あぜみちのお菓子たち

所属テニスサークル、年度末の総会。昨年夏から復活の私、何年ぶりの参加だろう。一時期のピークを過ぎ、幽霊部員の居ない顔の見える頭数、総勢１２名(なのかな？)。決して多くはないけれど皆、かなりの稼働率。

ここで、今年の試合日程が明らかになる。いよいよシーズン到来だ。きっと怪我も無く身体が言うこと聞いてくれるのはあと２、３年。わがままだけど、出来る間は悔いなく思い切り打ち込もうと思ってる。

昼過ぎ、ギャラリーに出勤すると、意外にもエクレアが既に完売してた。やはり

シュークリーム・エクレア系

皆さんお好きなんですね。私もそんじょそこいらのとは差別化し、かなり工夫をこらしてたのでこの結果はとても嬉しく思ってます。みなさま、食い付いて下さってありがとです。

地味だからどうかなぁと思ってたネーブルケーキも気づけばラスト１個。私が今「食べたい」と思った動物の勘は当たってたのでしょう…ね 笑。

来週は何が食べたくなってるのかしら？今はまだ分かんないところが…信憑性あるでしょ？なんって。

我ら居住区、福岡東地区では桜、一分咲きってとこじゃないですか？

ですが、あちらこちらで時期尚早な桜祭りが開催されてる様子。それはごもっとも。だって毎年この週末ですもんね、狙うなら。

山見阪ネーブルのオイル系ケーキ。今日の出番はありませんでした。

桃、桜と言えば甘酒を連想しませんか？タイムリーな甘酒生姜シフォン、こちらも動きなーし。

唯一動きがあった！aze特製エクレア。プラリネが良い働きしてます。んで、これに使うカスタードクリームはいつもと違う作り方してて、濃厚さを増してるはず。かなりオススメ。

こっちもオススメなんだけどなー。チョコとレモンのムース。この組み合わせ、実は仲好しなんです。金柑の甘煮をトッピングして仲好し3人組。

でも、こちらも動きなし。

明日、お花見帰りで結構です。是非お立ち寄り下さい。選び放題ですよ、胸張って言えませんが 汗。

甘酒生姜シフォンを連日焼く。今日のは今週末の畦用ね。

我ながら優しい甘さともっちり感と、なにより健康的さ加減が優秀だなぁと思ってて。sun childのお客様だけでなく畦のお客様にもご提供したかった。今回も良い出来。

さてさて、昨日予告してた滅多に作らない一品。何だと予想されました？

その中にはaze特製で

クルミとピーカンナッツのプラリネを混ぜ混んで行きます。カスタードクリーム&生クリーム&プラリネクリーム。そして、アクセントにネーブルコンポートとフレッシュブルーベリーを挟んで。

お分かりですか？その答えは

エクレア

です。最初はシュークリームにしうと思ってたんだけどね、咄嗟にこっちに変更。まあ、形がかわるだけだから 笑。

カラメルと柑橘やブルーベリーは合うんです。かなり贅沢なエクレア、お楽しみに！

それでは今週末のお品書き

・チョコ&レモンのムース(４５０円)
・山見阪ネーブルのオイル系ケーキ(３００円)
・aze特製エクレア(３２０円)
・甘酒生姜シフォン(２００円)

他クッキーいろいろとなっております。

今の時期に私が食べたいお菓子たち、並べてまーす。

今日のsun childシフォン。正確には甘酒生姜シフォン。

丁度甘酒を、作ったばっかりだったんで。甘酒だけだとどうしても風味が足りないので、私は良く生姜と合わせます。で、生姜も生の摺り下ろしより一度火を通したジャムを入れた方が香りがしっかり出ます。

甘酒、かつてはそのまま入れてたけど、最近は一度火を通して入れます。劣化を遅らせれるのと、甘さが強くなるから。不思議だけど、甘酒を鍋でさっと煮ると甘さが増すんです。だからお砂糖の量も半減で済む。しかも甘酒の善玉菌は死骸も腸で善玉菌を増やしてくれるから火を通しても効果あり。だから何でも

