あぜみちのお菓子たち

先ずはきなこクッキー。

ガレットのドリュールを乾かしてる間に黒糖ジンジャー。

乾いたガレットブルトンヌ。

クッキーの最後は塩麹。これ、サイズと梱包個数、価格を調整してから皆さんにお買い求めいただける様に。何気な部分ですが、こういう所が購買意欲を左右するんですね。痛感した一品。

最後はカラメル紅玉。早くも今季２度目。やはりこのジャムは大人気。これが出来ると言うことは、紅玉ジュレジャムも出来ると言うこと。ただ今エキスをザルで濾してるんで明日、鮮やかな紅玉レッドをお見せできます。

明日のバイトは木曜日に変更。よし、もうちょっとクッキーやれるな。

新春特盛！あまおうの贅沢チョコタルト。いつもの１．５倍量の苺使ったんで盛ったと言うより突き刺した感が　笑。焦らずとも今後3か月の間、ぽつぽつ登場させますが、このてんこ盛りはどうかなっ。

こっちも実は自信作。紫芋＆練乳の矢羽ロール。生地に黒糖が入って風味としっとり感をプラス。ちょっとかすまきをイメージしたケーキ。イートインしたＩさまから

「美味しい！」

いただきました。定番入りけってー。

あ、Ｉ様の愛娘。畦にてケーキ食後撃沈。良く食べる子は良く寝るそうです　笑。

このＩ様とは高校時代、同級生だったながらもしゃべった事無くって。それが、共通の友人の結婚式で同席してから、旦那さんが企画展してくださったり、ケーキを食べに来てくれたり。不思議ねーご縁って本当に。つくづくそう思います。

絶品！レモンティーシフォン。従来は茶葉を入れてましたが、今回は２倍量の茶葉で取った紅茶液と自家製レモンピールで焼いてみました。なんだかね、紅茶液を入れるときめ細かくしっとりする気がする。舌触りが良い風味豊かなシフォンです。ぜひお召し上がり下さーい！

４日振りにイオンへ行くと時間をずらしたと思ってたのに見て！Ⓟオール満車！！この映像は昨年のＧＷ依頼。やはり初売りから数日経ったとは言え、まだまだ賑わいは衰えていない様子。

嬉しい完売のオンパレード。てか、年末、あまり動いてなかったんで

「年末年始は買う物が変わってくるんだろうね。」

なんて母と。元日前後は店内に入るのも一苦労だとついつい怠けてチェック不足。お目当てのジャムが買えなかった方がいらっしゃったのではないか？と思うと、「バカバカッ！」と自責の念。後悔先に立たず。とりあえず準備してた新商品、かぼす・キウイブルーベリー等

これだけ補充。週末、何とか人混みかき分けてまた追加しますね。

さて、明日は早くもギャラリー初売り。まだ正月気分冷めやらぬ時期なんでご来店は少ないかなーと思いながら、昨年、ちょっと弱気なお菓子構えだった事を後悔してたんで、しっかり準備しとります。

大人気、あまおうの贅沢チョコタルト（５００円）。通常の１．５倍は苺を盛る予定です。

綺麗に模様が出てるでしょ？矢羽ロールの生地。これで紫芋餡と練乳生クリームを巻き巻きしたケーキを販売します。

さて、今週末のお品書き

・あまおうの贅沢チョコタルト（５００円）
・紫芋の矢羽練乳ロール（３８０円予定）
・レモンティーシフォン（２２０円）
・柚子味噌ケーキ（３８０円）
・畦ロール（７００円）

他クッキーいろいろ

となっております。

いよいよ今月は博多人形師、石田哲志さんの作品展。マカロンご購入の方、是非違った作風もご覧ください。

変えられぬのでしょう。

寄り添うハナとマメ。ご存知の通り犬猿の仲。おコタが着いてないと、寒さをしのいで体くっ付けあって。我が家にとっては今季二度目の珍事。多分マメが後からくっついてってるんだと思うけど、これが日頃の関係向上に一役かえばいいんだけど・・・。

完成。花梨ジュレ（左）とりんごキウイバナナ（右）。花梨さんは

ご覧の通り、これだけの量（３個）使って５個しかできなかった。てことはか・な・り濃厚。これからの季節、風邪引きやすい方や、喉が弱い方におすすめです。

りんごキウイバナナは新作っす。人気のキウイバナナだと、せっかく美味しいキウイさんをバナナ苦手な方が食べれない。でも、キウイとバナナのベストマッチは味わってほしい。で、りんごに仲人役を演じてもらってます。うん、私かなり好き。酸味が華やかになった感じです。ぜひぜひお試し下さい。

久々の柚子味噌ケーキ。今週末登場です！

あまおうジャムラッピング。昨年のわくわく仕様ですが、ちょっと時間があったんで全部これに。日頃はなかなかここまで手が届きません。

お砂糖の代わりにメイプルシロップだけで甘さを出してるメイプル無花果クッキー。年末切らしてたんで補充作成。

こっちは丁度無くなった酒粕クッキー。

てか、大晦日の行動じゃないよね。まるで通常業務。

ほら、今週はバイトがお休みの貴重なフリータイムがあって。裏を返せば来週は余裕ないってこと。仕事納めしたんだかしてないんだか微妙な年末になってしまってるけど、結局やることなくてやっちゃう。職業病なんでしょうね。

「あれもこれもやらなきゃっ。」

て追い詰められるとストレスだけど、

「今のうちにアレやっとくかなー。」

位だと寧ろ心地良い。やってる事は同じなのに不思議だね。何でも気持ちの持ちようで疲労感変わってくるって事。難しいけど

余裕

が必要。

紅玉タルト（１５cm）に

柚子みかんタルト（１８cm）。明日お引渡しです。

これで今年のケーキ作りは終了。今月は有難い事にぎりぎりまで沢山作らせていただきました。オーダーいただかなければ作れるはずもないわけで・・・。皆さま、本当にありがとうございます。

明日、弟が東京から帰省。明後日から一泊二日で久々に家族で温泉旅行。はー、なんだか息つく暇なくイベントが。これまた有難い事なんでしょう。

明日は宗像の桐家具工房、Ｋ+を訪問します。素敵空間を皆様にご覧いただけるハズ。

先ずは完売御礼のお知らせ。今週いっぱい販売予定でしたシュトーレン。早々に完売御いたしました。お買い上げいただいた皆様、有難うございます。来年はもう少し早めに作って2,3週間かけて販売しますね。

今日のクリスマスケーキ。最高記録の1日6個。

「たかが6個？」

とお思いになるかもしれませんが翌日の分のスポンジも焼いていかねばなりません。あと冷蔵庫がいっぱいいっぱい。今日くらい寒ければ室温でも大丈夫なので助かります。ただもちろん暖房なしの厨房内。手がかじかんで震えながらのデコレーション。やはり６個位が限度かもしれませんね。

最後の明日が６個。トータル２０個作り上げる予定です。

どうしても気分転換したかったのでちらっとイオンへ。

人間だけでもごった返してるのに隙間を縫って機関車が。まったく、なんて商売根性。ここまでやられるとさすがに頭が下がるわっ。