あぜみちのお菓子たち

こぎん刺し作家ソラハナさんによるミラーコンパクト作りワークショップ。お気づきの方がいらっしゃるかもしれませんが、公に募集はかけませんでした。それ以前に定員が埋まってしまって。それ位とってもリピート率の高いワークショップ。

2時間をちょっとオーバーしながらもくもくチクチク。完成品に皆さん感嘆の声。ソラハナさんの考案する小物はいつもとっても可愛いくって女子の心をくすぐるの。またやりましょうね。次は年明けになりはしますが。11月は切り絵が2回、12月はクリスマスツリーツリー＆リースが待ってますからね。

今日は開店直後からお客様が多く、こちらのかぼちゃオレンジシフォンと

さつまいも＆金柑の味噌蒸しケーキを除く

かぼちゃオレンジの健康的ベジタルトと

かぼちゃのカスタードロールがワークショップ終了を前に残り僅か。焦って厨房へ帰り何とか追加。ふー、間に合って良かった。久留米のカツオちゃん、ゆっくり話せずゴメンね。でも、帰りすれ違ったね！うふふ。

結局ケーキすっからかんになったので、明日はこちらの桃チーズムース追加します。御来店が集中した翌日って…嫌な予感がするのですが、もう出たとこ勝負です！

こーゆー作業が大の苦手なんですが、そこいらへんのかぼちゃを参考に作ってみました。なんとか見えますかね？かぼちゃに。

ハロウィンケーキとのことで販売してますかぼちゃオレンジの健康的ベジタルト。来週いっぱい並べる予定。

帰宅後せっせと柚子みかんジャム完成させる。昨日投稿が消えてたので

みかん熱湯消毒後と

我が畑の無農薬柚子。

皮が薄くって苦味が少ない極早生みかんだからこそ出来る茹でこぼし無しのみかんまるごとジャム。今週末店頭に並べますね。

ちょっと分かり辛いけど、sun childに納品した、かぼちゃオレンジタルト。ノンバターの健康的ベジタルトで、イメージはスイートポテトのかぼちゃ版をザクザクタルト生地に入れて焼いた感じ。罪悪感なく食べれるおすすめタルト、ちょっと分かり辛い場所に陳列してたんだけど、ＦＢをご覧になってお買い求め下さった方が。本当にありがとうございます。

帰宅後、秋らしい仕込みが待っていた。先ずは紫いもを蒸かす。焼き芋の次に糖度が高くなる手法。

紅玉りんごのカラメルバターソテー。お菓子の具材として使用するんだけど、シンプルに甘煮にするか、バターソテーするかはケーキの出来上がりイメージやバランスで変えています。今回はしっかりコクをだしたかったから。

くまさんクッキー。良い感じに先週末売り切れ。今回は８家族誕生させました 笑。

そうこうしてるとテニスのお誘いが。うっ、昨日の今日なのてもサポーター洗濯中っっ。

てことで

イオンのスポーツーオーソリティーで急遽購入。たまたま感謝デーで10％オフやった。これがないと不安で思いっきりやれない。

で、今日もバイトにお菓子にテニスに邁進の１日。明日も誘われたけどそろそろ休み入れないと手首が悲鳴上げるよなーっっ。

sun childの店主に

「ハロウィンらしいお菓子持ってきて。」

て前々から言われてた。でも、イベントにかこつけて触れずにいた私。なんて卑怯ものなのかしら。罪の意識はしっかりあったんで、後れ馳せながら明日持っていきます。

かぼちゃオレンジのヘルシータルト。バターの代わりにオリーブオイルを使用したノンバタータルト。お野菜中心おかずのsun child。コンセプトに合わせてかぼちゃたっぷり。タルト生地には全粒粉を加えてザクザク感だしてます。冷蔵ショーケースに並べますので、見つけづらいかもしれませんが気になる方はぜひお試し下さい。我ながら旨いです。

予告通り柑橘ジャム。２種目の段階でテニスのお誘いメールが入り１時間半中断。帰宅後続行でさきほどなんとかノルマ達成！テニスもやれた！！言うことなし！！！

紅玉りんごの焼きタルト。どうですか、この麗しく堂々たる焼かれっぷり。生で食べるにはかなり酸っぱいこの品種。でも、焼く、煮るするとえもいわれぬ甘酸っぱさに変身。本当に紅玉を美味しく食べられる一品。

