あぜみちのお菓子たち

桃ショート。手前味噌ですが美しい・・・。

桃ロール。地味に見えますがすももジャムを混ぜ込んだ生クリームで桃のコンポートとデラウエアを巻き巻き。意外にも桃ショートより人気でした。

そしてやはり梅雨明けを予期させる厚さの中、一番人気は桃ぷりん。喉ごしよく！とアガーを使用し緩めに作った牛乳ぷりん。後から入れた桃シロップに浮いてしまった　汗。こうなるのが嫌なんでシロップをゼラチンで固めてジュレ状にして上掛けするって手もあるのですが、夏ってそれすらしつこくないですか？だから敢えて浮いたまま行かせていただきました。フルーツポンチの中に寒天が浮いてるでしょ？あんな感じです。

シフォンもこの暑さじゃ厳しくなってきたかなー。明日はショーケースで販売しますね。

かぼちゃオレンジオリーブシフォン。３つが１つになったシフォンです。

季節ですね。今季初の桃作業はコンポート。今回は白ワインとバニラでさっと煮ました。当然これは今週末のケーキたちに。桃ショートに桃ロール、桃の牛乳プリンを予定してます。

発想準備完了。Ｍ様のブライダル用ミニジャム小粒。mihokoちゃんに作ってもらったａｚｅシールが大活躍。これ、最初のもくろみでは、クッキー用だったんだけど、ロールケーキを始め、ケーキ箱やジャムにまで使えます。オールラウンダーで大活躍。

イオンのわくわくに４日ぶりに行くと結構動いてて。あわてて出来立て「紅玉パイン」並べてきました。このジャム、甘いんだけど紅玉の酸味が引き締めててとってもバランスの良いジャム。ぜひお試し下さい。

どう？今日は誤字脱字ない？？笑。

ジャムを委託販売させいただいてるいとだパンさんのお客様からブライダル用のミニジャムのご依頼が入ったよー。

とっても嬉しーい！けど今週末の結婚式用だよー。

早速下煮したよー。

だって時間ないもーん。

焼けたどー。オレンジチョコとカラメルレーズンナッツ。

今週はは白黒ケーキ作ったの。こっちが山形県産さくらんぼの白ケーキ。

こっちがアメリカンチェリーのコンポートをサンドした黒ケーキ。どっちも純正生クリームと良く合ってる。

でみ一番人気はこれでした。すももオレンジタルト。上のクリームがとっても凝ってる。だから

「クリームと下のタルト生地が良く合ってる。」

と、ご感想いただけたのは嬉しかったな。明日がアイスコーヒー楽しむ会なんで珈琲と合うかなーと作ってみた。

「世界一小さな蚕博物館」

ギャラリー近くのお祇園さま敷地内に誕生。と言うか、昔、蚕の幼虫を飼ってたであろうレンガ造りの建物を父ら保存会が再生。大工さんが扉を。皆で塗装。布作家さんに蚕のレプリカ人形を作っていただき、切り絵のmihokoさんにタイトル文字を付けて頂いた。

mihokoちゃん、お忙しい中ご協力ありがとうございました。

今回は大成功よ。ヨーグルトとすももジャムで焼いたシフォン。ほら、奥に即席すももジャムが見えるでしょ？ほんのり香る位に入れてます。

こっちはすももタルト。明日、この上にオレンジピール入りのサワー生クリームを絞ってすももオレンジタルトに仕上げます。

今週末のケーキはこれの他に

今季ラストの山形県産さくらんぼショートと、アメリカンチェリーのチョコショート。チェリーで白ケーキ、黒ケーキを登場させます。

皆さん大好きなスコーン！焼いていきますよー。今回はオレンジチョコとカラメルレーズンナッツを予定してます。

それでは今週末のお品書き
・山形県産さくらんぼショート（４５０円）
・アメリカンチェリーの黒ショート（４３０円）
・すももオレンジサワータルト（４００円）
・すももヨーグルトシフォン（２００円）
・畦ロール（８００円）
・スコーン（２４０円）

となっております。

日曜日はよつば珈琲さんの<b>「ひんやりアイスコーヒーを楽しむ会」開催。まだまだ申込み受付てますよー。

やらかしたー。

ヨーグルトチェリーシフォン。見た目には何ら損傷なく焼きあがる。だがしかーし。重要なアレを入れ忘れてた。

オイル。

油脂分無しのシフォンって食べた事ない。ある意味良い失敗になったかもね。でも今週末のシフォンはそんなこんなでお休みです。その変わり

ブルーベリーのサワーケーキがあるんで。ちょっと作り過ぎ？て感じだったんで丁度良かったね。

今週末のケーキ、一品が明朝焼くもんだから今日は少し余裕。で

オイル系スポンジを試作。今月末、バター・生クリーム・チョコレート・上白糖を体が受け付けなくなった妊婦さんからケーキのオーダーが。昨年、ベイビーの誕生日にとノンオイルのスポンジを作ったんだけど、よりしっとりスポンジのクオリティーを上げたくて。

うん、まだ食べてないけど膨らみ・弾力・見た目は良いね。あとはどこまでしっとりしてくれてるか。オイルだから気泡も心配だね。

では今週末のお品書き

・アメリカンチェリーのクラフティ(400円)
・山形県産さくらんぼショート(450円)
・ブルーベリーサワーケーキ(380円)
・チェリーのソーダジュレ(230円)
・畦ロール(800円)

他クッキーいろいろ

となっております。13:30から浴衣着付けワークショップ。ふらっと参加ウェルカムでーす。

あ、そうそう。ぎゃらりーの企画展、今月は博多版元フェア。地元福岡を拠点に頑張る、（たまにマニアックな）出版社さんの集いです。直に手に取り立ち読みできるなんて滅多にない本が沢山ですよー。

いつもキラキラ笑顔が輝くお友達。最近知り合って、そう深い仲ではないのだけれど、高校の同級生だったことも分かり何だか親しみを覚え。

家事、子育てとこなしながら自分のお店持ってる彼女。しかもすっごく頑張ってるの。先日、方向転換をしようかしまいか悩みながら悶々。でも直ぐ様やりたい方向へ再スタートさせてた。

すごいバイタリティーだなー。と思ってると、ひょんなことから彼女が随分早くにお母様を亡くされてる事を知る。

辛かっただろうに。母と娘の絆って… 。すっごい支えを失ったはずだから。

素敵な笑顔を見せてくれる人って、悲しい思いを乗り越えて来てる。再確認した。

ブルーベリーのサワーケーキ。その名の通りサワークリームとヨーグルト入ってます。ブルーベリーもゴロゴロ。今週末登場。