あぜみちのお菓子たち

sun child冬の風物詩、焼き芋。当然、安納芋だと推測されるでしょうが、いえいえ紅はるかと言う品種。店主曰く

「安納芋よりとろっとして旨い。」

確かにー。ホクホクと言うよりねっちりとろっとした食感と甘さ。こりゃ一度食べるとやみつきになるね。

で、昨日の試合結果の話なんてしてたらスポーツ理論へ展開し。野球をやってた店主は何事も理屈から入るタイプ。で、

「４スタンス理論」

てのを教えてくれた。人は各々重心の位置によって４タイプに分かれると言う説。話が進むにつれ、今、私がぶち当たってる壁に合点が行く事ばかり。店主も結局これに行き着いたらしい。人は皆ボディーバランスが違うので、見合った練習方法やフォームがある。入り口を変えれば不可能も可能になるんだって。

希望が見えたね。暫く研究してみよう。あ、ちなみにジョコビッチと錦織は同じタイプだからフォームが似てるんだって。で、私は自己流で判定したところ、残念ながら彼らとは違い重心後ろの内側にあるっぽい。テニスには不向きかもしれないけれど対処方はあるはずよ。

体がダル重くって今日はお休みにしようと思ったけど、結局コザコザやっちゃった。明日は緩いペースに落とそう。

今年最後の試合、BC級ダブルス。久々の博多の森室内コート。昔は良く借りてたけど、ここ最近は博多の森自体から足が遠退いてた。なかなか室内の試合って無いからかなり贅沢。

デルメットと言って、三省製薬が開発した化粧品ブランドが協賛。参加賞もこの通り3000円相当の基礎化粧品キットとタオル。これだけでも得した気分なのに、サンプルお試し会も開催されててもちろんスッピンの私は顔に塗りまくる。

「えっ？化粧してないと？それは駄目よ。しっかりUV対策しないとシミになる。」

とお姉さま方にきつくお灸を据えられました 汗。試合後肌艶良くなって帰るなんて、おもろい大会だよね。

で、肝心の結果はイマイチな感じ。予選リーグは無敗で1位抜けしたんだけど、本戦トーナメント一回戦負け。しかも1-6。とってもストロークが重く強いペアで正直、全うに戦っても勝てる気はしなかった。しかも４試合目に入ってたので疲労から体の動きが悪い。私って、足を含めた全身を使ってストロークを打つタイプなので、こうなってくるとショットが浅くなり相手にしっかり踏み込んで打ち返されてしまって。

どうにも勢いを止める事が出来なかった。不甲斐ない。で、今日の課題。

スライスを多様して体力温存と攻撃の幅を広げる

スクールに通い出してから初めて使い始めたスライス。まだまだ不安定で試合では使い物になってない。スライス・スピン・ドロップ。1プレーの中で多様出来る様頑張ろう。

一週間ぶりのsun child。丁度焼き菓子の入れ替え時期だったので、本日、

・ぶたさんクッキー(150円)
・くまさんのきなこクッキー(180円)
・バナナグラノーラクッキー(200円)
★新作 福岡県産全粒粉のチョコクッキー(200円)

を並べております。特に推し！なのが新作の全粒粉チョコクッキー。小麦の香ばしさとチョコの深みが相性抜群！フランス産高級チョコのテンパリングも久方ぶりながら大成功でえもいわれぬ口溶け。ぜひ、ぜひぜひお試し頂きたい一品です。ちなみにバターは使用していますが卵は不使用です。

クリスマスBOXも登場。着色料不使用のアイシングクッキー、なかなか売ってないと思います。クッキーもぶたさんクッキーのレシピで作ってるので卵・乳製品不使用。安心でこの可愛さは我ながら傑作。

シフォンはきなこ。これ、マジ旨いよ！きな粉の分小麦粉減らしてますので小麦粉を避けてる方にもオススメ。次はもうちょっと減らしてみようかな。

帰宅後お菓子作業。紅玉りんごのカラメルバターソテー。

焼きりんごのムース作って行きます。これ、今年は沢山作る予定。だって、紅玉りんごさんがとっても美味しいんだもん。

12月に入るとクッキー＆ジャムギフトBOXのご依頼を頂いてるのでせっせと焼いてます。
最近、クッキー類が定番化してて、其々に有難いファンの方が付いて下さって。でも、それに甘んじてはいけないなぁと薄々。

新作です。国産全粒粉100%で出来たクッキー。焼いている最中からぷぅんと香ばしい香りが漂います。卵不使用なんでさらにザックザク食感だけど、余りに麦麦し過ぎない様にフランス産チョコのミルクとダークをブレンドしてかけてみた。

