あぜみちのお菓子たち

ハロウィンシーズンに合わせて、sun childのシフォンは「かぼちゃ＆オレンジのオリーブ」。前回登場させた際は、かぼちゃの皮がカビと誤認される危険性から却下。でも、 かぼちゃは皮を剥けば済むし、このシフォンは畦では１、２を争う人気者なんで再登場。今回はオレンジピールも入れて万全の状態。試食した店主が

「これ、最高に上手い！すっげえ上手い！！かぼちゃのホクホク感もでてるしオレンジも効いてる。」

と最高ランクのお褒めの言葉をくれた。余りに嬉しくって「だしょー！」て返しちゃったよ。諦めなくてよかったなぁ。暫くはかぼちゃのお菓子を並べたいそうなので頻繁に焼きますね。

豆腐ピザの秋バージョンレシピが完成。と言ってももう一人のバイトさんが考案っっ。同級生なんだけど、とっても料理上手。きのことニンニク醤油のナッツ焼きにかぼすを乗っけるなんて…流石の発想力。私も負けずにレシピ考えないと！

古賀市にな、なんと待望のオサレなパン屋がオープン！場所は美明って言って、古賀でも新宮寄りの新興住宅地。だから若い奥様がたが多いの、古賀にしては 汗。

早良区で10年近く同業を営まれていたそうで。でも何でケチな古賀なんかに…。と、誰もが疑問に思うらしく、私が理由を訊ねると

「皆さんそうおっしゃいます。ただ、希望条件に合った物件を探してたらここになったんです。」

チャレンジャーですが、敵は居ない。末永く頑張って欲しいですね。

朝から精力的にお菓子作りまくった。それも

野球観戦が待ってたから。消化試合とは言え、ベンチに近いS席！選手は近いしファールボールはしこたま飛んでくるしんで俄然応援に熱が入る。

7回裏だったかなー？上林が2ランホームラン打った辺りは勝ちを確信し

一番搾りも進む。10年前とは随分と球場の雰囲気も変わって、観客を飽きさせない工夫が至る所に散りばめられている。熱狂的ファンではないのについつい手を叩き叫んでしまう、孫さんマジック、あっぱれ。

柳田のブンブンスィングは見れなかったけど、長谷川、吉村は代打で出てきてくれたし、盛り上がりに欠ける事もなくなかなか面白い試合でした。いやいやながら連行された弟も、意外にたのしかったみたい。

今後も年に一度は行きたいもんだねえ、野球観戦。

正式名称は三角線維軟骨複合体損傷と言うらしい。

ネットで検索してたら、私の手首の症状はどうもこれらしい。通常、腱鞘炎って親指側が痛くなるケースが多いらしいんだけど、テニスやバドミントン選手は小指側が痛む。これは手首を反らしてスピンをかけるから。

3、4週間完治に要するらしいけど、なんてったってスポーツの秋。冬場に休みを取るとして、テーピングかサポーターで固定してこの時期を乗りきろう。

この作業も辛かったな。栗の皮剥き。四苦八苦しながら

なんとか先程最終行程を終えた。ちょっと荒く扱ったみたいで、皮がむむけちゃったのがちらほら。年に一度の作業だから勘が鈍るんだよなっっ。

結婚ラッシュですね。「あの千原ジュニアが結婚！」て速報が流れたかと思うと、間髪入れずに「福山雅治と吹石一恵が結婚！！」

千原ジュニア、みごとに上書きされちゃいましたねー。狙ってたのかな？それにしても、福山のYahoo速報は写真入りで千原ジュニアのは文字だけ。扱いが違うねー。

今日のメイン作業、カレールー作り。先日のスパイスレッスンで習ったカレールー。キッシュにアレンジしようと思って。この玉ねぎが

1/3位になるまで炒めたら、今朝産直所でなんとかゲットした貴重なトマトを投入。

トータル１時間20分炒めたわー。鍋底面積狭かったねっ。でもなんとか最後にスパイス入れて完成。長時間の闘いやったけど、その甲斐あるうまさ。さつまいもとオクラをこれに絡めてキッシュに入れるつもり。お肉は無し！

