あぜみちのお菓子たち

黒糖とバナナをオリーブオイル＆菜種油で焼いた熟成系ケーキ。しっかり長時間焼いたので、外側のかりっとした硬さの中にバナナの何とも言えないどっしり感が。このケーキは熟成させてこそ美味しい。どから委託先さんで扱いやすい。今週末のイベントで販売して頂きます。あ、もちろんギャラリーでも。

新メニュー誕生してた。トマトカレーパスタ。一見、ミートソースみたいだけど口に近付けると「ん？」と懐かしくスパイシーな香りに気づきます。

もうね、超ウマ。カレーを提案したのは私なんだけど、予想を遥かに越える美味しさでした。買って帰りたかったけど、他のお客様の為に我慢。いつか絶対食べるぞ！

見て！葉部分をカットしたら汁が出てきた。これ、もちろん父の無農薬玉ねぎわ家だったら汁吸ってる 汗。

帰宅後はまたまた苺仕事。これは久々にあまおうバナナジャムに仕上げていこうと思ってます。いつもよりあまおう多目に。

ジャムの加工が続くと言うことはレモンの皮が出てくるってことで、久々にレモンピール作成。うん、やっぱり砂糖は65％が良いみたいね。

最近、有りがたいことに委託先さんを含めジャムの出足が好調で。苺にかかりっきりなのもあって、追加作成が間に合ってません。嬉しい事です。焦らずぼちぼち作っていきますね。

今朝8時30分に家を出てあんずの里でゲットしてきたトマトたち。わざわざ30分もかけて・・と思いますが行く価値が大いにあるのです。

「恵子さんのトマト」。近所の産直所でも売っていのですが、あんずの里まで行けば箱入りの加工用が売ってます。あまおうトマトに使うから小袋入りをチマチマ買っても追い付かない。期待通り、狙ってた恵子さんのが４箱も買えちゃった。

昨日は仕上げだけだったので、今日から下煮作業再開。これだけ苺と接してると体から甘い香りを発し出す。悪くないねー。

合間に総菜屋さんが今週末17日に出店するイベント用とギャラリー用に熟成バナナケーキを焼く。オリーブオイルで焼いたこのケーキは暫く立ってから美味しくなる。冷蔵庫で一ヶ月は持つので、総菜屋さんでも扱い易い。買い取っていただくのでなるだけロスの出ないよう、売り手側も気を配らねば。

実は昨日、嬉しい贈り物が届いたの。いつもブログを読んでくれてて、佐賀からわざわざお店にも来てくれるKAZUちゃんから。

綺麗な字で綴られたお手紙と嬉野のお土産ふきんが入ってた。彼女自身が多忙な毎日ってのが分かってるからこそ、貴重な時間を割いて心遣ってくれた事を嬉しく思う。

お返事、先ほど投函してきました。今年に入ってこの作業をするのは２度目。なんだか懐かしくってアナログなところが心地良いです。ポストまで自分で歩いて行かないといけないってのも。

こんな習慣って、呼び興さないとね。

三苫の惣菜屋ｓｕｎ　ｃｈｉｌｄに、父の無農薬野菜が今朝並びました。

・苗から国産のにんにく（貴重）１５０円
・上記にんにくの芽（１５０円）
・サニーレタス（１５０円）
・あまーい甘夏（１５０円）
・葉付玉ネギ（紫＆白）１００円

得に玉ねぎは青い葉の部分も柔らかくすき焼き風に煮て食べると絶品。明日も並んでると思います。是非ご賞味下さい。

ａｚｅのお菓子はブルーベリーシフォン、黒糖ジンジャークッキー、バナナグラノーラクッキー。ジャムは金柑オレンジと茄子チェリーと無花果ナッツを追加してます。

帰宅後早速先日のあまおう苺の仕上げ。２ラウンドで２５個出来上がりました。苺3.2kg使ってこの量。いかにあまおうジャムがリッチかって分かりますよね。

こちらの黒糖ジンジャークッキーを作っていると思ってたら

何故か酒粕クッキーが焼きあがってたって・・・。レシピは頭の中にあるので、何も見ずに作るとどこかでスイッチが変な方向へ。まあ、どちらもしっかりレシピ通り作れてたので問題は無かったのですが・・・。こんなケースまで出始めました、私　汗。

苺の杏仁モンブラン。カスタードをくるんだスフレロールに苺と杏仁生クリームをデコレーション。ここにもあそこにも工夫を凝らしたビジュアルもなかなかのケーキ。

ノンバターのプルーンチーズスフレ(奥)と今日一番人気の(と言ってもお客様少なかった)苺の豆腐レアチーズタルト。特に後者はタルト生地が美味しい！と好評。うれしいなー、卵もバターも不使用のオリジナル生地なだけに。レアチーズムースに豆腐が入ってるの気付かない方も。うんうん、これは定番入り決定ですね。

