あぜみちのお菓子たち

結婚ラッシュですね。「あの千原ジュニアが結婚！」て速報が流れたかと思うと、間髪入れずに「福山雅治と吹石一恵が結婚！！」

千原ジュニア、みごとに上書きされちゃいましたねー。狙ってたのかな？それにしても、福山のYahoo速報は写真入りで千原ジュニアのは文字だけ。扱いが違うねー。

今日のメイン作業、カレールー作り。先日のスパイスレッスンで習ったカレールー。キッシュにアレンジしようと思って。この玉ねぎが

1/3位になるまで炒めたら、今朝産直所でなんとかゲットした貴重なトマトを投入。

トータル１時間20分炒めたわー。鍋底面積狭かったねっ。でもなんとか最後にスパイス入れて完成。長時間の闘いやったけど、その甲斐あるうまさ。さつまいもとオクラをこれに絡めてキッシュに入れるつもり。お肉は無し！

やってみて思ったけど、みじん切りはできるだけ細かくするのがポイントだねー。何故かって、水分が飛びやすいから時短。

次は無花果ジャムの下煮。んで、

明日は栗の渋皮煮。切って混ぜて重い鍋洗って…そりゃ手首痛めるわなー。でもやらない訳にきかないもんね。

無花果のチーズクリームタルト。タルト自体に水分を飛ばした無花果を入れて焼き、上からバターとクリームチーズをミックスさせたチーズクリームをデコレーション。とっても贅沢な焼きタルト。

無花果が美味しい間は極力登場させようと思っている純生ショート。さすがに無花果オンリーが続いたんで今週末はりんごのバニラコンポートとミックス。隙間なくサンドしてます。

とうもろこしシフォン、かなりもっちりしてます。この食感はやみつきになるかも。

オレンジのローズマリーケーキ。暫く寝かせているのでローズマリーの香りが丸くなりケーキ全体に馴染んでる。で、奥に見えるのが試食のジャム。今週末はこっそりご試食だしてます。おひさま、洋梨デラウェア、デコポンです。そう、このおひさまは今朝の出来立てほやほや。

在庫切れだったので何とか週末には完成させたかったおひさまジャム。手首の事情があったので、仕上げは自分一人の時を避け、両親が居る間に…、蓋を閉める作業をお願いしたかったから。でも母は

「圧力がないんよねー。」

と全くもって駄目。で、

「握力やろ！」

と突っ込みながら結局自分で半分こなした。するとまさかの助っ人、父登場！

相当力を要すると思ったんでしょう。ぷるぷる手を震わせながら

「直ぐできるやないか。」

と残りを閉めてくれた。男性は力持ちなんで心強いね。明日から販売しまーす。

スイートコーンシフォン、新作です。sun childさんへ週２でシフォンケーキをお届けする様になり、さすがにレパートリーが少なくなってきたんで。ほら、sun childさんではゴボウやカボチャが斑点が紛らわしい理由で販売出来ないもんで。

美味しいです、とうもろこし。コーンパンってあるじゃないですか。あれのいとこみたいなもん。どこまでとうもろこしを濃くするか、これは周りの反応も見つつ微調整していこうかな。子供さんに受けそうな味です。

無農薬無花果タルト。明日この上にチーズクリームをデコレーションしていきます。無花果とチーズと生クリームは皆仲良し。

今日ラストの作業、デコポンジャムとカラメルりんごジャムの仕上げ。出来上がりはパーフェクトだったんだけど、予想外のアクシデントが。そう、瓶の蓋を閉める段階で痛めていた左手首に激痛が走る。

「あちゃー、こりゃ無理や。弟に頼むか？」

と頭を過りましたがいきなりのピンチヒッター、全てのジャムを駄目にする可能性大。で、痛みを堪えながら何とか30個弱やり遂げました。ヒーヒーイタタと叫びながら。

こりゃ参った状況よ。軟骨が擦り減ってる感じで、たまにゴリッとする。かみ合わせが悪くなってるのか、たまにカクッて骨がずれる感じも。病院行ってもねー、この部類は…。

テニスどころかお菓子作りにも邁進できないなんて。今日はテンション下がりっぱなし。手首休めるどころかまた使っちゃったからなー。

それでは沈んだ流れで申し訳ありませんが今週末のお品書き

・無花果チーズクリームタルト(420円)
・りんごと無花果の純生ショート(420円)
・オレンジのローズマリーケーキ(350円)
・畦ロール(800円)
・とうもろこしシフォン(200円)

他クッキーいろいろ

となっております。お待たせしておりましたカラメル りんごジャム販売しますね。

朝起きたら手を着いて起き上がれませんでした。原因は左手首の痛み。昨日、合わないラケットで半日もテニスを頑張った為です。右手首は２か月前から痛くって騙し騙しやってたんだけど、とうとう左にまで波及してしまった。これはただ事ではない。

