あぜみちのお菓子たち

自家製レモンピールがこれでもかって位入ってる。クリームチーズも入ってるのでちょっとクリーミーな香りも。かつてニューサマーオレンジクッキーとして販売していたもののアレンジ。硬めのピールの食感が硬いって方もいますが好みの方もいて。とにかく爽やかなクッキー。

モカチョコオレンジパウンド。これ、すっごく美味しい。口に入れるとフワッとオレンジの香りが広がるの。コーヒー＆チョコ＆オレンジが絶妙にマッチしてる！

今日は先週の水曜日にに引き続きバイトが急遽お休みに。で、売り切れてたキウイバナナの下煮。宗像産の完熟ゲット。

変わり種に挑戦。金時ジャム。これはかなりのチャレンジ。あんこのようであんこじゃない。あくまで「ジャム」と言い張れる作品に…。なるといいなー。

あまおう苺のチーズババロアタルト。我ながらうまそっ。

あまおう苺ゴロゴロショート。シンプルだけど通常より純正生クリーム多目にこれぞ苺ショートってイメージ。お子さん好きだろうなー。

そしてなんてったってコレ。定番の人気商品、洋梨和栗の焼きタルト。ジャムでもお馴染みのナイスな組み合わせがアーモンドと国産バターの香りに包まれて絶品。

どうするよー。この魅力的なラインナップ。明日のワークに足りなくなったら…。

なんて心配は無用だったみたい。本日、イートイン2名。14時過ぎはご来店2名(常連さん)。そうよね、2月ってそんな月。ソチ観戦疲れもね…てそれは別？笑。

あの羽生選手も緊張するんだね。SP終わった段階ではどえらい事になるんじゃないかって。鉄の心臓って、きっと超ナルシストじゃないと持ち得ないんだよ。強調や思いやり人種の日本人にはなかなか…ね。

工作が苦手。お手本があれば何とか真似できるのですが、まっ更な状態から創作しなさいとか言われると創造のかけらも出来ない。

男子と女子の性質もあると。男子は未完成を求め女子は完成を。だから男子はプラモデル好きだし、彼女も自分色に染めたい？女子は説明書読めないし、大人な男子に甘えたい。

ここまで飛躍する話ではない。ただ先日IKEAで購入した収納BOXを四苦八苦の末完成させたってだけ。上の2段BOXの部分で2個別売ををくっつけて。

このBOX優秀なんだよー。裏表どちらからも取り出せる。要はどちらも正面。そんでもって、ラジカセのテーブルとして使いたったのでＣDが収まるってのもgood！苦手ながらよくがんばった。

ガレットブルトンヌ。順調に売れてる！

明日受け渡しのザッハトルテ。私のは家庭的ってレシピでココア＆粉糖でコーティングしてるんだけど、チョコでやる方法もあるらしい。本場のを食べたことないんだよなー。どんななんだろう？私はこれで美味しいと思ってるから良いんだけどね。

未だにノートPCが戻らないのでスマホUＰ。すると、ネットの機嫌かサーバーの機嫌かで、どうしてもUＰ出来ない写真ってのがたまにある。なにか気にくわないところがあるんだろうね。

で、先日のキウイブルーベリージャム下煮はそのケースだった。グリーンからパープルに変わる様をお見せしたかったのだけど。

で

完成品。まるでブルーベリージャムと見間違える程の濃い深紫。でも口に入れるとキウイの甘酸っぱさが本領発揮。とても甘さと酸味のランスのよいジャムだと。こちらはイオンのわくわくで人気なんで、先ほど通常サイズと

小粒を並べてまーす。あ、一個だけ出来た貴重な金柑紅茶もね。早い者勝ちです。

明日はバレンタインにオーダーいただいたザッハトルテを作らないと！バイト帰ってからもうと踏ん張りだーね。

今朝、カットしながら違和感を感じたのです。グラサージュショコラに若干ざらつきがあるように思えて。取り敢えず販売用に設え、他のケーキも仕上げて。でも頭のなかをグルグル危惧の念が行ったり来たり。溜飲が降りない状態だったんで、化粧(してんだかしてないんだかの気休めレベル)も忘れて出勤。ギャラリーに着いてケーキを360度周囲からじっくり観察。

「やっぱりおかしい！」

てことで急遽コーティングのし直し。で、

修復完成。うん、やはりこの舌触り。滑らかなグラサージュです。直してよかった。結構これを目指していらっしゃった方がいたんで。そうですよね。あんまし市場で見かけない。「美味しい！」をいただいたんでこの時期たまに登場させましょうかね。自家製あんずジャムがポイントです。

あまおう苺の白(手前)、黒(奥)と命名。今日は黒が人気。

だってほら、あまおうさんの隙間ない敷き詰め具合すごいっしょ？絶対うまい。

明日もまだあります。そして明日は畦町文化祭。ぜんざい無料サービスありますよ！

IKEAに行く途中、こんな派手派手しいお店がオープンしてるのを発見。帰りにちらっと寄ってみた。

ケーキと焼き菓子がポップに並ぶ結構お金がかかった作りの店内。若き男性パティシエが作ってらっしゃるのかな？接客は女性従業員が3名も！満を持しての体制。

ケーキの他に雑貨が結構沢山。もう少ししたらあちらこちらから情報が入ってくるでしょう。

ザッハトルテ完成。只今グラサージュショコラを完全に落ちるのを待ってるとこ。どうですか？この艶っつやなケーキ肌。フランス産高級ココアを使用。

モカチョコケーキ。良い仕上がりだー。チョコが入ってる分少しお砂糖控えて大人なお味。

ほら、こんな感じに友チョコ使用も想定して。良いね、新しいazeシール。バレンタインにも 雰囲気あってる。男性に人気の米粉ビスコッティを筆頭に、その他のクッキーたちも出番を想定してシール貼ってます。どうぞご利用下さいね。

それではチョコチョコな週末のお品書き

・あまおう苺のホワイトチョコショート(420円)
・あまおう苺のミルクチョコショート(420円)
・ザッハトルテ(400円)
・モカチョコケーキ(230円)
・レモンティーシフォン(230円)
・畦ロール(700円)

他クッキーいろいろ

となっております。お気付きの通り、あまおうショートは白と黒で挑みます。どっちもうまうまよ。

今朝、コーヒを飲みながら週末のチョコチョコなラインナップを考えた。先日お話しした通り、チョコの中でも焼菓子に適してるクーベルチュールのスイートチョコに使用制限がある。てことはガトーショコラやブラウニーをバンバン焼くって訳にはいかない。

うーん。ショートケーキのデコレーションにはミルクチョコを多目に使うとして、贅沢チョコタルトやガトーショコラロールは厳しいなっ。てことでザッハトルテを作ることに。

急遽だけどマンケ型を調達できた。I love ダイソー。

早速焼いたよ。自家製あんずジャムを中と周辺にコーティング。明日ココアグラサージュでコーティング。うんうん順調。

パウンドケーキはカフェモカのバレンタインバージョン。中にミルクチョコと自家製オレンジピールが入ってる。うーん、今回も過剰に膨れず焼き縮みなし。グッジョブ！