あぜみちのお菓子たち

今日のsun childシフォンはこの

福岡県産小麦粉100%の『かめ印』で焼いた「柚子生姜(無農薬)」

使って見る前はね、正直期待はしてなかったの。

「粒子荒いだろうなー。」

「膨らみが悪く硬く仕上がるだろうなー。」

てな感じで。ところがどっこい、焼いてみるとキメは細かいし膨らみは十二分にある。少しもっちり感があって、何より驚かされたのが

「甘い」

てこと。お砂糖の量は変えて無いのに明らかにいつもより甘い。これは小麦粉本来の甘さだと考えられる。店主も料理に使ったところ、お菓子みたいな甘い香りがしたと。日持ちもするらしいので、sun childではこちらを使ったお菓子を展開していこうかと言う方向に。ただ、価格が折り合うかがね、鬼門。小ロットだから納品すらしてくんないかも。

木曜日、第一回目交渉です。

紅玉リンゴの生姜ジャム、やっとこさ製造に入りました。明日になるとこれがピンク色に染まってるんです。不思議よねー。

宮若に米粉パンの専門店が出来てるらしい。その名も

「豆米」

ネーミングからして期待値上がるんだけど、そこの味噌あんパンがサイコーに美味しいらしい。

「えっ？味噌？」

て思う位、味噌臭くなくオレンジピールも入ってるらしいのよ。

偶然にも同じ系統、さつまいも＆金柑の味噌蒸しケーキ。そうなの、これも熟成させると味噌の角が取れて奥行きに。んで、柑橘を入れるとさらに味が引き締まって旨い！珍品かと思いきや、意外に王道の組み合わせだったりして。

豆米さん、まだ行ってないのにここまでで語る。近いうちに行きますよ！バスターミナル近く、古い商店街の中らしいです。

柚子生姜シフォン。ふわっふわでほんのりフレーバー。はふって頬張って下さい。

紅玉りんごの焼きタルト。見た目より酸っぱいかも。それくらい紅玉さんは主張します。

ラ・フランスとレッドグルーブの純生ショート。直に見るとかなり嵩があります。それくらい厚いラ・フランスを２層に亘ってサンド。ブドウもゴロゴロ乗っかってるのでかなりフルーティー。やはり一番人気で完売です。

明日、切り絵のワークショップもありますし、カボチャオレンジの健康的タルトを追加しますね！ワークショップ、あと１名参加募集中。飛び込みでもOKです！

アイドルになった事はありませんが、アイドル並みのスケジュール。

早起きしてキッシュ＆スコーンを焼く。その合間に明日のケーキ達を仕込みながら何とか無事納品準備完了。昨日焼いたタルトやクッキー類と一緒に宮地嶽参道、リサイクル着物屋「時代屋」さんのキモノ市へ１０時３０分にお届け。本当は２Ｆ会場まで足を運び陳列したかったんだけど、３０分後にはテニスレッスンが控えていたので慌ただしくお暇。何とか５分前着で大事なトイレも済ませて（ここ重要！）レッスン受講。

帰宅後は無農薬柚子と昨日作った無農薬生姜ジャムで柚子生姜シフォンを焼く。んでもって

ジャム発送のご依頼を頂いてたＥ様へ梱包および発送。週末はギャラリーで作業できないかもしんないから今日中にね。

ゆうパックキャンペーン中との事でクリアフォルダー頂いた。最小サイズで送ったのに、ラッキー。仕事辞めるとこーゆー文具類が貴重になるのよね。

次は時代屋さんかにお預けしていた一式を回収に伺う。１７時までにはお伺いしないと！と頑張った結果、こちらもギリセーフ。我ながら上出来な時間配分やった。

そしてそしてここも上出来やったのが明るいうちに済ませられたマメの散歩。白内障が進行してて暗いと行きたがらなくなってきたから、最近は明るいうちを心がけてるの。長めのコースで今夜はぐっすり眠ってくれるわ。

