あぜみちのお菓子たち

やってそうでやってなかったね、コーヒーシフォン。

ごぼうシフォンに香り付けで加える事はあっても、コーヒーを前面に出すのは今回が初めて？かも。

隠し味にマスコバト糖とシナモンをちょっぴり加えてます。明日のsun childにて販売。

そのsun child。気を取り直して本日再出勤。夏休みが本当に終わってしまったんだなぁって、少し物悲しいけど、大いに満喫したので悔いはない。

さあ、明日もバイトだ。その後コソ練だ。オリンピック選手ほどの血の滲むような特訓は無理だけど、練習あるのみ、実戦あるのみ。修羅場を沢山潜るぞー！

お見苦しいですが、裏の裏、こんな所から？て部所からも汗が玉のように…。

今日のジャム仕事はキャンベル。丸まんま煮て

皮が剥がれて来たら火を止めます。皮を先に剥いたり、半割りにしたり、種を先に取ったりと、いろいろ試しましたが、やはり、最初にまんま煮てから地道に種と皮を取り除き、最後に皮を戻すやり方が良いようです。葡萄の風味とエキスを余すこと無く抽出する感じ。

てことは…、明日が山場です。死ぬ気で挑みます！

実は明日、試合です。

エントリーしたのは、今年がこんなにも辛い夏になると予想していなかった時期。夏に強い自分なら大丈夫と踏んでたんだけど…、今はかなり不安。

今日も軽くやったんだけど、ちょっと動くと酸欠に。私は走ってなんぼのストローカーなので、これは厳しい状況が予想される。とにかく、救急車のお世話にだけはならぬ様、無理はせずぼちぼちやろう。

今週末のギャラリーは冷菓尽くし！もう、こんなに暑いとケーキのテイクアウトなんて皆さんしないでしょ？私だってしない、生クリーム溶けちゃうし。で、寒天とゼラチンを多用して４種準備してます。

きゅうり寒天も！まさにここでしょ！登場の時は。

唯一、テイクアウトしやすいノンバターマフィンを焼いてます。我が家のブルーベリーたっぷり

それでは今週末のお品書き

・でこぽんヨーグルトムースカップ(380円)
・きゅうり寒天(350円)
・トマト杏仁豆腐(350円)
・豆乳ふるふるプリン(300円)
・ブルーベリーバナナマフィン(300円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。アイスコーヒーはサービスしております。ぜひイートインにお越し下さいね！

の裏側で、錦織が接戦を物にした。

7-6,6-4のストレート勝ち。カウント的には順当な勝利。しかし内容は今だかつて無い苦戦だった。

苦戦？錦織が不調と言うより相手が好調だった。常に押されてて序盤の相手はノーミス。気迫も調子も、そして恐らく攻略作戦も相手が勝っる。１セット目も２セット目も先に相手にリードを許し固唾を飲むポイントが続く。

チャンスは相手に多かった。しかし数少ないチャンスを物にしたのは錦織だった。

かんどーしたー。

強くなってる、錦織。こーゆー苦しい試合で冷静なゲーム展開。そして、ミスできないここぞ！と言うポイントでアグレッシブショット。はぁー、経験と練習と…賜物なんだねぇ。

私も、月１の試合と週３の練習を心掛け、この１年奮闘してみます。ビビりを克服し、大事なところで錦織みたく

ドロップショット！

試してみます。

先日のレモンクッキーをまた試作。うん、なかなか。他に３種クッキーを焼き

唐津デコポンジャムを煮上げる。昨日は屋外だったけど、今日は室内で蒸し風呂。どこに居ても熱中症要注意ですね。

ふ～っ、汗だくですっ。

今年も葡萄の季節がやってきました。私が個人的に推してる「キャンベル」。最も葡萄らしい、葡萄のお手本と言うべき品種。他にもいろいろ試しましたが、この品種に敵うものはありませんでした。

仕込むと手が酵素で荒れます。凄いですよね、この濃厚ぶり。

８月に入り、ギャラリーのスイーツを冷菓多目に移行してます。これはトマトマリネ。杏仁豆腐にのせ、たっぷりのシロップと共にご提供します。

奥に見えるのはでこぽんヨーグルトムース。こちらはフレッシュでこぽんと共に。

今から昔お世話になった上司&同僚の篠さんと暑気払い。３年振りかなぁ？

それでは今週末のお品書き

・ブルーベリーのカラメルムース(450円)
・でこぽんヨーグルトムースカップ(350円)
・トマト杏仁豆腐(350円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。８月は『博多版元フェア』。数ある博多の出版社から選りすぐりのレア本、並んでます！

実は一昨日、ノンバター系クッキーの新作が欲しく、思索をしたレモンクッキー。砂糖を入れ忘れると言う大失態大失態にてものにならず。

昨日、改めて試作。うーん、かなり調整の余地あり。

こう温暖化が進むと、バターよりオイルの方が扱いやすいです。風味は劣るけど、体に負担は無いし。だから、風味を別の素材で補いながら満足感のあるオイルのクッキーの新作を試みてます。

でも、相変わらず王道の人気振り、バナナグラノーラクッキーも焼く。それはそれで良いとなっとくしてます。だって、私も

「旨い！」

と太鼓判押す一品だから。譲れるところ、譲れないところ。使い分けてね。

両親の結婚記念日のお祝いに。バイト先のsun chiid店主にお願いして作ってもろうた鉢盛。これ、４人前で３０００円(税込)。

随所に亘りお野菜のオンパレード。女性には嬉しい美味しい安心の鉢盛。こんなの、どこ探しても無いよね。

クッキーの新作が欲しくて試作。米粉と全粒粉のきなこクッキー。うーん、食感が…イマイチ。

ノンバターのレモンクッキー。慌てて作ったもんだから砂糖入れ忘れると言う大失態。焦るといかんね、再認識。

明日、９月のネックレス作りワークショップを告知予定。かなり良い感じのプチネックレスが破格のお値段にて作れます。ぜひチェックしてくださいね！