あぜみちのお菓子たち

年に一度の年功行事、三瀬方面へギャラリー用炭買いツアー。先ずはお約束の曲渕ダムでワン２匹とお散歩。

今年の紅葉は総じてイマイチだったらしいですが、ダム周辺は例年通り素晴らしい。ワン２匹も老体ながら駆け回ってくれた。行った甲斐ありますね。

いつも三瀬トンネル手前の蕎麦人でランチするのですが、今日は足を延ばし三瀬トンネル超えた、手打ち蕎麦切り三瀬そばさんへ。あ、やっぱり蕎麦　汗。蕎麦人さんは蕎麦と鳥飯が飛びぬけて旨い！でもおつゆが少し濃い。でもこちらはおつゆが甘くって美味しい。好き好きですね。

そうこうしてると、ワン１匹目、ハナが撃沈。

おおと、ワン２匹目、マメの熟睡の撃沈。これで今夜は安眠できる。

無事炭も買って三瀬トンネル前の産直所まっちゃんで威風を放つ珈琲屋さんと遭遇。

「江崎珈琲店」

全くリサーチしてなかったのだけれども、「旨いぞ！」オーラ放ってて。恐る恐るオーダーすると、実に真面目に丁寧に一杯のコーヒーをドリップしてくださいました。

「なんじゃこりゃ！？」

思わず口を割って出てしまった賛美の声。もうびっくりしましたよ、その衝撃に。美味しいとか自分好みとか、そんな基準じゃ判別できない新境地でした。こんな珈琲の世界があるんだーって。三瀬に出向いたら必ずここに立ち寄ろう。そう思わせる一杯。

石釜の梅屋さんにも何年かぶりでご訪問。いつもこの時期に諸江和美さんのカレンダーを購入しに伺うので、梅屋さんも何気に覚えてて下さってて。手前味噌なジャムをいつもお渡しして、お茶をいただいてのんびりまったり過ごさせていただきます。今年は滋賀県の杉本寿樹さん作、土鍋シリーズが目に留まりどれも欲しくって。ルクルーゼやシャスールを連想する土鍋、良いですねー。でもぐっと我慢。

最後にアンティーク雑貨のHIGASI屋へ立ち寄り帰宅。今日は目的としていたお店が２軒定休日で的外れ。でも美味しい珈琲屋さんを発見し、梅屋さんでまったりし、それなりに和めた一日。欲張らなくっていい感じだったのかも。

さて、明日はsun child復活。シフォンはブルーベリーヨーグルトです！

くまさんのきなこクッキー。きなこ感強めたくって砂糖を半減させてたらかなりのきなこ具合！これは理想的なんだけど…、強度が弱まった。よく言えばホロホロ感が出たって感じです。でも個人的に、このきなこまんまを頬張ってる様なホロホロ感が気に入ったので暫くこれで行きます。優しく扱ってね！

バナナグラノーラ。今季ラストの焼成になるでしょう。今年も大人気のクッキーでした。

福岡産全粒粉のチョコクッキー。私が個人的に気に入ってたところ、バイト先の店主からもお墨付き。で定番仲間入りさせてみようかと第二ラウンド突入。上掛けチョコの口溶けを体感して欲しい一品。

明日、クッキー詰め合わせを発送予定です。智ちゃん、お待たせしましたっ、大阪出張で踏ん張ってる間、これで繋いでね！！

ボレーのグリップを薄く変えて行こうと思ってます。どうにも最近右手首に負担が来てるので。

手首は強い方だと思ってましたが過信だったようです。お菓子の泡立て作業やジャムの蓋捻りなど、日頃から手首を酷使している上、最近テニスでの負担が重なり悲鳴を挙げてきてます。今からこの転換が可能なのか…。困難なチャレンジではありますが、毎日薄いグリップで車庫でのコソ錬継続してみようかと。私の座右の銘「継続は力なり」です。