「生、生、生…」

て意固地にならなくて良いんです。

古賀市産山見阪ネーブルのコンポート。落し蓋の下に隠れてますが 汗。

早速ネーブルケーキに変身。もちろん最近はまってるオイル系で。オイル系は翌日より２、３日後からが美味しいので週末を見越して今日焼成。

で、今週末、実は珍しい品を登場させようと思ってます。それは…。

メジャーで馴染みのあるスイーツですが、azeはあまり出した事ですねありません。

「○○作らんと？」

と言う友人の一言で思い立ちました。大した事は出来ないけれど少しaze風アレンジを加えて登場させます。

さて、明日のお品書きが楽しみですね。

あいつに春がやって来た。植物もしかりだけど、動物って季節を知ってるよね。この時期になるとここで日向ぼっこ必ずする。タイルが痛かろうとクッション置いてやったら軽く一時間は寝てた。よっぽど気持ち良かったらしい。

福津、宮地嶽神社近くのトマトラーメンDOPOに行ってきた。最近皆が

「美味しい！」

と口々におっしゃるので。

ラーメン注文したらサラダが出てきた。女性には嬉しいね。

辛さは一番低い０辛。全く辛さは感じなかったけも、それよりなにより旨かった。噂通り、こりゃ癖になる。ただ、チャーシューとこのスープはミスマッチ。私だったらソーセージとかベーコンとかにするなぁ。挽き肉だと担々麺みたいだし 笑。

＋３００円でスープをリゾットにしてくれるサービス有。これ、旨いよ、チーズがとっても合う。ただ、女性一人だと多いかなぁ。今日は２人で行ったのでシェア。丁度良かった。

で、２人の結論。次はトマトラーメンにチーズをトッピングして、替え玉シェアしよう。

最近ランチ癖が再発しよるね。暖かくなると外に出だすからつい…。でもいかんいかーん！緊縮せねば

今日は暖かく、いやちょっぴり暑い位の陽気。

sun childのジャム達も、お天気だと鮮やかさが映える。azeのジャムはやはり有機的な天板に良く合う。両者にslowな温もりがあるからかなぁと勝手に思ってる。

いやいやslowなんて行ってられない。今日はバイトの30分後にはテニスレッスン。諸事情で月or火に行く事が多くなりそうで。

３日目のテニスだからか、不思議だよね、昨日はあんなに不調だったサーブ、難なく入るんだよ。スマッシュも、大きなミスもなく。てことは…

室内と室外の差、そしてメンタル。

なんでしょうねー、原因は。室内って、視界が狭くて絞り込みやすい。大嫌いな風もない。そして、練習はノンプレッシャー。勝ち負けが関わらないから伸び伸び出来る。

もっと気楽に…外でもやってみようっと。

幸せな事に連日テニス。連休の醍醐味やなぁ。

でも、出来はイマイチ。最近、スマッシュとサーブが不調。不調と認識しているからか、苦手意識が働いてなおのこと悪い。こりゃ本格的にテコ入れせんといかんね。

元来バレーボーラーの私。空中の球を打つのは得意なハズなんだけど、地に足を着けてってのが苦手。ほら、アタックは飛び上がって打つ。しかも横向きでなく正面で。サーブもしかりなもんだから、テニスのサーブも羽子板になっちゃう。

イメージの問題だと思うんだよなー。暫くはバレーの感覚でやってみようかな。

テニスの30分後に隠れ家フレンチって神業　笑。福間海岸に一年前オープンしたファスアラメール ギ タカハシ。口コミないと絶対知らない隠れ家中の隠れ家。

経歴は凄いシェフらしく、とにかく度肝を抜かれる繊細かつ絶妙な味付け（素材の味を引き立て薄い）の品々。ここ福津で全国区の腕前に遭遇出きるとは。外観からは飲食店とも気づかれない様な、こんな場所で？？て思うんだけど、本当に料理が好きで、気軽に味わって欲しい。その心意気からなんだろうねー、値段も親しみやすさも安心のシェフ。ただ、第一印象は…！！！っ。なのに、一度シェフの人柄に振れると皆さん長居して、最長は12時間だったんですって。あ、これは真似しないで下さいね。お野菜を美味しく頂けるとっておきのお店。教えたくないけど、じきに有名になるだろうし、ねっっ。

ただ一つ、私が勝手に感じた事なんだけど、マナー違反な方はご遠慮願いたいな。真剣に料理に向き合っていらっしゃる方なので、ただ食べるだけ、とかじゃなく、素材の美味しさを感じながら召し上がっていただける、そんなお客様をシェフも求めている様な気がします。こんなにリーズナブルに頂けるなんてありえないんだよー！て肝に銘じながらね。

帰宅後唐津デコポンジャム作成。在庫切れてましたもんね、お待たせいたしました。

明日のsun childシフォンはブルーベリーヨーグルト。久々登場です、お楽しみに！