あぜみちのお菓子たち

二◯加煎餅のパッケージって、改めて見ると良くできてるよね。博多をこの一枚に凝縮し、デザインもレトロ&アナログ感が今でこそ洒落てる。太宰府の国立博物館に大きなパネルがおるとかないとか。やはり、博多を代表する一枚ってことだよね。

本日、３月展示の銅版画家、西山和代さんが４月仕様に作品を入れ替えて下さった。この二◯加煎餅を手土産に(ありがとうございまーす)。

３月のモノクロから一変し、春を感じるカラー版。作品が小さくなった事もあり、額付きで全て３０００円でご提供下さってます。

額だけでもかなりのお値打ちだと…、有難いです。

同時展示の革細工もこちらの小物ケースを始め数点追加になってます。是非ご覧になって下さいね。

今日までお花見、多かった様で。畦はご想像の通り手持ち無沙汰な時間を過ごし…。ケーキ類も悲しいかな今週はかなり持ち帰る事となりました。

でも、数少ないお客さまがかなりの確率でイートインして下さり、

私の一押し、黒糖生姜のマフィン、「美味しい！」を頂けました。お一人だけだったですけどね、お買い上げ頂いたのは。

でも、この商品に未来が開けました。また登場させれるって事です。

実り、ありましたね。

たまたま先日、一緒にブルーチーズブリュレを食した中っちゃんが来店。このフランを食べてくれた。で、

「もっと臭くて良いよ！」

との感想。よし、次はもっと思いきって投入してみよう。

カバーの下にキッチンペーパーを巻いて嵩増しすると言う応急処置で凌いだこちらの盛り盛り桜モンブラン。あまりの大きさにお子様２人とお母様で分け合う方も。でも、苺が沢山だから、そんなにもたれないよ。

やはりなかなかの好調ぶり、ざくろリンゴ酢のパンナコッタ。ラスト２個となっております。

私は好きなんだけどなー。黒糖生姜マフィン。今日は動きなし。

さて、スポーツの秋と言いますが、いやいやどうして春も満載。プロ野球はもちろんフィギュアスケートにテニス。今日は何を観ようかとスポーツ観戦が毎日楽しい季節。その中でもやはり明後日、ATPツアーマイアミオープン。やってきました、ジョコビッチとの雪辱戦。前回は一人相撲の惨敗。今回はあの悔しさを糧に必ずや対等にマッチしてくれるはず。面白くなりますよ、絶対。

明後日、念願の勝利が待っている！

お分かりになりますか？てっぺんがカバーに押し潰されてるホールケーキ。

実は今週末のケーキなんですっっ。いつもの通り、苺を盛って盛って盛りまくってたらどんどん嵩が出て、やったー完成した！とカバーを被せたらまさかのカバー寸足らず。どうにも解決策が見出だせず、このままの状態で明日の仕上げを待つことに。

でも、かの上にさらにトッピング？明日はどうやって窮地を凌ごうか…。

例のブルーチーズフラン。相性の良い栗&洋梨を入れて焼いてます。ブルーチーズは控え目に混ぜてるので、うっすらあの癖が香る感じ。なかなかチーズ通なお味。

黒糖生姜のノンバターマフィン。自家製生姜ジャムとマスコバト糖が王道だけどベストマッチ。かなり個人的に好きな一品。

それでは今週末のお品書き
・あまおうもりもり桜モンブラン(４６０円)
・栗と洋梨のブルーチーズフラン(４００円)
・黒糖生姜のノンバターマフィン(３００円)
・ざくろリンゴ酢のパンナコッタ(２８０円)
・畦ロール(８５０円)

他クッキーいろいろ

となっております。

久々にマメをトリミング。この裏話は後日。

今日のsun childでは僅かながらではあるけれどジャムがポロポロっと売れた。

お一人は唐津デコポンを試食されてからだけど、もうお一人は躊躇せず無花果ナッツを手に取られた。もしかしたら前にも買って下さったのかしら？嬉しい事です。

シフォンケーキをご試食された方から

「シフォンケーキを上手に焼くコツは？」

とお訊ねを受けた。こーゆー展開って結構ある。私が

「小さなお菓子屋をやってて、私が作ってます。」

と語りかけると結構な確率で。今日の方はふわふわにならないみたいだった。

シフォンケーキって、敷居が低い様だけどかなり難しいと私は感じてる。コツは

・油脂分と水分の乳化
・滑らかな卵白の泡立て

だと思ってる。分かっててもぽっこり穴があくことしばしば。

福岡原産薄力粉、田中製粉の

「かめ特特」

４段階の上から２つめ。小麦の香りがしっかりするキメの細かい薄力粉。azeではこちらを今年から使ってて、シフォンも良く膨らむ様です。

苦手です。赤やら青やら、鮮やかな原色すら使いこなせないのに蛍光色となると未知の世界。

苦心の作。１枚に１色、譲って２色使う事はあっても、これだけカラフルな色彩はどう扱って良いのやら…いつも頭を悩ますんです。でも、窓越しに観察してると、通りすがりの方が確かに目を向ける。

ちったぁ殻を破らないといかんですな。

今週末、ギャラリーにはかなりチャレンジな一品を登場させようと思ってます。先日のフレンチでヒントを得たスイーツ。なんと

ブルーチーズ

を使ってね。

ざくろリンゴ酢のパンナコッタも販売予定。ちょっと荒れみなazeをお楽しみに。

唐津デコポンジャムがsun childで売り切れた。ラスト１個を買って下さったのは、前日、娘さんのバースデーケーキをオーダーして下さった方。今日、わざわざ、お祝い時の食卓にてケーキを前に満面の笑みを浮かべる娘さんの写真を持ってご来店して下さった。

娘さんは、その写真がいたく気に入っていて、いつもお側に飾って下さっているみたい。

私へのまさかまさかのサプライズプレゼントとなりました。嬉しいな～、こーゆーの。

いつもジャムやクッキー買って下さって、有り難うございます。近いうちに違うジャム、並べますね。

夏を前に今季ラストの全粒粉クッキー。ほら、チョコがね、溶けちゃうから 汗。

さ、今から和田毅の復活戦、家族で応援するとしますか。

今日から週１のテニスレッスンコーチが変わった。前コーチより若干、いやかなり？ご老体。でも、だからこその指導も頂けるかと期待を胸に行ってみた。

蓋を開けたら私一人の個人レッスン状態。この場合は時間も３０分短縮され６０分に。

とにかく苦手なショットを手取り足取り教えてもらった。

・安定したサーブ
・ハイボレー
・スマッシュ

実はどのショットにも通ずる技術があって、それは

スライス

グリップ（握り）の矯正を促された。何度も挑んだんだけだくじけてきた矯正。やはりこの壁は避けて通れないのかも…。

待ってました！古賀の産直で清見オレンジに遭遇。福津&宗像では入手しやすいんだけど、何故か「みかんの里」なのに古賀では流通量が少ないこの品種。ジャムにするととても人気で、特に

都会派女性

に好評。先日ご購入いただいた方から、市内で購入できる場所をお尋ねいただいた程（すみませんっ、博多＆天神界隈には販路が無く･･･）。

このジューシーさがたまらんのです。仕上げ時にカルダモンと合わせるととっても美味しく仕上がるんですよ！

そして本日、志免町の小麦工房パナシェさんにジャム１５個お預けしてます。各種１個ずつなので、お目当てのジャムはお早目にゲットしてくださいね！