もらわれて行きました。

有難うございます。

明日、sun child臨時休業の為、先ほど焼きあがりましたこちらの

『チョコオレンジシフォン』

の行き場が無くなってしまいました 涙。このまま即、ラスクへ加工しても良いのですが、せっかくフランス産高級チョコレートと自家製オレンジピーるを混ぜ込み膨らみも良く仕上がってますので、明日、もしご入り用の方がいらっしゃれば販売させて頂きたいと思ってます。ホールごと1500円です。１日、工房でお菓子作業しておりますので、お手数ですが呼び鈴を鳴らすなりお声かけをしていただければと思います。

今日は午前中のテニスレッスン後、思わぬお誘いを受けクレーコートで２時間やってまいりました。もう、足腰立ちません。明日のお休みは神様のお恵み。ゆっくり不足がちなクッキーでも焼きながら、ついつい誘惑に載ってしまった遅れを取り戻したいと思ってます 汗。

ニット小物のお取り扱いを開始しました。

編み物教室(現在お休み中)もされているatelierlint(アトリエリント)さん。実はずーっとニットを置きたくって。でも、なかなかお互いのニーズが合致する方がいなかったんです。ところが、今年の某イベントで彼女のワークショップに参加し一目惚れ。お声をおかけしていたのですが、嬉しいことに置いて下さることに相成りました。

ティーコゼー(4500円・5000円)。紅茶ポットの保温カバーです。良く見るキルティング製より随分と保温性が高いんですって。セットのティーマットも、もちろんあります。

ニット帽(2000円)。値札、見違えたかと思っちゃった。

ルームシューズ(1800円～2000円)。ベイビーからお子ちゃまサイズ。

そしてこれが作家さん一押しのカシミヤネックウォーマー(8000円)。カシミヤだからお値段は少々値が張りますがそれだけの価値はあるそうで、とっても軽くて温かーい！作家さんご本人も就寝時着けてるんですって。

どれもとてもセンス良くしっかり編まれています。ぜひお手にとってご覧下さいね！

始まりました～。皆さんお待ちかねのクリスマスリース＆ツリーワークショップ。引っ張りだこのフラワーアーティストsumiresanに今年もご指導頂きます。

リースの方はベースに薩摩杉と名前が不明だったんだけどとっても香りのよい針葉樹を巻いて行きます。

ツリーの方はオアシスに同じく薩摩杉を刺して行きます。グリーンベースが出来上がればこれに飾りをくっつけていくだけ。でも、ここで個性が表れます。

ね、三者三様。ツリーも全くデザインが違って面白い！この出来上がりを見比べるのもワークショップの醍醐味。毎年、sumiresanが準備する花財も違えば皆さんの個性も違う。何度やっても感激させて頂きます。来年ももちろんやりますので。10月末辺りからブログチェック宜しくお願いします。冬前、生花がで出す4～5月、恐らくフラワーアレンジのワークショップやります。こちらも3月中旬辺りからチェック宜しくお願いします。

今日はメインエベント優先でお菓子は最後。やっぱり焼きりんごムース一番人気でした。またちょくちょく今シーズンはつくりますので、是非お試し下さい！

見た目には伝わり難いですが、結構甘くて酸っぱくて濃厚なムース。リンゴを30分焼いてピューレにしてるんだけど、焼きりんごってこんなに美味しいんだと再認識します。もちろん今週末のギャラリーで販売。

きなこシフォン。前言通り少し小麦粉の量を減らして良い軽さ。のしシフォンを焼くときだけある物を入れます。それは

塩

きなこってちょっと塩味効いてる方が美味しい。だからくまさんのきなこクッキーにも同じ工夫をしてます。奥に写っているのはりんご＆紫芋のおからクランブルケーキ。先週大好評だったんで調子に乗って今週末も。しっかり入れたシナモンとナツメグが良い仕事してます。紅玉りんごで焼けるのは今だけ。是非お試し下さい。損はさせません。

それでは今週末のお品書き

・焼きりんごムース(420円)
・メロンの純生ロール(420円)
・りんごと紫芋のおからクランブルケーキ(430円)
・きなこシフォン(200円)
・畦ロール(800円)

他クッキーいろいろ

となっております。新作「福岡県産全粒粉のチョコクッキー(200円)」も販売開始です！