あぜみちのお菓子たち

作ってしまいました。グリンピースかなり盛ってます。でもね、ずんだ餅ってあるじゃないですか？あれが有りならこれも有りでしょ。どっちも豆の甘煮。

ただ、この甘煮造りが神経使った。シワを寄らせない点で。だいたいの作り方は頭に入れ、後は我流に調整。合ってるんだか合ってないんだかわかりませんが、何とか柔らかく、シワも最小限。

このケーキ、皆さんは怪訝な顔をされますが、私は気に入ってるので、父の無農薬が収穫できてる間にもう一回は登場させるつもり。

画像はありませんが、人参のチーズクリームケーキが一番人気で、二番手はこちらの洋梨紅茶のチョコムース。

ラベンダーケーキは動きなし。でも、このケーキ美味しいんだよ！オイル系だから重くないし、周囲にコーティングしてるレモンシロップが甘酸っぱくてgood!ショーケース外に並べてるとどうしても気づかれないのもある 汗。

今朝、出勤前に洗われたマメ。寝ている最中、いきなり叩き起こされ予想外の展開に呆気にとられてた。夏を前にして、既にアトピーが悪化。２日置きのお風呂とステロイド併用で何とか持ってます。医師の指示では１日置きのステロイド服用なんですが、極力減らしたいので殺菌洗浄を組み入れて３～４日の間隔を開けれてます。何とかこれで夏場も乗り切れれば。

見た目には全然分かんないでしょ？卵・小麦粉・乳製品使ってないって。

そのからくりは

コーンフラワー。とうもろこしの粉です。ベーキングパウダーを入れて膨らましてはいますが、やはり限界があり。正直、ふわっふわのスポンジではありませんが、なるだけ薄くスライスした生地にシロップを多目にはたき、そしてここがポイント。

フレッシュなフルーツをゴロゴロ挟む。

果汁がしたたる様なフルーツはアウトですが、クリームの中で納まってくれる範囲のもの。今回は旬のメロンとパイナップルをサンド。そして豆乳ホイップも多目にナッペ。そうすることでなるだけスポンジのパサつきをカモフラージュしたつもりです。

こちらは明日、チーズクリームをデコレーションする人参ケーキ。このままでも十分美味しい。でも、それにも増してと言っても過言でないチーズクリームがまた絶品。要冷蔵で販売します。

それでは強気に作った今週末のお品書き。

・グリンピースのショートケーキ（３８０円）
・人参のチーズクリームケーキ（４２０円）
・洋梨紅茶＆チョコレートムース（４３０円）
・ラベンダーケーキ（２５０円）
・畦ロール（８００円）

他クッキーいろいろ

となっております。ケーキいっぱい。やっぱ良いね。

なのですが、やらかしてしまいまして。今日はとってもタイトなスケジュールになってしまった。

バイト先の娘さんへのバースデーケーキを仕上げ、店頭用のシフォンもカットし、補充すべくジャムも荷積め。

店内ディスプレイ用小道具もしっかり持っていってここまでは良かったんだけど、クッキー類の補充を忘れてた。しっかり昨日遅くまでかかって焼いたのになんて失態。買い取って頂く手前、賞味期限がある食品なんで、なるだけロスにならぬ様、いち早くお渡ししなければならないのに。で、来週火曜日の選択肢終ありましたが業後、取りに帰る事に。

帰路上、新宮ドームのイタリアンピッコロにて

めんたいパスタを慌ただしく掻き込み、厨房にてやるべきことやってまたバイト先へ。大変なロスのおかげで

グリンピースの下煮と

ラベンダーケーキ焼成がやっとさきほど終わった。自業自得なのですが、大変疲れました。3個以上の事を同時にすると必ずボロが出るようになってしまった。紙に書かないとね。