かぼちゃの矢羽根ロール。中に巻いてるクリームはかぼちゃ＆生クリーム＆白あん。ほっくり和洋折衷なケーキ。

里芋ババロアは柿のソテーをトッピングしようと思ってたけど、わざわざソテーしなくっても良いんじゃない？て寸前で方向転換。上掛けの栗シロップはラム酒を効かせて。３個しか作らなかったのでありがとうございます、完売です。

今週末のシフォンはオレンジ＆ローズマリーオリーブ。最近、オリーブオイルで焼くケーキにはまってます。自分がオリーブオイル好きだからでしょう。

あ、そう言えば

今夜の畦女子会にて。オリーブオイル＆わさびonモッツァレラチーズ。醤油をかけたらサイコーに旨かったっす。赤間駅前の居酒屋カッパ。女子が集う居酒屋とはこうあるべきだってお手本のお店。色んなジャンルのお料理を美味しくいただけます。

今夜も楽しかったな。初めて参加してくれたsachiちゃん、急なお誘いにも関わらず来てるれてありがとう。気を遣ったでしょ？でも今度は焼き肉だからねー。

我ながら上出来。年に一度位しか焼かない矢羽模様入りのロール生地。何となく芋栗南京系クリームを巻く時に焼きたくなる。「和」なイメージからかな？

今週末はこの生地でカボチャと白餡のクリームを巻き巻きしたロールケーキを販売します。

ケーキのもう一種は紅玉りんごの焼きタルト(手前)。明日、胡桃をトッピング。冬の間の定番人気商品で、紅玉と言えば先ずはこれから始めます。奥のシフォンはオレンジ＆ローズマリーオリーブ。想像以上に美味しいです。この三位一体はやりますよ！

里芋ババロア。見た目がなんて地味なんでしょう。でも、明日これに柿のソテーをトッピングし、栗シロップをかけて行きます。美味しそうでしょ

それでは今週末のお品書き

・紅玉りんごの焼きタルト(420円)
・かぼちゃの矢羽ロール(420円)
・里芋ババロア(380円)
・オレンジ＆ローズマリーオリーブシフォン(200円)
・畦ロール(800円)

となっております。旬の素材が無花果から以降し始めましたね。素材が変わる度に私もワクワクしながら作ってます。

先日、西日本新聞に我がバイト先が載ったんで、さぞかし今日は忙しくなるだろうと気合いを入れて出勤。すると、意外にも穏やかな１日。確かに新聞をご覧になっていらっしゃった方もいましたが、どちらかと言うと若い常連さんがいつも通りにお買い物。

で、新聞を観て！といらっしゃる方はみなお年寄り。若い方の新聞離れを目の当たりに。

でね、嬉しいご来店があったの。10年程前、同じテニスサークルに所属していたNさんが来てくれた。ブログはたまに覗いてくれてるらしく、きっと親心で気にしてくれてる。月日の経過は関係なく凄く身近に感じます。有難い事です。

そんでもって数時間すると、以前イベントで隣同士になってからのお友達sweet sweetさんが。彼女もバイトを初めてから忙しく、なかなかお会いできてなかったの。でもたまにsun childは利用してくれてたみたいで。お互い近況報告する事柄が多すぎてバイト中って忘れて話しまくる。ごめんね、店長っっ。

でも、なんだか嬉しかったなー。会えなくなってそれっきりって大人の世界じゃ当たり前。そんな世知辛い世の中で、わざわざ出向いてくれるなんて、有難いじゃない？私が気が利かない性格だからいつもしてもらってばかり。こんなにもしてもらう事が嬉しい事なんだって改めて知る。

私もこんな感動を与えられる器にならないとね。

青森から紅玉りんご届きました。早速

シナモンとラム酒を効かせて甘煮に。今週末りんごの焼きタルトに入れて行きます。

我が家の里芋はババロアに。今週末、久しぶりの里芋ババロア登場です！お楽しみに。