あぜみちのお菓子たち

今週末のケーキ群はムース攻め。そう言えば、最近ムース出して無かったなーと思って。猛暑中は、ゼラチンが溶けてしまうので、エアコンの無い畦では厳しい部類のケーキになるんだけど、今年は既に涼しいからね。

苺のヨーグルトムースと

苺の練乳ババロアムース。どちらも私好みの甘酸っぱ系。

これらを準備して、今週２回目のテニスレッスン。しょっちゅう行ってる様に見えて、これはクール途中から入った為、消化しきれてなかった回数を振り替えてるの。今日で全て消化。で週１ペースに戻ります。

月曜日の課題を克服！と今日は血気盛んにボレーに出る。最初は意表を突かれて決まってたんだけど、やはり相手もそうやすやすと捕まってはいない。かわしに入るのだ。で、終盤はそれを警戒してはやり消極的に。

で、今日もレッスン後、コーチのアドバイスをもらう。

コーチ　「今日はしかけが早くなってましたね。」

私　「はい。でも、かわされ出すとしかけられなくなります。」

コーチ　「良い感じで決まってる間は２本目、３本目としかけて良いですよ。上手くかみ合って無いなーって時はステイしたら良い。」

今日のは少々ぴんとこなかったけど、どうも、対戦相手とのプレイスタイルの相性やリズムの事を言っているようだ。前衛で積極的に動いていたらきっと分かる時がくるんだろう。よし、来週もこのスタンス継続だ。

それでは今週末のお品書き

・苺ヨーグルトムースケーキ（４２０円予定）
・苺練乳ババロアムース（４２０円予定）
・桃の牛乳ぷりん（３５０円）
・ごぼうスコーン（２３０円）
・畦ロール（８００円）

他クッキーいろいろ

となっております。今週末でトトロは終了。木曜日からはステンドグラスへと移ります。

今朝、8時過ぎに電話。こんなに早くに…と思うと福津の葡萄農園さん。「キャンベルの採り残しがある。」とのこと。

「うわーーーーい！マジっすか？有り難う神様。

と言うのも、実は数日前、こちらの葡萄屋さんへキャンベルを買い求めに行くと、今年はお盆で終了してしまったとのこと。私の把握不足だったのですが、どうしても諦め切れず、

「どちらか残っている農園さんご存知ないですかねぇ？」

なんて粘ってたんです。で、来年の予約はして帰ってきてたんだけど、それがそれが、農園さんが採り忘れてる木があったそうで。そんな奇跡ってある？アンビリーバブルな展開。熱意が伝わったんかいな？

断られた当初、自業自得ながらかなりのショックにブログにすら書き込めてなかった一件。はー、救う神がいらっしゃった。

てことで、私の手元に舞い降りて来ました。数人の方には今年のキャンベルジャムはお休みとお伝えしましたが、前言撤回です！今年も早速

作り始めてます。農園の方もおっしゃってたけど、木に長く生ってたせいか濃厚です。色も香りも強い！これはサイコーに美味しいジャムができる。

臨時営業の方はさっぱりでしたが、それを覆す嬉しい出来事。

かぼちゃのチーズモンブラン。夏野菜なのに、秋を感じさせますのね、かぼちゃって。

「芋栗南京」

ほっくり甘い系の味かと思いきや、思いの外爽やかな酸味の効いた味。オレンジ甘煮をたっぷりサンドしてるのもあるんだけど、かぼちゃペーストはクリームチーズとレモンをミックス。合うんですよ、この子たちがまた。我ながらオリジナリティーの強い作品だと思ってます。

桃のカスタードタルトは安定の美味しさと人気者。

結構推してたんだけどなー。無農薬ブルーベリーをふんだんに使った濃厚ムースカップ。ブルーベリーと相性の良いヨーグルトも多目に入れて。でも、少し涼しくなると、やはりケーキ類の方が動くみたいです。

アトリエファンタさんの風鈴。やっぱ正解やった。音も良いしオブジェとしても可愛い。夏に限らずオールシーズン飾る方が多いんだって。納得。そんなに夏っぽいビジュアルでもないし。

月曜日まで窯開きされてます。今年は秋には無いので今回行っとかないとですよー。

集中特訓により右手首を痛めてしまった。明日のテニスは我慢です。

三笘の総菜屋さんが今日から営業再開。もちろんazeのクッキー類も売り切っていたので補充。バナナグラノーラに

ブタさんクッキー。先週辺りから少しずつ涼しくなり、ちょっぴり焼き菓子に目が行く様になりませんでした？今後サクッと秋を迎える事を祈って。

帰宅後、さすがに連日のテニス特訓で体がダル重い。でも、毎日父が収穫してきてくれる無農薬ブルーベリーが結構な量に達したんで

綺麗に洗ってジャムに。これが1500g。お店で購入すると目が飛び出る位の金額だよね。このジャムほど、自家栽培してないと作れないって思うジャムはない。

巷のは薄めてあるのが多いですが、azeは100％。だから濃厚。早い者勝ちだなー。

全てを終わらせジョギングから帰宅すると、父が車庫から車を出して外出準備。で、そこにテニスのコソ連場所を見出だしてしまった。そう、車庫の壁なんだけど、意外にフラットな壁って何処を探しても無いのよ。屋根あるから高さはないけど、ドロップボレーの練習には使える。