それではこれが最後！と言いたいところだけど、あと一つ作業を残して今週末のお品書き

・ラ・フランス＆レッドグローブの純生ショート（４５０円）
・紅玉りんごの焼きタルト（４２０円）
・さつまいも＆金柑の味噌蒸しケーキ（２００円）
・畦ロール（８００円）
・シフォンラスク（２００円）

他クッキーいろいろ

となっております。mihokoちゃんの切り絵、木曜日から早速お嫁入りして行ってます。お早目に！

もちろん無農薬。これ全部ジャムに加工。んで、りんごや洋梨と合わせてフレーバージャムに。結構沢山入れる予定なので、これだけあってもあっという間。

ラ・フランスのコンポート。カモミールを入れるのが私流。食べ頃が来たと思ったら一気に劣化する非常に扱い辛いフルーツ。だけど、この上品な香りは他に変えがたい。今週末はフレッシュを使ってデコレーションケーキに。

白みそ、わざわざ買ってきた。一番白いやつ。んで

味噌蒸しケーキ第３弾。前回は倍の量でやったらケーキ型が蒸し器に入らず大失敗。私の器具だとこのミニサイズがベストの様です。小さいのをこまめに作って行きましょうかね。

今週末販売。我ながら胃にもたれないおかずケーキとして優れていると自負してます。金柑とさつまいも入ってまーす。ちなみにノンオイル。

山梨からラ・フランスが届いた。早速

白ワイン＆カモミールとマリネ。今週末（１１月１日）のカタカタ市でレッドグローブと一緒にトライフルに入れて行きます。なんて贅沢。

本日受け渡しのバースデータルトにもトッピング。こちらはフレッシュで。

紅玉りんごのおからクランブルケーキ。少し寝かせた方が好きなので今週末のギャラリーとカタカタ市で販売。

今日は例の如く１日前にイベントお品書きを！と思ったんだけど、詰めが甘いね。今週末のギャラリー分を前倒しＵＰしてなかった 汗。てことで、今日は順当に今週末のお品書き

・紅玉りんごのクランブルおからケーキ(350円)
・かぼちゃオレンジの健康的タルト(350円)
・ブルーベリーヨーグルトシフォン(200円)
・畦ロール(800円)

他、クッキーいろいろ

となっております。日曜日、カタカタ市のトライフルとギャラリーにも少し並べるかもしんないです。

さつまいもは焼くか蒸すかに限ります。焼くのは時間がかこるので、私は蒸す派。これらをケーキに入れて！と言いたいところだけど、ちがうの。我が家の晩御飯。スイートポテトサラダ。意外に美味しいですよ、少し甘めのポテトサラダで。具材もノーマルなポテトサラダと同じで良いけど、リンゴは必須かなー。

明日のオーダー、贅沢チョコタルト。この上に生クリームとレッドグローブをトッピングしていきます。

ザッハトルテ。いよいよ今週末日曜日のカタカタ市ケーキが出来始めた(ホッ)。

待ちに待ったニューラケ到着。よく観察すると、やはり先日某スポーツショップで買いそうになった外国製のとは作りが違う。フレームの継ぎはぎが荒かったもんな。どっち付かずなお兄さんのおかげで、粗悪品に当たらず済んだのかも。お礼にガットはお兄さんとこで張ろうっと。

今週末、11月1日はカタカタ市。そんなイベント前なのに

クランベリー＆オレンジジャムの下煮。

クランベリーはポイと鍋に放り込めば良いけど、オレンジはそーゆー訳に行かない。果汁を絞り、皮は３回茹でこぼし小さく刻んで合わせる。イベント前なのに…。

はやと瓜のハリハリ漬けに挑戦。灰汁が強いよで、塩揉みしてから調味料と合わせる。

なんだかんだ１日かけて出来上がり。イベント前なのに…。

明日のオーダーシフォン。かぼちゃオレンジのオリーブ。ハロウィンパーティーに一品持ちよりなんだって。あれれ、これもイベントと関係ないね。

ヤバくない？私。今出来ることは今のちにのモットーやれてなくない？なまもの買っちゃってたのが失敗やね。明日からが怖いっっ。