あぜみちのお菓子たち

今週末のケーキたち

・ブルーベリーのざくざくチーズタルト(450円)
・カラメルりんごムース(450円)
・すももヨーグルトムースカップ(380円)

ぎゃらりぃ畦
福津市畦町368
11時～17時

ジャム作業。さすがに

これだけ作ると脱水症状を起こしそう。水分取りながら

・あまおうトマト
・あまおうすもも
・柚子みかん

を仕上げる。近々イベントへ出店される3cookiesさんへこちらも含めたジャムを20個ほどお預けします。詳細は後程。

それでは今週末のお品書き

・ブルーベリーのザクザクチーズタルト(450円)
・カラメルりんごムース(450円)
・すももヨーグルトムースカップ(380円)
・畦ロール(850円)

となっております。どれも渾身の作です！

遮光&遮熱スクリーンも、この連日の真夏日には敵わない様です。厨房の室温が36℃後半に達してしまいました。こんな中、バターを使ったタルト生地加工なんて、到底出来やしない。明日の早朝に回すとしよう。

すももヨーグルトムースカップ。ノンバターのふわふわしっとりバナナケーキが完成形となったので、今週末は別の一品にと、と。さすがに冷菓でしょ、こう暑いと。

すいか杏仁豆腐、きゅうりジュレ、すももヨーグルトムースカップ、グレープフルーツジュレ、トマトのコンポート、桃のヨーグルトムースカップ…。今夏はここいらをじゅんぐり出していきますね。

マスカルポーネのムースにお芋の自家製ペーストとリンゴの甘煮を挟み、トップに紫芋ペーストを絞った和洋折衷ケーキ。地味な素材を主役に立てるには手間がかかります。

納得の一品となりました、バナナケーキ。ノンオイルだけどふわふわ、そしてしっとりな欲張りケーキ。良い感じです！そう、こんなのを目指してた！！

ブルーベリーのチーズムースロール。クリーム部分がチーズムースだから爽やかで夏向き。

ご来店がほとんど無くあまり動きはなかったのだけど、閉店後に「遅れますが。」との御電話を下さり、奥さまのバースデー用にケーキを買いに来て下さった方が。その方は津屋崎にお住まいで、azeへの道中、ケーキ屋さんはいくらでもあるんです、有名店も。なのに閉店後になるのにわざわざ買いに来て下さって。

なんか、嬉しくないですか？

いつもやさしい方なのですが、今日は神様の様に輝いて見えました。

わざわざ

って人を感激させますね。

CAINZオリジナルの遮光&菓子工房遮熱スクリーンを設置して２日後。

お昼の１４時の室内温度は２８．１℃。上出来だと思います。通常なら３０℃は軽く越してるハズ。１５時過ぎてくるとさすがに３０℃は越えてしまうけど、早くから上がるのとは体感が随分違ってくる。だから

ジャム作業しても滝のような汗が出ない。あ、ちなみにこちらはクランベリーオレンジ。オレンジ果汁がふんだんに入った贅沢な甘酸っぱ系のジャム。

話しは脱線しましたが、そんなこんなでとても満足しております。９８０円×２枚&フック４個、良いお買い物でした。

ここでけっちゃくが着くと思ったノンバター&膨張剤不使用のバナナケーキ。作りながらまた閃いてしまった。

オリーブオイル。

そっかー、相性良いから風味が増すよねー。どうしよっかな。今日で一段落だと思ってたけど…、また作ってそうよね。

では今週末のお品書き

・紫芋とマスカルポーネのムース(４３０円)
・ブルーベリーのチーズババロアロール(４２０円)
・ノンバターふわふわしっとりバナナケーキ(３００円)
・畦ロール(８５０円)

ケーキは食べやすくムース中心にしてまーす。

先週から収穫され始めました。採れ立てのブルーベリーで作るシフォンは香りが強い様に思えます。

甘酸っぱくてジューシーなグレープ系の香りが口いっぱいに広がるシフォンはこの季節だけですね。旬を過ぎると我が畑のものに変わりはありませんが、冷凍保存したものを使っていきます。これも十分濃厚なのですが、フレッシュには敵わない。

本日、三笘のsun childに並べております。来月までフレッシュ仕様は登場すると思います。是非お試しくださいね！

今朝の9時からテニス。最近調子が悪いんで勘を取り戻したく焦りぎみ。

11時からのレッスンへはしごしてクタクタに。ストロークのフォームと打点を確認したく、とにかく打ちまくる。

すると終了間際、左足首に痛みを覚える。

一緒にレッスン受けたにぃににラーメンおごってもろうた。久山の三洋軒。ここ、とっても美味しい。いりこが入った辛子高菜も絶品。うまうまな塩分補給、にぃに、ご馳走さまでした。

ご機嫌で足の痛みも忘れ

お中元用のクッキーを焼きまくり

明日のsun childシフォンも焼き終える。で、マメの散歩に出かけると小走りできない。やっぱ、痛い、てか痛みがやや酷くなってる。あちゃー、ジョギング&縄跳び、暫く出来ないの？？

不安が過ります。運動バカですから…。