あぜみちのお菓子たち

蟹座ーずのfusaちゃんからのバースデープレゼント。いつもfusaちゃんは、自分と同じく蟹座の私とsumiresanにこうやってとっておきのご褒美をくれる。

もう、sumiresanにはまりまくりの宇宙ブローチ。で、私はどちらかと言うと明るい色がすきなので、またもやはまりの星屑。テンション上がって記念撮影暫く続いたよ。

で、この写真は津屋崎在住の写真家＆アクセサリー作家＆歌い手であるちずさん撮ってもらった。なんて贅沢なのかしら。勢いに任せて。

ちずさんはもちろん、ニット作家のアトリエントさんと、また新たな出逢いがありました。ワークショップを手始めに、ニット系の企画が今後出来そうな予感。楽しみですねー。

忘れそうになっちゃいました。今週末のスィーツはこちらのあまおうムースカップとすいか杏仁。そして

デコポンタルトに

マンゴー＆オレンジの純生ショートです。予想より涼しい７月。むだまだ生クリーム活けそうですね！

昨日、今日とえらい寒くないですか？台風の影響とは分かっているのですが、梅雨明けも延びちゃったみたいだし、この分じゃ週末はそこまで気温が上がらない？と急遽メニュー変更です。

冷菓で、すいか杏仁、あまおうムースカップ、マンゴー２層豆乳プリンを予定してたんだけど、マンゴーを止めて生クリームケーキにしましょうね。だって、今朝、生クリームケーキを我が身体が欲したもん。

最近、少し時間に余裕があるんです。多分、ブログ上でも慌ただしくないでしょ？これじゃいけないんだと薄々気付いてはいるのだけれど、久々にCD借りたり本を買ったり、とっても穏やかさが充実。副交感神経が活発に機能しているのだと勝手に思ってる。

9月後半から、またバトルの日々が待ち受けてる。始まると心身ともに労り不足でカッサカサ。充電もかね、今のうちに日頃出来てないことをやろう。

それでは今週末のお品書き。

・デコポンタルト(450円)
・マンゴー＆オレンジ純生ショート(420円)
・あまおうムースカップ(350円)
・すいか杏仁(350円)
・ラベンダーレモンケーキ(280円)
・畦ロール(800円)

となっております。

時代屋の麗子さんの大好物。

今日のsun childシフォンはかぼちゃオリーブ。ほっくりかぼちゃがしっかり入っているのでどっしりモッチリ。ほんのり香るオリーブとシナモンが良く合います。

ジャムゾーンを、またアレンジ。プライスカードをクリップタイプからスタンドタイプに変えたんで、ジャムの表示もシンプルで落ち着いた感じに。私のジャムは賑やかしいディスプレイより、これ位渋めの雰囲気がコンセプトが伝わりやすいように思う。

ただ、お年寄りに分かり辛いのはいけない。許容範囲内で最大限に文字を大きく、価格もしっかり表示。あくまで地域に根差したお惣菜屋さんですからね。

帰宅後煮上げたゴボウのコーヒー煮。これをスコーンに折り込んで今週末販売予定。

でね、この他にも今週末はジュレ系のスイーツを増やそうと、先日から試作してるマンゴープリンのアガーバージョンを詰めたんだけど、またもや固まらなかった。アガーも増やしたし、しっかり沸騰とさせたんだけどなー。マンゴーが固まり辛いなんて聞いた事もないし。

明日、再チャレンジしよう。んで、今週末は２層の豆乳マンゴープリン、販売する予定。何とか明日、上手く固まって～。

アトピーのお薬(と言ってもステロイド…)を飲んで熟睡しております。パンパンの腹出して。

今日、ワクチンやらフェラリアやらで動物病院に連れていくと、なんとこいつ、１ヶ月で

500g

も太っていたっっ。先生も

「急に太りましたねえ ( ; ゜Д゜)」

だって。私もびっくりよー。でも、確かによく食べる。歳取って要求が激しくなり、とにかく貰うまで吠え続ける。んで、言うこと聞いてもらえなかったら腹いせする (-o-;)。やおいかんですわー。

