あぜみちのお菓子たち

こーゆー作業が大の苦手なんですが、そこいらへんのかぼちゃを参考に作ってみました。なんとか見えますかね？かぼちゃに。

ハロウィンケーキとのことで販売してますかぼちゃオレンジの健康的ベジタルト。来週いっぱい並べる予定。

帰宅後せっせと柚子みかんジャム完成させる。昨日投稿が消えてたので

みかん熱湯消毒後と

我が畑の無農薬柚子。

皮が薄くって苦味が少ない極早生みかんだからこそ出来る茹でこぼし無しのみかんまるごとジャム。今週末店頭に並べますね。

投稿した生地が上がってない…。

一旦編集した時に削除した？っぽいね。それしか考えられない。

いや、やっぱおかしい。アップした写真がギャラリーに１枚もない。どして？諤諤堂さん。

ちょっと分かり辛いけど、sun childに納品した、かぼちゃオレンジタルト。ノンバターの健康的ベジタルトで、イメージはスイートポテトのかぼちゃ版をザクザクタルト生地に入れて焼いた感じ。罪悪感なく食べれるおすすめタルト、ちょっと分かり辛い場所に陳列してたんだけど、ＦＢをご覧になってお買い求め下さった方が。本当にありがとうございます。

帰宅後、秋らしい仕込みが待っていた。先ずは紫いもを蒸かす。焼き芋の次に糖度が高くなる手法。

紅玉りんごのカラメルバターソテー。お菓子の具材として使用するんだけど、シンプルに甘煮にするか、バターソテーするかはケーキの出来上がりイメージやバランスで変えています。今回はしっかりコクをだしたかったから。

くまさんクッキー。良い感じに先週末売り切れ。今回は８家族誕生させました 笑。

そうこうしてるとテニスのお誘いが。うっ、昨日の今日なのてもサポーター洗濯中っっ。

てことで

イオンのスポーツーオーソリティーで急遽購入。たまたま感謝デーで10％オフやった。これがないと不安で思いっきりやれない。

で、今日もバイトにお菓子にテニスに邁進の１日。明日も誘われたけどそろそろ休み入れないと手首が悲鳴上げるよなーっっ。

sun childの店主に

「ハロウィンらしいお菓子持ってきて。」

て前々から言われてた。でも、イベントにかこつけて触れずにいた私。なんて卑怯ものなのかしら。罪の意識はしっかりあったんで、後れ馳せながら明日持っていきます。

かぼちゃオレンジのヘルシータルト。バターの代わりにオリーブオイルを使用したノンバタータルト。お野菜中心おかずのsun child。コンセプトに合わせてかぼちゃたっぷり。タルト生地には全粒粉を加えてザクザク感だしてます。冷蔵ショーケースに並べますので、見つけづらいかもしれませんが気になる方はぜひお試し下さい。我ながら旨いです。

予告通り柑橘ジャム。２種目の段階でテニスのお誘いメールが入り１時間半中断。帰宅後続行でさきほどなんとかノルマ達成！テニスもやれた！！言うことなし！！！

やっちまった。

渾身のハードヒットショットでネットをぶち抜いた！

と言ってみたいところだけど、コート整備中、ネットをより強く張ってたら錆びて老朽化が進んでいた金属製の紐がバチって切れた。丁度私がクランク回してたんで私の責任…みたいな状況 汗。

「あー、本村さんが壊した！」

て言う輩も居れば

「良かったねー、ケガせんで。危なかったもんねー。」

と先ずは体を心配してくれる心優しき仲間も(サンキュー)。

でも、結果として１コート使えなくなった訳で。タイムリミットが迫っていた私は、そわな状況を作って起きながら先にゲームをさせてもらい退散。申し訳なかったわー。

ギャラリーの方は、福津市うまかもん市(と勝手に私が思ってます)が昨日今日あってたからか静かなもんで。でもね、嬉しい事に一年以上振りにご来店してくださった方が。

暫くお顔を拝見しないと余計なお世話ですが心配になるんです。

「具合悪いのかな？」とか「お引っ越しされたのかな？」とか。

他にも香椎からの新しいお客様が福間駅からレンタサイクルでおみえになって。１日かけて畦界隈を散策しながら楽しまれていたご様子。お客様は少なかったけど、なんだか心が満たされる１日。

明日は気づけば品切れしていた柑橘系ジャムを仕上げていきます。

紅玉りんごの焼きタルト。どうですか、この麗しく堂々たる焼かれっぷり。生で食べるにはかなり酸っぱいこの品種。でも、焼く、煮るするとえもいわれぬ甘酸っぱさに変身。本当に紅玉を美味しく食べられる一品。

かぼちゃの矢羽根ロール。中に巻いてるクリームはかぼちゃ＆生クリーム＆白あん。ほっくり和洋折衷なケーキ。

里芋ババロアは柿のソテーをトッピングしようと思ってたけど、わざわざソテーしなくっても良いんじゃない？て寸前で方向転換。上掛けの栗シロップはラム酒を効かせて。３個しか作らなかったのでありがとうございます、完売です。

今週末のシフォンはオレンジ＆ローズマリーオリーブ。最近、オリーブオイルで焼くケーキにはまってます。自分がオリーブオイル好きだからでしょう。

あ、そう言えば

今夜の畦女子会にて。オリーブオイル＆わさびonモッツァレラチーズ。醤油をかけたらサイコーに旨かったっす。赤間駅前の居酒屋カッパ。女子が集う居酒屋とはこうあるべきだってお手本のお店。色んなジャンルのお料理を美味しくいただけます。

今夜も楽しかったな。初めて参加してくれたsachiちゃん、急なお誘いにも関わらず来てるれてありがとう。気を遣ったでしょ？でも今度は焼き肉だからねー。

我ながら上出来。年に一度位しか焼かない矢羽模様入りのロール生地。何となく芋栗南京系クリームを巻く時に焼きたくなる。「和」なイメージからかな？

今週末はこの生地でカボチャと白餡のクリームを巻き巻きしたロールケーキを販売します。

ケーキのもう一種は紅玉りんごの焼きタルト(手前)。明日、胡桃をトッピング。冬の間の定番人気商品で、紅玉と言えば先ずはこれから始めます。奥のシフォンはオレンジ＆ローズマリーオリーブ。想像以上に美味しいです。この三位一体はやりますよ！

里芋ババロア。見た目がなんて地味なんでしょう。でも、明日これに柿のソテーをトッピングし、栗シロップをかけて行きます。美味しそうでしょ

それでは今週末のお品書き

・紅玉りんごの焼きタルト(420円)
・かぼちゃの矢羽ロール(420円)
・里芋ババロア(380円)
・オレンジ＆ローズマリーオリーブシフォン(200円)
・畦ロール(800円)

となっております。旬の素材が無花果から以降し始めましたね。素材が変わる度に私もワクワクしながら作ってます。