重い物が持てない、雑巾絞りも出来ない、自ずとジャム瓶を絞めれない…危機的状況。

とりあえず今日は冷湿布でしのぐ。明日、痛みが軽減されてれば良いんだけど…。打ち方を変えないといけないみたいね。きっとバックボレーで無理してるんだと思う。コーチに相談してみよう。

sun child休み明け。azeのお菓子も充実のラインナップ。これだけお菓子の存在感あると、さすがに皆さん目を向けて下さります。なるほどー、そんな効果があるのか。

こちらの米粉味噌シフォンを試食したお子さんが「もう一個！」「もう一個」とエンドレスな食べっぷり。お母さんが抱き抱え強硬で諌めるけど止める気配なし。

で、ついに泣き出しちゃったから私が「おいしかったぁ？」と万を辞して話しかけると

「おいしくなぁい！」

と予想外の返事をもらってしまった。子供相手に

「なぬっっ！あれだけ食べといて。」と大人げない感情が一瞬だけ湧いてきた。すねて言ってるんだと分かってるのに、やっぱり

「おいしくない。」

は悲しいもんですねっっ。

波折宮をお掃除してきました。

私にとって秋のメインイベント「手づくり市」。今年は10月10日(土)、そう、畦町バンコ市前日っっ。死ぬ覚悟でエントリー。

イベントって、とっても労力を費やすんです。以前は門司港まで出向いてましたが、もう、そんな体力は持ち備えておりません。で、私は大きなイベント出店を津屋崎よっちゃん祭(春)とこの、手づくり市(秋)に絞っています。あとはややこじんまりとした同じく津屋崎のカタカタ市(次回11月1日開催)と、単発で開催されるリサイクル着物屋「時代屋」さんの着物市くらいですかねぇ。これ以上はあんまし考えてないなー。

今年も可愛く刷り上がってます。イベントフライヤー。

出店数が増えておるそうです。会場はコンパクトにまとめてあるので今年は濃密ですよ！お得！

木工、布もの、羊毛フェルト、アクセサリー、博多人形…。食べ物はパン、お弁当、出しおにぎり、かろまつさん(何がでてくるか分かんない)そしてスイーツ。とにかく多彩な出店リストでワンダホー＆アンビリーバボー

そしてギャラリーの方もワンダホーな完売です。最近苦戦してたので、ほっと一息。ご来店数は決して多くありませんが、azeのお菓子を楽しみに来て下さる方をお迎えすると、本当に苦労が報われるんです。来週も頑張って美味しいケーキ作りますからねー。

今週末のシフォンは味噌。最近気付いたのですが、味噌を入れると良く膨れしっとりする。これはオイルの効果とそっくり。てことはオイルの代用ができる。てとで、今日から味噌シフォンに関してはオイルの量減らしてます。なかなか良い感じ。

オレンジのローズマリーケーキ。こちらもバターではなくオリーブオイルを使用したあっさりケーキ。パウンドケーキのオイル版って、配合はもちろんですが生地の乳化や泡立て具合にコツが要るように思います。出来上がりの表情が随分変わってくる。そこは好き好きなんで、自分なりのパターンを確立しないとね。油脂も現在は菜種油を多用してますが、いつかラードを使ってみようと思ってます。ちんすこうはラードらしいし。

一番人気、無花果純生ショート。常連さんが「シンプルな生ショートって珍しいね。」とおっしゃいました。確かにー。でも、いらんことせんで、これが美味しいならこれでご提供しないと。８年目の今の私はそんな気分。

明日のオーダータルトですが、同じものを店頭に並べてます。豆腐チーズのフルーツタルト。お菓子を控えているおいごさんへのケーキとの事だったので、ノンバターのヘルシー路線で。しかも、野球少年なので、たんぱく源に豆腐だったら喜ばれるかなあと。 これだけフルーツ乗っければ満足感得られるでしょう。

明朝、楽しみなテニスに挑んで出勤と思っていたら、てづくり市の顔合わせ＆お掃除会＆場所決めのくじ引き。これはテニスどころじゃないね。後ろ髪は引かれるけど、顔合わせ行ってきます。今年は出店数多いらしいですよー。しかも新しい方が。楽しみですね。

azeのいちじくジャムは皮を半分ほど剥かずに煮ていきます。だってそこに栄養が詰まっているから。全部入れちゃうとさすがに食感が悪いので多くて2/3。まあ、自分が食べる分には全部入れても全く問題ないんだけどね。

金曜日にジャム。それ位今日は余裕が。で、昼からのテニスレッスンに行こうかともおもったんだけど、今日は無理しない方が良い様な気がして。で、弟くんとホークス優勝セールにあやかろうかとスポーツショップでテニスラケットを物色してたらクッキー詰め合わせのご依頼入電。明日とのことだったので、急遽

シフォンラスクを焼き

バナナグラノーラクッキーも焼いて

完成。間に合って良かった。テニス行ってたら対応出来てなかった。やはり、今日の判断は正しかった。

それでは今週末のお品書き

・無農薬無花果純生ショート(430円)
・豆腐チーズのフルーツタルト(420円)
・ローズマリーオレンジケーキ(350円)
・畦ロール(800円)
・味噌シフォン(200円)
・シフォンラスク(200円)

となっております。フルーツ盛り沢山！