母の日仕様の人参滋養ケーキ。そう言えば、昨日焼いてる最中にアクシデント発生。オーブンを３５分に設定。スタートを押してからちょいと近所のスーパーに買い物に出かける。10分以内に戻る予定が「実習生」レジに当たってしまい…、案の定、品物を重複計上されるは、払ってもない金額を入金計上されるはで大荒わ。んで、サービスカウンターで対応してくれた別の店員さんは消費税の小数点以下を切り捨てて請求している”と豪語するくせに小数点以下が入った金額を私の支払額からまんま引いて計算するし。事の成り行きから小数点計算まで、何故か客の私が電卓たたいて説明する始末。最終的に、なにがなんだかわからなくなったその店員が言った言葉。

「お客様が宜しければそれで結構です。」

だって。

まったく、こんなんじゃ毎日精算絶対合ってないよね、このお店。

でも救われたのが最近東京から帰ってきた弟くん。オーブン温度調節を電話越しにしてくれた。本当に助かった。そうやってドタバタ劇の末出来上がった

このケーキ。何事もなかったかの様に母の日ラッピングも無事完了。人参がこれでもかって位はいってるけど全然気にならないこのケーキ。本当に精力付くうまうまなので日頃の家事でお疲れのお母様へどうぞ！

ジャムのギフトBOXもギャラリーにご準備しております。明日当日の対応ももちろん大歓迎。３個入れるのが丁度いいかと思います。ジャムの種類にも寄りますが箱代込で１６５０円～ご利用いただけますよ！

母の日用のギフトケーキを何にしようかと頭を悩ませる。デコレーションケーキみたく大げさじゃなくて、そっと感謝の気持ちを伝えがてら手渡し出来るもの。

人参の滋養ケーキ

日頃家事でお疲れのお母さんに。人参とナッツとドライフルーツで栄養＆免疫力をつけてもらいましょう。これを1/6カットにして今週末並べます。苦手なラッピングもしてね。

清見オレンジジャム出来てます。今回は少ない8個。リピーターの多いかのジャム。明日から店頭に並べますね。

それでは今週末のお品書き

・あまおうの杏仁モンブラン(450円)
・あまおうの豆腐レアチーズタルト(420円)
・ノンバタープルーンチーズスフレ(380円)
・人参の滋養ケーキ(300円)
・畦ロール(800円)

となっております。人気の豆腐レアチーズタルト登場！

総菜屋さんへ持っていき、試食用をカット。店長に食べてもらうと

「これ上手い！ブルーベリーヨーグルトに匹敵する位俺は好き。」

だそうです。良かった。新しい試みの合わせ技だったんで。明日までsun childさんで購入出来ます。

今日は復刻メニューが並び、この大根のなんちゃってラザニアは頗る人気だそう。安眠好効果が期待できるから５月病対策にもってこい、らしい。

私のジャムを母の日ギフトBOXバージョンで陳列。箱代込みの1850円となります。

帰宅後、やることが山積みで。先ずはTパパからオーダーの柚子みかんタルトと

でこぽんタルトを仕上げる。どっちもうまそー。

で、週末ケーキの下ごしらえしながら清見オレンジジャムも下ごしらえ＆下煮まで、この作業がバイト後の身体にが大層堪えてしもうた。でも、清見オレンジももう終盤。ついついジャム作業を忘れててギリ間に合いました。ファンが多いこの品種のジャム。私はカルダモンで風味付けして仕上げます。大人な柑橘ジャム、お試しあれ。カルダモンが癖になります。うふふ。

今月の企画がスタート。塚田浩士さんの鉛筆画。私はこの『うさだ』が超好き！でも価格が未記載なんできっと非売品。それも納得するほど時間と労力がかかっているの一目瞭然だもん。

数はそう多くはありませんが、じっくり見入ってしまう力作揃い。彼の才能は計り知れない。

あまおう練乳ムース。今日一番人気で、イートインされた方から

「あまりケーキは食べないけれど、ここのは美味しかったー。」

と嬉しい感想。

2番人気でこぽんタルト。と言っても、一番人気がぶっちぎりだったんで、

あまおうゴロゴロショートとほぼ同率。そして

実は個人的に押してた人参ぶりん。お一人でしたがお召し上がりいただけました。そしてその方にはazeのお菓子たちが相性良いみたいで。すごく元気になって帰っていかれました。こんな地味なお菓子たちで良いのかしら？きっと添加物や人工甘味料系が体に合わないのでしょうね。

なにせよ良かった 笑。

その方がお友達へとジャムを購入されたんだけど、生憎出来立てでタグが付いておらず。急遽こんなラッピングで対応したんだけど、これイケテる。うん、これ採用！