冬休みも利用して暫く新商品開発に挑もうかな。これはバター使用だけど、ノンバターのやつも。

明日のsun childシフォンはきなこです。意外に初登場かも。国産小麦に国産きなこ使ってます。

今週から販売し始めたクリスマスBOX。ニャン３匹、ブーツ一足、ミニジャムがこんな感じで入ってます。

今年は暖秋でなかなか冬になりきらなかった感がありますが、いよいよ当たり前の寒さ到来。朝のお布団からの脱出もかなりの決意を要するように。で、今朝もテニスに行こうか悩むほどの布団の誘惑。さて、どうしたもんか。いや、ここは行っておかねばでしょうって事で1時間半楽しんで参りました。

最近ね、ショットは悪くないのに勝てない。攻めててもいつのまにか劣性に形勢逆転。なんでかな～と嫌な袋小路にはまってました。と、先日、コーチから

「回り込み過ぎ。」

とのアドバイス。うんうん、分かる。しっかり踏み込んでストロークを打とうとする余り立ち位置が後衛に。これは常に守りの体制で、これでは決して攻めれない。また、先日ご一緒したマダムたちも

「楽しくテニスをやりたいから打つときは打つよ！」

と口々におっしゃってて。ミスを恐れる余り前で叩く事を避けてた気もする。

で、今日はリターンから叩いてみたよ！打てるときはロブじゃなくストレートアタック。するとね、２戦２勝だった。昔の自分を思い出した気がした。うんうん、これよ。強気で攻めていこう！今日は布団に打ち勝って良かった！！

mihokoちゃんの切り絵モビール。影も素敵。

ほら、こっちも。切り絵って基本平面だから影がある事で立体的な奥行きが出るのよね。土壁を漆喰で塗って良かったなーと思う瞬間。

でも、こんな素敵な空間も今日でラスト。またガランと脱け殻のお座敷に。

来月はいよいよ師走。干支マカロンもしっくりくる時節ですね。ゴールド、お早めに！

サーモンピンクって表現するのでしょうか？女の子のほっぺ色。紅玉りんごって、実が柔らかいのでコンポートにしづらい品種。さっと火を通して１日置く間に皮の色素に染色されていきます。天然色のパワーを感じます。今回は生クリームを合わせず、敢えて相性の良いカスタードだけでデコレーション。あ、もちろんタルト生地やアーモンドクリームはしっかり敷き詰めて焼いてます。

こちらの無花果ホワイトチョコムースにちょっぴりトッピング。味の引き締めです。

おからケーキにもふんだんにりんごを入れて。でも、こちらは生のまま角切りにしてさつまいもと一緒に混ぜ混み1時間じっくり火を通して。食べ応えのわりにもたれない優秀ケーキ。

今週はシフォンもりんご。コンポートしたりんごと自家製無農薬生姜ジャムにシナモンを少し香らせて。

りんご、りんご、りんご、そしてまたりんご

で攻めてみました

切り絵ワークショップ２回目。今回は額もの。

母を含めて６名、沢山のご参加を頂きました。皆さんとっても真剣に集中。寒くなってきたこともあってか肩こっちゃったみたい 笑。

勝手に私が付けたタイトル『アンブレラ』。女の子と男の子バージョン共に完成です。今回は女の子が人気でしたが皆さんはどちらがお好みでしょうか？

mihokoさん、お疲れ様でした。また来年も楽しい企画、試みましょうね。

昨年、自己満足で作ったギフトBOX。意外に人気で「可愛い！」を沢山頂戴しましたので、今年も調子にのってご準備しました。先日、酸欠になりながら作ったニャン3匹とブーツ片方のアイシングクッキー、それにミニジャムが入って800円ぽっきりでございまする。売れ行きを見ながら追加作成しますので、もし、複数個必要な方がいらっしゃいましたらご連絡下さい。多分、店頭には2、3個しか並んでないので 汗っ。

おからのりんごクランブルケーキ、いや、りんご＆お芋のクランブルケーキ。

相性良いんですよねー、この子たち。せっかくの旬だから一緒に詰め込みました。ヘルシー。

今年の紅玉さんは発色が鮮やか。コンポートにして明日のタルトとシフォンケーキに使います。

それでは今週末のお品書き

・紅玉りんごのカスタードタルト(430円)
・あまおうババロアムース(450円)
・りんご＆お芋のおからクランブルケーキ(420円)
・りんご生姜シフォン(200円)
・畦ロール(800円)

他クッキーいろいろ

となっております。品切れしてました

茄子チェリージャム出来上がってまーす！