あぜみちのお菓子たち

好調のレモンアイシングクッキー。朝アイシングまでして乾かしてる間にテニスレッスン。コーチが変わると言う衝撃の事実を聞かされあたふた。暫く受けるクラスが流動的になりそうだ。

鳩サブレ。これはお子さまのご来店が多いと大人気。先週末売り切れたのでカタカタ市用に。

今年ブレイクしたバナナグラノーラクッキー用にバナナを煮詰める。

連日の作業。随分煮詰まってきたけどもう少し。

あられが降りましたね。その真っ只中に散歩してしまったチャメ。4回目かな？洗われる羽目に。カットから2週間。丁度良かったかな。頑張ったね、チャメ。

飛び入り参加もあって7名でのスタート。

花材も人も盛り盛り大にぎわい。

スタート直後から皆さんの脇目もふらずご自分の製作に没頭。これは個性豊かな作品が出揃うパターン。

スタイリッシュじゃない？かっこいい。

リバーシブルで多彩に。ナイスアイデア。

全ての方のはご紹介出来ませんでしたが、皆さん本当にお上手でした。ありったけの花材を盛り付けて満腹の笑み。和気あいあい楽しかったですね。

先週の

クリスマスリースと同様に年功行事として行っていこうと思ってます。毎年参加も楽しみかも。1ヶ月前告知をしますので要チェックでお願いできればと思ってます。

souleuさん、本当にお疲れ様でした。そしてご参加頂きました皆様、和やかでスムーズな進行にご協力頂きありがとうございました。またお会いできる日を楽しみにしております。

来年の諸江和美さんカレンダー。これが掲げられると言うことはいよいよ年の瀬です。

mihokoちゃんの切り絵展『黒線あそび』始まりました。葉脈の如く時に細く時に力強く波打つ曲線美をお楽しみください。進化する切り絵のかたち。

で、先週焼いた

ドライにしないノーマルなおからスノーボールと昨日焼いたドライにしたおからと紅茶を合わせたスノーボールをmihokoちゃんと試食。すると、うーん、意外にもノーマルの方が美味しい。しかも湿気を感じない。あれれ？過剰に気にしすぎてたみたい。

冬限定にはなるけど、ノーマルなおからスノーボール採用となりました。アーモンドのこくが噛めば噛むほど味わい深い癖になる一品。お試し下さい。

『ラ・フランスと和栗のショート』とプライスカードに書いてしまいみなさんがチョイス。そして和栗を探す場面も。はい、すみませんっっ。和栗は擦り下ろしてトップにかかってる、それです。だから、味も香りもするんです、しっかり。ブツが見当たらないだけで 汗っっ。

紫芋モンブラン。今日もうまうまな芋ペースト。この固さ調節が難しい。絞りやすくだれない程度。今回は◎。

紫芋シフォンを始め、この、ラインナップで明日もお待ち申し上げておりまーす。

作ってみました。先日焼いた新作『おからのスノーボール』の劣化が早かったんで。それもそうだよなー。なんで気付かなかったんだろう。

水分量を調整して再トライ。

今日の焼きいもはトロットロ。これで週末シフォン焼きましたよ！

んで、週末ケーキの一品はこの紫芋モンブラン。カスタード&生クリームをロールで巻き巻きし、ラ・フランスの生姜マリネを乗っけてモンブランに。超うまうま。

それでは今週末のお品書き
・紫芋モンブラン(430円)
・ラ・フランス純生ショート(430円)
・紫やきいもシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

激走中のチャメ、浮いてまーす。先代マメに負けじ劣らじの脚力。

お昼までお菓子やって、午後はテニスの試合。

BC級。先日準優勝した大会から考えると絶対優勝しないといけない格下のレベル。なのに…。

決勝戦で2-6敗退。

苦手なタイプとは思っていたのだけれど案の定劣性から並ぶことすら出来なかった。

「敗けの方が得るものが多いですよね。」

とペアと前向きにとらえていた私たちにコーチが一言

「最近思うけど、負けて得るものより勝って得るものの方が多い。」

とばっさり。

「負けたら相手の強いところばかりが記憶に残って太刀打ち出来なかったと思うばかり。でも、勝つと自分達の良かったイメージが残る。」

たしかにー。サニクリーンで健闘した後は積極的プレーが安定したもん。でも、今日はまた守りのテニスに。

負けて得るものは少なかったけど良い言葉は聞けた。

戦利品もこれだけ貰えれば良しとしよう。

早朝の気温が下がると朝仕事も気が進まない。でも、今朝は頑張ってバナナグラノーラクッキーの生地を作りバイト後焼成。来週納品のよつばさんへ。

今週末は紫芋モンブランを販売しようとペースとを作る。これはまだ芋だけのピューレ。

砂糖とたっぷりの牛乳で炊き上げるとこうなる。火傷覚悟。んで、ここらか裏ごしなのだー。今回の芋も紫が濃いね。

ぶれぶれチャメ。この上目使いが…罪なのだ。

発送させて頂きました。昨年からご依頼頂いてる方今年も8個セレクトされた物を私が発送。ジャム代＋箱代＋送料を後日頂きます。毎年ありがとうございます。

ラ・フランスジャム完成。毎度ながら旨いです。丁度在庫が無くなってたので今週末補充。

と、ここからテニスの練習へ。2時間やって今日の仕事はこれで終わりと雑談してたら、よつば珈琲さんから来週納品の依頼が。

残業です。先々週とても好評だった『紫芋&りんごのクランブルケーキ』を納品します。少し寝かせるとさらに美味しくなるので明日から熟成。来週はケーキ多目の4種納品予定です！