あぜみちのお菓子たち

なんの変鉄もないタルト型…に見えますよね？

実はノンバター。今週末、あまおう苺のショートケーキとタルトを販売しようと思ってて。でももあ一品、紫芋のスイートポテトタルトも作ったの。タルトが被ってるから面白くないじゃない？で、あまおうの方を

ヘルシー

路線で攻めてみます。苺の下に敷くのもカスタードクリームではなく豆乳クリーム。クリスマスで生クリームケーキをしっかり召し上がられた方には軽くって良いかも。

今年最後のシフォンはレモンティー。自家製ピールをたっぷり入れてます。

これで明日の仕上げを残して今年のケーキ作業はほぼ終了。昨年は年末にオーダーケーキの対応してりして明確な仕事納めがなかったけど、今年は切りが良いみたい。

でも、

イオンのわくわくに行ってみるとジャムがゴッソリ売り切れてて。こちらのメンテナンスは年末年始と継続です。

それでは本当に今年最後のお品書き

・贅沢あまおうショート(450円)
・あまおうの豆乳タルト(450円)
・紫芋スイートポテトタルト(420円)
・紫芋のふわふわ(250円)
・レモンティーシフォン(200円)

他クッキーいろいろ

となっております。ダメ元で沢山焼いてまーす！

先程、最後の１個をお客様にお渡し。これにて今年のクリスマス作業が無事幕を閉じました。

原材料費高騰により、どうしても上げざるを得なかった価格。ギリギリカツカツ調達でロスを減らし自作のトッピング類で何とか仕入れは抑える事に成功。ただ、それでは見栄えや洗練さに欠けるのではないか？と不安もありましたが、蓋を開けてみると巷のより豪華だったかも！

そして何より我ながら満足してるのが愛情が溢れている事。市販の飾りでは味気ないですね。アイシングクッキーもクリスマスプレートもキノコも。手作りの温かみが出ている様に、手前味噌ですが感じております。

今回、早速お召し上がり頂いた方から感謝のお電話を頂きました。気持ちってケーキを通して伝わるんですね。

紫芋のふわふわ

と名付けました。スイートポテトとはまた違軽さの豆乳ケーキ。ノンオイルでヘルシー。かなり軽いです！

今年のクリスマスケーキのご依頼は

１０個っ。

私の力量の無さです 涙。

だがしかーし。お陰でイレギュラーなオーダーに対応できちゃった。

先日のタルトに引き続き

ブッシュドノエル。箱に入りきらないから２つにカット。

昨日と少し違うよ！ツリーがブーツに。ニャンコがロウソクに。

マメに２着目のクリスマスプレゼント。先日のLサイズが小さかったってどうよっっ。

２Lサイズがあまりに動きやすくダッシュダッシュで満足したこいつはまた車を間違う。

ここ、以前借りてた月極駐車場。そこまでは当たってるんだけどねー。

クリスマスにギリギリ間に合いました。母の焼いたシュトーレン。私のレモンピールとオレンジピールがしっかり良い働きしてます。

昨年、あまりの美味しさに販売してみたら、購入された方から是非来年もとご要望頂き作成。遅くなりましたが

ラッピング後。平日は古賀の工房、土日はギャラリーでの販売となります。１本１０００円。良い材料使ってるので良心的な価格だと。数に限りがありますので取置きの一言頂けると幸いです。

クリスマスケーキ2014。今年はこんな感じに仕上がってます。

タルトの方はこっち。どちらもラブリーやねー。

今年は少な目の１０個なのでゆっくり焦らず作らせて頂いてます。気温も暖かく、近年まれに見るやりやすさ。指先を火で炙る事も必要なーし。

焼き芋ラスクを焼いた。紫芋って面白いんだよ。空気に触れると褐変してグレーっぽくなる癖に、再加熱すると鮮やかな紫を取り戻す。だから、シフォンもそうだけどスコーンも

「あ、失敗した？色が悪いっっ。」

と肩を落とさなくって大丈夫。あ、でも色んなケースがあるとは思いますが。

今年はクリスマスタルトを一つ受けました。23日の明日はオーダーが少なく稼働が取れたんで。

スポンジケーキが苦手な若い子って多いですね。私たちの時代は指をくわえて待ってましたが。

明日が山。寒さが緩むようでちょっと気が楽。

紫芋の焼き芋シフォン。本当に焼き芋の味がします。

いつ見てもビジュアルが良いね。ブッシュドノエル。

里芋ガトーショコラ。ノンフラワーなんで小麦粉アレルギーの方でも大丈夫。

これ旨いんだー。シブーストタルト。タルトのプリン層にカラメルリンゴが。

でもご来店少なかったなっ。近所のイオンがセールしてるもんね。おかげでジャム作業はかどったー。

クリスマスBOXも流暢に構えてたら明日までが勝負？？ラスト３個。お取り置きもいたします。

雪の影響で到着が３日遅れた母へのバースデープレゼント。シュトーレンを焼くつもりがとうとう今週末に間に合わなかった 涙。天災だけに仕方ない。何が起こるかは読めないですから。もっと早くに注文しとかなくっちゃいけなかったって事。

シュトーレン、オーダーいただいてるのでクリスマスまでには作ります。来週末、今年最後の畦で受け取られる方や、自宅に取りに来られる方はオーダー受付させていただきますね。

お待たせしました。増産完了！

クリスマス梱包資材を購入する際、毎年新作のギフト用資材が目に飛び込む。どれもかわいくって、つい３年前だったか、誘惑に負けて購入。で、

「クリスマスブーツ」

として販売。ところが結果的には散々なもので。通常、こう言った資材は購入単位が10個以上とかになってるもんだからシーズン物の怖さを知った苦い経験に。

でも、今年、このツリーBOXの余りの可愛さには

「売れ残っても良かっ。」

と決意させるものがあった。

で、ふたを開けた所、最初の５個が無事お嫁入り。うふふー、この可愛さを共有して下さる方がいる！

でも、良く考えると中身が以前と全く違う。以前は店頭に並ぶ定番クッキーを詰め合わせただけ。でも、今年はこれ用にアイシングクッキー作ってミニジャムもセット。

既に予約が入ってます。ご入り用の方はお早めに！

1個700円(税込)
ミニジャムを通常サイズに変更可能。その際は1000円でーす。