畦ご近所の陶芸作家和窯さん。先日の掘り出し物市で掘り出して来たパスタ皿。本日、グリーンカレーを盛ってカレー皿として初使用。予想以上に良い！！

今日はせっせとクッキー作業。ノンオイルクッキー(左)におからサブレ(右)。で、ノンオイルの方は硬めなので、明日受け渡しの誕生日ケーキのトッピングに

文字入れ挑戦したんだけど…。つぶれちゃった 涙。

んで、合間にスコーン生地作ってたら配合間違えて…。

こんなケーキになってしもうた。捨てるのももったいなかったから型に入れて焼いたのね。

まあ、材料にまずくなる物は入っていないから食べれるでしょ。

明日のsun childケーキはブルーベリーヨーグルトシフォンです！

惣菜屋sun childへ納品。今回のシフォンはレモンティー。アールグレイの香り高い品のあるシフォンです。紅茶を入れるとなぜかふわっふわ。

フリッタータなるイタリアの家庭料理を初調理。バスタを卵でサンドしたオムレツ、いや広島風お好み焼きみたいな感じ。

パスタの新商品が登場してた。なんちゃってイカスミパスタだって。

「私イカスミ好きなんよー！」て興奮してたら「なんちゃってやけんイカスミじゃないよ。」だってそだよね。黒ゴマ＆岩のり＆にんにく醤油味。和風で美味しかった。

今日はお手伝いを沢山させていただき。大根おろし器初挑戦。これ、めっちゃ良いー。欲しい！指を誤って擦る心配もないし。他にもみじん切り器なる物も使った。世の中、こんなに便利な物が浸透しているのね。勉強になるわー。

一生懸命働いた後は

大好きな陶器。宗像のギャラリー輪美さんで三瀬の陶芸家、川本太郎さんの作品展「皿屋」があってます。こちらの作家さん

器は使ってなんぼ

てのがポリシーみたいで、お買い求めしやすい価格でご提供されてます。お急須が豊富で買いたかったけど、ほら、何様、最近器を買いまくってて。ぐっとこらえましたよ。ご一緒してくれた上村さん、２時間ぽっきりでしたがお付き合いありがとうございました。今度は是非ゆっくりご一緒しましょ。

今日は久々にレッスンを受けて来ました。自分も良く作る人参ケーキだったのですが、やはり別の方が作れば全く別物。熟知していると思っていても、新な発見が必ずあります。有意義な一時。

帰路にて今週オーダー頂いている苺のバースデーケーキ用に苺を探しまくる。だがしかーし、予想通りどこにも売ってなくって。

この時期って、ケーキに適したフルーツの最強な節目かも。桃にはまだ早いし…。しかも、ご依頼主はムースやタルトより、生クリームのスポンジケーキがお好みの小学生。こりゃ手ごわい難題。子供さんが好きなベリー系と言えばブルーベリー。てことでブルーベリー＆アメリカンチェリーのデコレーションケーキにしていく事に。

そして今週末に頂いているもうひとつのオーダーケーキが。

小麦粉＆乳製品控えめなヘルシーケーキ。

以前ご依頼頂いた時は山芋と葛粉と豆乳で作ったクリームでデコレーションしましたが、結構重いクリームなので飽きが来ない様に、今回は

こちらの豆乳ホイップを使用します。んで、スポンジもコーンスターチを多様して、小麦粉は極力減らす予定。そして玉子は使いません。

出産後のママたちは、とても食事制限が厳しいらしく、この路線のcakeたちも少しレパートリーに入れようと思ってます。

明日のsun childケーキはレモンティーシフォンです！どうぞお立ち寄り下さい。

最近、またチャイを頂いてから作業する習慣が到来。はまると暫く飽きるまで続けるタイプ。最近はブラックペッパーを足してピリリと刺激的なのを好んでます。

日曜日からクッキー作業。今週は忙しくなりそうなんで。

今日のギャラリーはここ最近では稀に見る大にぎわい。企画展で忙しかった切り絵のmihokoちゃんや母の日フラワーで忙しかったsumiresanも。どこから湧いて出たのかって位次から次にご来店頂いて。

fusaちゃんと抽象画家のTさまなんて、居たのを忘れる位、塚田さんの鉛筆画ゾーンから帰ってこない。で、何をやってたかって…。

こんな鉛筆画を描き上げてましたよ。ドラえもんに、分かるでしょうか？真ん中下にあるあれ。どうもクレヨンしんちゃんに登場するポーズのケツだけ聖人(だったっけ？)だそうで。あー、言われて見れば見たことある。よく描けてるー。と思ってたら

上には上が (--;)。ご本人の名誉の為、抽象画家のT様とだけ申し上げますが、もう分かっちゃいますよね。この一枚の中にはドラえもんも居ればケツだけ聖人、そしてT様が個展をされているクリコットの入ったあさだ荘周辺地図まで描かれているのですよ。わかるかなー。

こんな砕けた遊びにも付き合ってくれます。塚田さん、本当に優しく人当たりの良い作家さんです。

なんだか、昨日、図らずともセンチメンタルな内容のブログとなってしまい、少なからずご心配をおかけしたようで。反省な１日でした。でも、あれが私の弱い部分でさらけ出してしまう事で少し気分が楽になるようです。あと、ああやって公に出来てる時は気持ちが決まってる訳で。きっと決意表明みたいなもんなんでしょうね。

とにもかくにもご心配を頂いた方々。本当にありがとうございます。今の私、かなりポジティブシンキングできてます。

「強気」

今後も作って行きます！