あぜみちのお菓子たち

ほら、鮮やかでしょー？これが昨日語ってたすももの品種、大石早生の潜在力。梅と杏と桃を足して３で割った感じのお味。これだけでも充分美味しいのですが、昨年はオレンジの皮をすりおろして風味付けしたすももオレンジと、ナッツを加えたすももナッツを作った。

で、今年はどうするか…。バニラと合わせても美味しいし。悩んで悩んで出した結果は

すももオレンジ。

やはり私はこれが一番好きだから。

すももに関してだけでなく、今まで色んなフレーバーとコラボさせてきた。それなりにどれも行けてるんだけど、お客様に選択肢を与え過ぎるのはどうか？と。

このフルーツはやっぱこれとでしょ。

みたいなの、私が絞り込んであげないとね。

甘夏は紅茶。紅玉はカラメル。桃はローリエ、清見オレンジはカルダモン。当然単体が美味しい素材もある。そこんとこは臨機応変にね。

で、今年のすももオレンジはオレンジ果汁も加え、よりオレンジ味を強めた。クランベリーオレンジ、金柑オレンジとオレンジが良い仕事するって分かったから。

これ、超爽やかで美味しい！バージョンアップ大成功(やったー)。

一週間強かけて日向夏ピール完成。このお蜜柑は本当に爽やかな香りがたまらなく好き。文旦より香りはこっちの方が立つよ。何でピール見かけないんだろう。

明日受け渡しのバースデーケーキ。一見、ブルーベリーショートの様に見えますが、中身は金柑ババロア。金柑独特な甘酸っぱい風味がババロアの中で弾けてます。これは今回初登場だな。気に入って貰えると良いんだけど。

今日のバイトは飛び込みのご来店が多くって結構しんどかった。でも、明日はもっとしんどいって分かってる。バイト後、糸田さんパンさんへジャムの納品と仕入れで天神へ行かないといけない。はー、タイトになるって分かってるだけに恐怖。

こんな時ほど平常心。焦らず一呼吸を念頭に挑んでくる！

先ずは最終のご案内。明日開催、石鹸作家麟ちゃんとのアロマミスト作りワークショップ、急遽キャンセルが出ています。お席に余裕がありますので、飛び込み大歓迎！ぜひフラッとご参加ください。
あと、本日は一つ前に「ひんやり！アイスコーヒーを楽しむ会」の告知をしております。ぜひそちらもご一読ください！

ぼっこぼっこ、日向ぼっこ。上手いことお日様の日が当たるポイント選んでいらっしゃる。

アトピー治療中のマメ。先日、病院で処方してもらったステロイドが一日しか持たないって分かってから、大好きなササミを断ち、アレルゲンフリーのドライフードとお野菜のみの食生活へ。同じく取り寄せた薬用シャンプーで洗う徹底ぶり。でも、みるみる効果が出てます。チキンと小麦粉、大敵だったんだろうねー。気づかずずーーーーっと与えてたよ。今でも晩御飯の時間になるとササミをもらうつもりで父の横でソワソワ。父も心を鬼にしてそっぽ。心苦しいだろうな。でも、このままアトピーがエスカレートすると毛が抜けてツンツルテン。それは忍びないもんね。

我が畑の無農薬杏ジャム完成！今年もきれいなオレンジに仕上がった。「杏ジャムは難しい。」「こんなにきれいな色にならない。」とおっしゃる方が多い。私には反対にどうしてそうなるのか？と思えて仕方ない。どこがちがうんだろう？

さて、今週末のお品書き。

・ベリーのガトーショコラロール（４５０円）
・ブルーベリーのプリンタルト（４５０円）
・苺ゴロゴロババロア（４００円）
・オレンジ珈琲シフォン（２００円）
・オレンジチョコスコーン（２３０円）

他クッキーいろいろ

となっております。ワークショップで気合い入れたラインナップなんですが・・・。ぜひイートインだけでもお越し下さいね！

甘夏ピール完成。で、今まで占領してた冷蔵庫のスペースに

日向夏を入れる。ここ１ヶ月、こうして冷蔵庫が一段使えない。いつまで続くんだか。

我が畑の無農薬杏。今年は梅、杏系が裏年なんで、これが最初で最後の収穫。大事に杏ジャムに仕上げます。焼きタルトやザッハトルテなんかにこの杏ジャムは必要不可欠。今年は少しだけしか販売用に回せそうにないなっ。

今日、バイト先でビーツって赤株の様な野菜をシェフが食べさせてくれた。簡単にマヨネーズで和えただけだったんだけど、それがすっごい美味しくって。フランスの総菜屋には必ず並んでるんだって。

早速帰り道に産直所でゲット。さ、今から試してみようっと。

もっちりロール。でっかいの入れてます。

チーズスフレ。実はサワークリームも入って味はしっかり。

チョコチャイシフォン。スパイスが数種入って大人仕様かと思いきや、チョコでお子さまにも受け入れて貰える安心感が。

そしてやはり今日の一押し。筍チキンキッシュ。本当にこの一品は評価が高い。筍とチキンを甘辛く煮てるのが日本人のDNAにしっくり。明日もありますよー。

今日から始まった、Creachairさんの椅子と家具展。先月も家具だったのですが、作家変わればここまで変わる？！て位 、部屋の雰囲気がガラリ。K＋さんが直線ならCreachairさんは曲線。K＋さんがシンプルならCreachairさんは装飾。違いを歴然と肌で感じる面白い並びとなりました。先月いらっしゃった方、是非体感しに来て下さい。

一点一点手造りなのに、とても良心的な価格でご提供いただいてます。先ずは腰を掛けてみて座り心地を味わってみてほしいなー。

さ、明日は2014年初打ちにて初試合。人数合わせの動員です。

はー、まったく自信なし(当たり前)。早々に終わるでしょうから昼過ぎには出勤してると思いまーす。

今日は一つ前に浴衣着付けワークショップのご案内をＵＰしてます。ぜひそちらまでご一読ください！

もう一つ。６月１４日（土）開催のアロマミストワークショップもまだ空きありです。ご興味のある方はぜひどうぞー。

甘夏ピール、なんと懲りずに第５ラウンド。初日と発色が違うのお分かりでしょうか？面白いね。糖分がしっかり浸透するとオレンジ色が濃くなります。湿度の高いこの時期。このまんま乾燥させようったって無理な話。冬は向いてるけどね。だからこのまま冷蔵庫へしばらく入れます。そうしないと、後から付けるグラニュー糖がしめっちゃう。

ギャラリーの準備も着々。今週末は人気の筍チキンキッシュ登場させます！あまおうもっちりロールもね。フレッシュのあまおうはラストになります。

酒粕クッキー。最近じわじわ人気↑↑。先週末、たまたま同じ日にこれ目当てでいらっしゃったお客様が。ところがどっこい、ストックがほぼ無くって。申し訳ない事したわーっ。

早速作ってます。美味しくなあれ！て気持ちを込めながら。

米粉ビスコッティ。通常、ココナッツフルーツとナッツチョコの２種作っているのですが、今回、前者を失敗してしまい…。２本ともナッツチョコですが出来上がってます。こっちのフレーバーがお好きな方は「買い」かも 笑。

グラノーラせんべいを作ってみた。黒糖生姜味で。どうかなー。ちょっと焼きすぎた？

ま、明日を楽しみに待とう。

明日はバイト前にギャラリー輪美さんへクッキーを納品。バイト後は久々に糸田パンさんへ。さー、フルフルフル活動よ！ファイ！