのホワイトチョコケーキ。その名の通りバターもオイルも使ってません。なのにパサつかないのはプルーン効果。栄養価も高いし良いこと尽くし。

黒糖バナナの熟成ケーキは薄くスライスして販売。結構どっしりしてるから。

最近、ケーキの量を少し減らしてます。お気づきかしら？お客様も少なければケーキも余る。ここ3ヶ月、その状況が続いてて。弱気になってはいけないのだけど７年目の壁にぶち当たっている様で、これだけ長期に亘とさすがに…。すると

先日赤間のショールームを閉め、山田の工房に拠点を移された桐吉家具工房さんが在庫切れになってた額を納品に来て下さって。私が気に入ってた明るい方。こんなに早く作って下さるとは思ってもみなかった。お忙しいのにありがたいわー。今回４個しか出来上がらなかったそうで、その中の状態の良い２個を納品頂いてます。気になる方はお早目に。

でね、２時間程お話ししている合間に、ついつい悩ましい最近のギャラリー動向を吐露しちゃったんだー。すると、親身になって相談にのって下さり、「DMを送る」「遠方の作家さんを入れる」「イベントをする」等々。でも、私自身がイマイチぴんとこない。でね、副業の話なんかしてたらふいに

「azeさんはケーキ売りたいんでしょ？ギャラリー運営よりも。だったらケーキに重心を置くべきじゃない？僕もやっぱり家具が作りたいって分かったから他の事は比重を減らしてる。」

納得でございまする。中途半端は結局どれに対しても良い結果を生みません。

「もっとお菓子を食べて知ってもらう様努力した方が良いんじゃないかな？」

追い討ちをかけて納得でございまする。

精進いたします。お菓子でギャラリーに足を運んで貰えるように。桐吉さん、ありがとうです。

逆光で分かり辛いですが、私のレパートリーの中でも最上級にビタミンカラーなジャムが完成。

オレンジ＋トマト＋マンゴー

そりゃそうだわなー。ベースがオレンジでトマトの酸味が感じられ最後にマンゴーの甘い香りが鼻を抜けます。とにかく元気が出るジャム。ネーミングを思案中。

今週末のケーキと来週のオーダーケーキの為に苺を市場に探し回るもやはり姿が見えず。とりあえず今週末のタルトに乗っけるべくして

プチトマトをマリネ。

苺のチーズフロマージュタルトに乗っけます。来週の苺デコレーションケーキは厳しいかなー。

それでは今週末のお品書き

・苺＆トマトのチーズフロマージュタルト(420円)
・ノンオイルプルーンのホワイトチョコケーキ(420円)
・黒糖バナナの熟成オリーブケーキ(200円)
・畦ロール(800円)

クッキーいろいろ

となっております。バターの代わりにプルーンを使ったノンオイルスポンジのケーキ。しっとりちょっぴりもっちり、甘さ控えめスポンジとホワイトチョコの塩梅がうまうまですよー。

先ずはsun childさんへ納品したシフォン。今回は私が大好きな味噌シフォン。このシフォンは発酵力からか膨らみが良い。そして香ばしい香りがヤミー。この美味しさを知っていただく為に定期的に納品しようと思ってます。

こちらのお店ではありがたいことに試食を準備頂く。すると最近、近くの小学生が友達ツレテ食べに来るらしい。試食になれていらっしゃること。コストコの影響かな？

スムージーの新メニューが出来てた。マンゴー＆バナナ、ここまでは想定内。んでそこにグリンピース。へ～～って思ってたらビシソワーズみたいなオアジになるんだって、店長が言ってた。ビシソワーズを食べたことないんだなー。

んで、このマンゴーを見て閃いた！

マンゴー＆トマト＆オレンジのジャム。うふふ。明日が楽しみ。

今朝は弟くんとイオン福津のTOHOシネマズへ。お互い気になってた水谷豊主演の『大妃の館』を観に。生憎朝一番にしか放映してなかったんでせっせと身支度して9時過ぎには入館。やはり近所に映画館って恵まれてる。

予想していたドタバタコメディではなく、意外に泣ける映画だった。どちらにせよ水谷豊無くしては成立しない作品。田中麗奈、意外に弱かったです。色んな意味で。とにもかくにも水谷豊様々。相棒で確固たるキャラを物にしましたねー。

午後から、お菓子作業の合間に

日の里のtoto眼鏡さんへ。母の日プレゼントの老眼鏡を作りに。

わざわざこちらへ出向いたのは、以前イベントで試着会をされていて。的確なアドバイスとフレームのデザイン性の高さに惚れ込んで。なんだかね、いつもより少しだけ背伸びしたくなるんです、選んで頂いてる間に。て、私は裸眼ですが 汗。