早速やってきました。うんうん、何もしないよりは良い。ただ、父が車を出してる時じゃないと出来ないのが難点…。

ナダルより格上だから予想はしてたけど、やっぱり現実になると興奮する。

錦織、やりましたねえ。しかも、6-2、6-4のストレート勝ち。気合い入れてた証拠。でも、次に立ちはだかるは格上のマレー。正直、次の試合を最大の難関と捉えているのではないかと思う。

強者を倒した後に気力抜け。このパターンが多い錦織。明日も緊張感を維持して頑張って欲しいな。

どう？このゴロゴロぶり。熟し具合も最高！今週末のお客様はナイスタイミング！！

桃ショートもゴロゴロサンドしてます。もう少し細かくカットすれば良かったかしら？イートインされた方がシェアしづらそうだった 汗。でも、やっぱ桃はごろっと入ってないとね。

マンゴー杏仁豆腐。もう一品、桃の牛乳寒天があったんだけど、撮影する前に売れちゃった。暑さのピークは過ぎたけど、やはりデザートカップが好まれる。

我ながら怪しい。この格好でジョギングし、帰宅後目の当たりにした母が

「うわっ、凄い！」

通気性は良いってうたい文句だったけど、やっぱりジョギングにはやや厳しかった。でも、そんなに長く走る訳でもないし、心肺機能が高まって良いかも。

明日は錦織勝利に触発され、先週に引き続き早朝テニス。寝坊だけが心配。早目にアラームセットすると二度寝しちゃうからギり作戦で行こう。

最近の楽しみ。録画してた錦織の試合を観る事。

先日のワシントンオープンの優勝から間髪入れずにモントリオールオープンがスタート。早速初戦快勝。試合運びに貫禄出てきたなー。決勝までに状態を持っていけば良い訳で、多様なサーブ、ショットを試してる。当然ミスもあるけど、肝心なポイントはしっかり取る。

「おしい！」
「上手い！」
「もったいない！」

興奮して観た後は体がウズウズ。自分と重ね合わせて今にでもテニスコートに駆けて行きたくなる。

駄目なのよね。このはまりやすい性格。今、お菓子が季節的に閑暇期だってのもあるんだけど、心が奪われ過ぎ。危険信号点滅。

で、意識改革。「お菓子を頑張るからこそテニスが出来るのよ！」

言い聞かせる。

桃仕事。やはり、私は山梨県産が扱いやすくて味も色も好き。今週末はこれをゴロゴロサンドして、あまおうシロップ染み込ませたスポンジケーキ登場させます。桃と苺は好相性。

一見どれも同じ。でも、奥が牛乳寒天で手前が杏仁豆腐。奥は桃を合わせ、手前はマンゴー。こってりなりすぎな冷菓を予定してまーす。

お誕生日のマンゴータルト。余ってもしょうがないんでマンゴー乗っかるだけ乗っけた。喜んでもらえた わーい。

桃のモンブラン。あっさりといただける様に、土台のロール生地はオイル系。イチゴソースとカスタードクリームを、巻き巻き。こう暑いと、甘いだけでなく、酸味を散りばめてあげると食べやすい。桃のコンポートもローリエでほんのりスパイシー。今日の一番人気で「美味しい！」頂きました。

今朝になって、すいかが切れている事が判明。急遽フルーツ杏仁豆腐になっちゃいました。すいか目当ててでいらしたケロヨンさん、申し訳ないっっ。

マンゴー＆ベリー寒天。「このマンゴー美味しい！」頂きましたが、高級ではないのですよ。ベストな熟し加減なので。とにかくフルーツごろごろ。

甘酒豆乳ぷりんあまおうソース。夏バテ防止の甘酒、やはりみなさんご興味おありの様子。アルコールは入っていませんのでご安心を。

やはり猛暑日になると体も頭もだらしいですね。夜も気温が下がってくんないし。

従来はノンエアコンで乗りきるんですが、さすがにこの歳になると、睡眠不足が痛手。良い睡眠を取る為にも就寝１時間前＆後はエアコン着けてます。

きっとここ一週間が暑さも山でしょうね。踏ん張りどころです。