やってみて思ったけど、みじん切りはできるだけ細かくするのがポイントだねー。何故かって、水分が飛びやすいから時短。

次は無花果ジャムの下煮。んで、

明日は栗の渋皮煮。切って混ぜて重い鍋洗って…そりゃ手首痛めるわなー。でもやらない訳にきかないもんね。

先日、こちらのジャム＆クッキーギフトBOXに２セットご依頼があり、クッキー類が品薄に。で、イレギュラーに今朝

ブタさんクッキー、メイプル無花果、黒糖ジンジャーを焼いて出勤。するとブタさんクッキー大好きなkazuちゃんが大人買いしに来てくれた。昨日だったら一つもお渡し出来なかった。なんてタイムリー。

今日は麟ちゃん石鹸作りワークショップ。劇物の苛性ソーダを使うから定員は３名ぽっきり。でも、作業中、苛性ソーダが水と反応して発生したガスを嗅ぎ皆さん納得されてました。大量に吸引すると危険らしい。

大容量の牛乳パック１本分完成！家族で使われる方や、全身に使われる方にはもってこいよね。

ギャラリー側でもあっと言う間に定員が埋まりましたが、麟ちゃん側にも複数お問い合わせがあったようです。ニーズが高いんですねー改めて感じました。

また、麟ちゃんの都合が良い時に、お願いしてみますね。今回、早々お申し込み頂いた方々、ご参加ありがとうございました。

無花果のチーズクリームタルト。タルト自体に水分を飛ばした無花果を入れて焼き、上からバターとクリームチーズをミックスさせたチーズクリームをデコレーション。とっても贅沢な焼きタルト。

無花果が美味しい間は極力登場させようと思っている純生ショート。さすがに無花果オンリーが続いたんで今週末はりんごのバニラコンポートとミックス。隙間なくサンドしてます。

とうもろこしシフォン、かなりもっちりしてます。この食感はやみつきになるかも。

オレンジのローズマリーケーキ。暫く寝かせているのでローズマリーの香りが丸くなりケーキ全体に馴染んでる。で、奥に見えるのが試食のジャム。今週末はこっそりご試食だしてます。おひさま、洋梨デラウェア、デコポンです。そう、このおひさまは今朝の出来立てほやほや。

在庫切れだったので何とか週末には完成させたかったおひさまジャム。手首の事情があったので、仕上げは自分一人の時を避け、両親が居る間に…、蓋を閉める作業をお願いしたかったから。でも母は

「圧力がないんよねー。」

と全くもって駄目。で、

「握力やろ！」

と突っ込みながら結局自分で半分こなした。するとまさかの助っ人、父登場！

相当力を要すると思ったんでしょう。ぷるぷる手を震わせながら

「直ぐできるやないか。」

と残りを閉めてくれた。男性は力持ちなんで心強いね。明日から販売しまーす。

スイートコーンシフォン、新作です。sun childさんへ週２でシフォンケーキをお届けする様になり、さすがにレパートリーが少なくなってきたんで。ほら、sun childさんではゴボウやカボチャが斑点が紛らわしい理由で販売出来ないもんで。

美味しいです、とうもろこし。コーンパンってあるじゃないですか。あれのいとこみたいなもん。どこまでとうもろこしを濃くするか、これは周りの反応も見つつ微調整していこうかな。子供さんに受けそうな味です。

無農薬無花果タルト。明日この上にチーズクリームをデコレーションしていきます。無花果とチーズと生クリームは皆仲良し。

今日ラストの作業、デコポンジャムとカラメルりんごジャムの仕上げ。出来上がりはパーフェクトだったんだけど、予想外のアクシデントが。そう、瓶の蓋を閉める段階で痛めていた左手首に激痛が走る。

「あちゃー、こりゃ無理や。弟に頼むか？」

と頭を過りましたがいきなりのピンチヒッター、全てのジャムを駄目にする可能性大。で、痛みを堪えながら何とか30個弱やり遂げました。ヒーヒーイタタと叫びながら。

こりゃ参った状況よ。軟骨が擦り減ってる感じで、たまにゴリッとする。かみ合わせが悪くなってるのか、たまにカクッて骨がずれる感じも。病院行ってもねー、この部類は…。

テニスどころかお菓子作りにも邁進できないなんて。今日はテンション下がりっぱなし。手首休めるどころかまた使っちゃったからなー。

それでは沈んだ流れで申し訳ありませんが今週末のお品書き

・無花果チーズクリームタルト(420円)
・りんごと無花果の純生ショート(420円)
・オレンジのローズマリーケーキ(350円)
・畦ロール(800円)
・とうもろこしシフォン(200円)

他クッキーいろいろ

となっております。お待たせしておりましたカラメル りんごジャム販売しますね。