まあ、食欲があるのは良い事で。お野菜でカモフラージュといこう。

マンゴープリンの試作。従来はゼラチンで固めてたんだけど、sun child用にアガー使用で。どうせならヘルシーに生クリームではなく豆乳で軽めにも仕上げたい。

うーん。味は良いけど、固まりが悪い。アガーの量が少なかったか。あと、濃度も考えどこね。マンゴープリンの特徴である「濃厚さ」を尊重するか、猛暑に向けて「喉越しさっぱり」にアレンジするか。

とにもかくにも今回は失敗。

明日のsun childシフォンは生姜レモン。良い膨らみです！

あまおうムースのチェリータルト。どう見てもこれが一番人気！だと思いきや

一見地味なこちらのパイナップルのシブーストタルトがぶっちぎり。

ご提供する直前にカラメリゼするので、この映像を見たらそそられるみたいです。そうなのよ、シブーストタルトはいつもそう。だから、続けてオーダー頂く事が多いけど、動かない時はずーっと脇役。

で、皆さん口々におっしゃるのが

「パイナップルとカスタードって合うんですね。」

そうなんですよー。私にとっては当たり前なんですがね。あんまし見かけない？

すももヨーグルトムースカップ。我ながらかなりうまうまで、はまって作り続けて１ヶ月。これはsun childさんでも販売を予定してます。それくらいうまい！

こっそり焼きケーキも。ラベンダーのレモンケーキ。手土産にしやすいようにとラッピング。でも、今日は目立たなかった 汗。

さぁ、今から赤間駅周辺で畦女子会。今回は大きな企画展が終わった切り絵のmihokoちゃんの慰労も兼ねて。さあ、焼き鳥もりもり食べてくるからね！

昨日、カンヴァスのイベントで購入したHand Barさんのボード。こんな感じに使わせていただいてます。

もう、超素敵！予想通りのジャストサイズ。そんでもって、流木の棚板とテイストも似ててはまってるわー。これの効果か、今日早速ジャムが２個売れた。目を引くようになったみたい。やっぱディスプレイって大事ね。

後の課題はプライスカード。ずーっと様子見をしてたんだけど、今日、奥さまの口から

「カード立てみたいなのにした方が良いんやけどねー。」

発言。そう、私もそれを願っていた。近いうちに入手しよう。

ゴボウもモカケーキ焼いたよ。ゴボウさんはしっかり灰汁抜きしてからコーヒーで煮てね。これだとさすがに変色はない。今週末のギャラリーに並べる予定です。

と言ってもお料理や身体の事ではありません。

sun childのaze(お菓子)コーナー。模様替えを依頼されはしたものの、最初のうちは惣菜屋の雰囲気、そしてその中でのazeの立ち位置が掴めずシドロモドロしておりましたが、それ功を奏したのかもね。sun childさんのコンセプトを邪魔する事なくazeの雰囲気を醸し出している様に思える。最初に無理して決めてしまわすわに良かった。

昨日リバレインで買ったスクエアの花器も早速ディスプレイ。やはりブラウンに緑とガラスはベストマッチ。ちなみに今日生けているのはゴボウの葉 笑。

帰宅後は今季第３ラウンドの茄子チェリージャムの下煮。それこそsun childさんに起かせてもらい始めてから、市内の方には人気みたいで。若い方はチャレンジ精神ありますね。あと、ヘルシー志向も強い。それが分かって来たので多目に作ってます。

今週中に志免のパン屋「小麦工房パナシェ」さんにまたジャムをお預けします。今回は売り切れるのが早かったみたいで、多目に仕入れて下さるそうです。有りがたいですね。

また、お渡ししたらブログにてご報告します。今回は茄子チェリーもお預けしまーす。