女性らしい内装がとても入りやすい。私も要老眼鏡になったらこちらにお願いしよう。

先ずは母のが決まって良かった。

明日の総菜屋sun childのケーキは味噌シフォンです！私はかなりお気に入り！

お惣菜屋のazeコーナーに棚板を取り付けました。もちろん私だけの力では無理でして、日曜大工が得意な店長の奥様にお手伝いいただいて。

いいね、いや、何度見ても満足。流木は例の流木作家Littel Yardさんが探し磨いて下さった貴重な代物。おかげで、市販の木材とは醸し出す風合いが全く違う。

店先に新設したaze宣伝用の棚にもこっそり使わせてもらってます。この上に明後日からジャムをディスプレイ。あ、ちなみにこの棚も奥様がドライバーでギュイーンって。かっこよかったっす。

本日のケーキはレモンヨーグルトシフォンと

黒糖バナナオリーブ。前者は爽やかな甘酸っぱさがこの季節にぴったり。後者は熟成ケーキなので、暫く店頭にならびます。EXVオリーブ油とバナナが絶妙なハーモニー。試食ご準備してます。

トンカチやってたもんであっと言う間に時間が過ぎ

帰宅後厨房へこもる。甘夏紅茶ジャムを2ラウンドと洋梨和栗を1ラウンド。

甘夏はやっぱりこのフレーバーが一番美味しいと思う。生姜、カルダモン、シナモン、くるみ。色々やりましたがここに落ち着いてます。侮るなかれの甘夏なのです。

洋梨和栗。実はつい前日まで洋梨生姜で行こうと思ってたんです。ところが、ここ2週間で洋梨和栗に魅せられたお客様がいらっしゃって。私の居なも木曜日にまで買いに来て下さりラスト１個がお嫁入り。なんだか嬉しくて、その方の為だけでもと和栗バージョンに変更。これであの方はまた暫く幸せな気分を味わってもらえるわっ。

明日は弟くんと朝１で映画。たーのしみー。

またまた素晴らしい場所を発掘してしまった。

宮若市の窯元野乃窯さん。芦屋のカフェ、四季彩処輪で使われている器があまりに素敵でチェックしていたんです。春と秋に釜開きをされるとのことで、お電話で問い合わせたところ、親切丁寧に対応頂き、案内ハガキまで送って下さって。電話口の感じのよさに期待度満点で伺いましたが、その上を行ってましたねー。

奥様お手製の豆腐のよもぎ団子を旦那様が淹れた珈琲と一緒にもてなして下さいます。もちろん器は野乃窯さんのもの。薄く軽く口当たりが良い。使い勝手を綿密に練られ、試行錯誤を繰り返された賜物だわ。

とにかく陶器のイロハを熟知してらっしゃるのが明白。発色から形成手法。小さくまとまらず幅広い作風なのですが、「渋い」と言う軸はブレてない。私は珍しくマグカップを購入。まるで鋳物の様な質感は、焼きしめの様に艶が無いのですが輝きがあるのです。不思議な表現になってしまいますが正にそうなんです。

24日までやってらっしゃいます。一見の価値あり。

遠賀のカフェHANAO COFFEEに行くも定休日。で、ご近所の天然酵母パンルーネラパンへ。ジブリ振りが凄いってのは畦のお客様からうかがっていたのですが、いやはや本命のパンもリーズナブルな大人気店。ランチの当てが無くなった私たちに親切にアドバイスもしてくださいました。んで、またまたご近所のマグロ屋マルジンに出向くも定休日。で

遠賀駅近くの日本茶風楽へ。こちらは以前も訪れたんだけど、ここのパスタが忘れられなくって。

お客様の9割はおそらく焼おにぎりランチをオーダー。デザートまで付いてコスパ良し。でも、私は敢えて単品の茄子味噌パスタ。やみつきになるソースなんですよ、これが。騙されたと思って召し上がって見てください。納得するから。

さ、気分転換は今日だけ。明日から忙しいよー。

我がギャラリーでヘアゴムをお取り扱いしているこぎん刺し作家ソラハナさん。いよいよ待望のワークショップ開催です。
寒い津軽地方で薄い布生地（野良着）を保温性を高める為に刺繍で厚みを出した事が今も受け継がれる伝統技法で、沢山のパターン模様を組み合わせ荒い布目を規則正しく刺されたテキスタイルはちょっと北欧テイスト。そんな刺し子でピンクッション(針山)を作って行きます。針山と行っても、置いておくだけでテンション上がる可愛さ。裁縫習慣ない方もアクセサリークッションとしていかがですか？

日時 6月21日（日）１４時～１６時
場所　　ぎゃらりぃ畦　福津市畦町368　℗有
参加費　２８００円（材料費／ケーキ＆珈琲付）
定員　　６名
申込み　090-4987-1587（本村）、メール、コメント、店頭　等
　　　※初めてご参加の方はお電話頂くと助かります

みんなでチクチク黙々･････。はまりますよー。