あぜみちのお菓子たち

昨年、自己満足で作ったギフトBOX。意外に人気で「可愛い！」を沢山頂戴しましたので、今年も調子にのってご準備しました。先日、酸欠になりながら作ったニャン3匹とブーツ片方のアイシングクッキー、それにミニジャムが入って800円ぽっきりでございまする。売れ行きを見ながら追加作成しますので、もし、複数個必要な方がいらっしゃいましたらご連絡下さい。多分、店頭には2、3個しか並んでないので 汗っ。

おからのりんごクランブルケーキ、いや、りんご＆お芋のクランブルケーキ。

相性良いんですよねー、この子たち。せっかくの旬だから一緒に詰め込みました。ヘルシー。

今年の紅玉さんは発色が鮮やか。コンポートにして明日のタルトとシフォンケーキに使います。

それでは今週末のお品書き

・紅玉りんごのカスタードタルト(430円)
・あまおうババロアムース(450円)
・りんご＆お芋のおからクランブルケーキ(420円)
・りんご生姜シフォン(200円)
・畦ロール(800円)

他クッキーいろいろ

となっております。品切れしてました

茄子チェリージャム出来上がってまーす！

チョコタルト。ぶどう＆ラ・フランス、そして絞った生クリームの下に高級チョコの層が。チョコは卵と生クリームそして自家製イチゴジャムを混ぜて軽く火を通してます。通しすぎないのがコツ。半生チョコみたいな感じにね。

こちらの贅沢チョコタルトは色んなフルーツで応用出来ます。もうすぐ「あまおう」バージョンが登場ですね。

今週末のもう一方のケーキ

メロンショートのラ・フランス＆ぶどう載せも

「口のながでスーっと溶けて行った！」

と嬉しい感想を頂きました。私が目指す口溶けの良いスポンジケーキになってきてる証拠ですね。スポンジがモゴモゴごわごわ重たく無く、お腹に留まらず、スーっと体に染み込む様な、そんな軽いショートケーキが理想です。

明日は久々に糸島ツアー。ずーっと気になってたカフェに行ってきます。

先ずはブログを利用してケロヨンさんに確認。

「クリスマスワークショップはリースとツリーどっちにします？」

コメントで結構です。お暇なときにお返事下さい。あちこちゃんはメールで確認しますね、今日、せっかくのチャンスだったのに聞き忘れたっっ。

自信作、ラ・フランスとぶどうの贅沢チョコタルトチョコタルト。パッと見分かりませんがフルーツの下に高級チョコ層が。このチョコは裏切りません。

でも、人気はこちらがややリード、メロンショートのフルーツのせ。純生ケーキが美味しく感じられる季節ですもんね。

ケーキ、ケーキと来てお見苦しい映像ですみませんっ。テーピングをした我が左足首。左手首の次は足首をやらかしました。さっきもジョギングできたので大事ではないのだけれど、ある一定の角度と急な衝撃に激痛が走ります。

テニスって、右ばっか使ってる様で、意外に左も欠かせない仕事してるんでしょう。縁の下の力持ち。

昨夜のATPファイル、フェデラーvs錦織戦ご覧になりました？根拠の無い期待が膨らむ。良い試合になるんじゃないかって。ここ最近、調子を落としてるんだけどね、錦織。守るものが無いって大きいハズ。

いやー、素晴らしかった！！ここ半年、いや一年で一番良い試合だったかも。

相手がフェデラーでなければ見られなかったであろう技の応酬。スピンはもちろん、スライス、ドロップ、引き出しの多さと、それを為せるボールタッチの柔らかさ。圧巻でした。とても楽しそうに２人が闘っている姿はテニスの醍醐味ここにありって感じ。

おかげで夜更かしです。でも、この夜更かしに悔いはない。

明日のケーキはオーダー頂いてるこちらのラ・フランスとメロンのフルーツショートと贅沢チョコタルトを並べます。どちらもとーっても自信作です！フルーツ沢山！！

それでは今週末のお品書き

・贅沢チョコタルト(500円)
・ラ・フランスとメロンのフルーツショート(450円)
・無農薬ほうれん草シフォン(200円)
・畦ロール(800円)
他クッキーいろいろ

となっております。

先ずは本日のsun childシフォンのほうれん草。葉っぱも茎もしっかりしてきたので発色も濃いね。もちろんお粉は福岡県産の「かめ印」。実はほうれん草シフォンが苦手な店主も「かめ印」で焼くと食べれる。恐るべし、県産の力。

帰宅後、カレー作りの前にデコレーションケーキ。順序間違うとスパイシーなケーキが出来上がってしまう。ここは抜かりなし。

今日のお誕生日ケーキはとよみつひめとラ・フランスの純生デコレーション。中にとよみつひめが隙間なくサンド。Tパパ、お誕生日あめでとうございます！

さてさてカレーペーストに着手。実は先週末、雨で破裂したミニトマトさんを加工用で購入してて。せっつかれるように本日に至りました 笑。

カットを含め２時間半の格闘。明日、テニスの試合なのに右手を酷使してしまったわ。それ位体力勝負だったりする。

でも、何とか美味しく完成。またベジカレーキッシュ焼けますね。

今日のメニュー。
・ラ・フランスのカラメルロール
・ブドウのカスタードタルトレット
・全粒粉シフォン
・さつまいも＆金柑の味噌蒸しケーキ
これらの写真の中に一枚、切り絵作家のmihokoちゃんから借りた一眼レフで撮ったものがあります。そう、一目瞭然ですよね？

こちらのブドウのカスタードタルトレット。奥行き、艶感と言いとってもリアル。で、ちなみに

これが予めスマホで撮影してたもの。全然違うわー。

もう、また欲しいもの見つかっちゃったね。一昨日、リュックとクラッチバック我慢したばっかり。

はー、でも本当に美味しそうに撮れてる。いや美味しいんだけどさ、上手く伝えるってのも重要なポイントだよねっっ。

今朝は金縛りに遇った如く身体が重かった。こーゆー時は決まって身体がジーンジーンて微力電流が流れてる感じになる。

「そうやなー、一昨日は八幡、昨日は大楠、よーけい移動しとる。もうちょっと布団にくまるか。」

と自分を許しかけた矢先、

この子たちがと届いた。そう、クリスマス用品。はー、いよいよ取り掛かるべき時がやって来ましたね。一年で最もケーキ屋が輝く時。そう、それは分かっているのだけど、毎年かなりの気合いと体力を要するこの大きな山を前に二の足を踏んでしまう。

ブツが届いたからには、ね、スイッチオンです！

同時に九州産全粒粉を取り寄せてみた。珍しいでしょ？しかもこれは微粒砕と言って細かく挽いてあるので全量を薄力粉と置き換える事が可能。全粒粉の栄養と風味を十二分に楽しめる。で、早速今週末のシフォンはこれを100%使った全粒粉シフォンにしてます。お試しあれ！

出来立てホヤホヤ、紅玉リンゴと無農薬生姜のジャムも持っていきます。今年の紅玉さんは深紅だね！

それではお品書き

・ラ・フランスのカラメルロール(420円)
・レッドグローブのカスタードタルトレット(420円)
・さつまいも＆金柑の味噌蒸しケーキ(200円)
・全粒粉シフォン(200円)
・畦ロール(800円)

他クッキーいろいろ

となっております。実は個人的に味噌蒸しケーキを推してたりする 笑。