あぜみちのお菓子たち

焼き上がりましたー。今日はブタさんクッキーかぼちゃバージョンを１４０枚ほど。今回使用したかぼちゃが試作の物より水分が多く、全うに入れたらびちゃびちゃになるところでした。慎重に少量残して英断。

あとはシール貼りしてお渡しです。喜んでもらえると良いな。

実は明日、テニスの試合でして。また身の丈に合ってないオープンクラスに挑んで来ます。だから今日は最近不調の

スマッシュ

をコソ練。うんうん、少し勘が戻ってきた気がする。やっぱり

「足」

だね。常に足を細かくステップ。ストロークのリズム、ボレーのリズム、そしてスマッシュも。

さあ、明日は決め球が決まるでしょうか？笑。

小うさぎが100羽焼き上がりました。

福津市に新しく出来た「子うさぎ保育園」からのご依頼です。とても食育に力を入れられてる施設で、「安全な素材で作られているお菓子」との絞り込みでazeに辿り着いて下さいました。お菓子屋始めて10年近くなりますが、畦から車で5分のご近所にお住まいの父母の方に知られてなかった様子。まだまだ
力不足ですね。

御試食後、メイプル無花果クッキーとブタさんクッキーの２種を気に入って頂き。ただ、小さなお子さま向けの為

・見映えがする
・喉に詰まらない

点を考慮し、メイプルクッキーはドライ無花果を省き、ブタさんクッキーはカボチャを入れてカラフルに。

そして、極めつけが

こちらのうさぎ型。私は手持ちが無かったのですが、父母の方が取り寄せて下さいました。子供達への愛情が伝わりますね。

しかもこのうさぎ型。凄く抜け味がよく且つ焼き上がりが可愛い。焼きやすいサイズだし。私もお取り寄せしましょうね。

さあ、明日はブタサン１５０匹が待ってます。

勝手に桃フェスやってます 笑。

桃の純生ショート。やっと、生クリームケーキを販売できる気候になりました。今年は猛暑で生クリームが溶けちゃうから出せなかった。今日は快適にお客様がイートイン。

実は２種類。桃のハチミツムースカップとヨーグルトムースカップ。微妙に色が…違う。

タピオカ&米粉の蜂蜜シフォン。もっちり食感がたまらなく癖になるんだけど、カット売りに向いてない。グルテンの無い粉だから柱が出来ない。お砂糖さんだけの力では…やはり厳しいのかなぁ。米粉が望ましいけれど、次は福岡県産かめ印とタピオカでやってみましょう。

話は変わりますが、さっき、後味の悪い一件が。

買い物を終えレジに並ぶと、前のお客様がショップカードを落とされた。気づかれてない様子だったので、拾って差し上げようと思ったのだけれど、私も両手が塞がってたので、片手が開いてから…とタイミングを待つ。

すると、私の後ろに並んでた男性が私の前に張り出してきて拾いにかかった。いかにも「取ってやれよなー。」と言わんばかりに。

親切心あったのに、不親切な人に転落してしまいました。

凄く虚しかったし肩身が狭かった。

でもね、見かけはそうだったかもしれないけど、心は親切に動いてた。だから、 良しとしようじゃないか。そう自分に言い聞かせたよ。

ちょっとした事ですが、誤解されるって、やはり悲しい。

久し振りに焼きました。

実は、１０月２２日(土)開催の畦町バンコ市に、古賀でマクロビカフェされてる船出屋さんにご出店頂ける事になり。玄米ご飯のマクロビ弁当を５０個ほど販売して頂きます。で、なんだか影響を受け、ベジスイーツモードになって、人参シフォンに至りました 笑。相性の良いオレンジを甘煮にして入れてるので食べやすいです。

甘夏紅茶ジャム完成。少しずつですが、汗の量も減ってきました。いよいよ秋ですかねぇ。

ででーん。

暑いなか、お誕生日ケーキをオーダー頂きました。

ご要望は「チーズスフレで！」

バースデーケーキでは珍しいパターンです。でも、手前味噌ながら、自分のチーズスフレは大好きで。きっと満足して貰えるんじゃないかなぁ？自信過剰？？

夏場はケーキが動かないので、オーダーはとても有り難いです。本当に暑いなか取りに来て頂いて…、感激です。

今後も、

「とっておきのケーキはazeに！」

と言われる様、地道に精進しますね。

嬉しい完売でした、ぶどうのハチミツムース。また登場させますね。

拍子抜けするほどサクッと出来上がってしまった。

『かぼちゃのブタさんクッキー』

今までの試作はブタさんクッキーを考慮せず、一からレシピを考えてた。でも、奇遇にも今回のオーダーによりブタさんクッキーをアレンジしたところ、いとも簡単に。

オリーブオイルとシナモンを加えたバージョンも作ってみたけど、シナモンは止めた方が良いね。かぼちゃが死んじゃう。オリーブオイルは…、私的には有りなんだけど…。日を置いてから食べてみよう。

それでは今週末のお品書き

・あまおうサクラムース(420円)
・ぶどうのはちみつババロア(380円)
・きゅうり寒天(350円)
・デコポンムース(280円)
・畦ロール(850円)

福岡版元ブックオフフェアも折り返しです。滅多にないチャンスです！ぜひお立ち寄りください。

今朝、長野県から届きました。今年は川中島白桃と言う品種を選んでみたんだけど、身が硬めで締まってます。

バイトから帰って早速

マンゴーと合わせて下煮。今年はことマンゴー&ピーチジャムに絞って作って行こうと思ってます。

桃オンリーもお気に入りなんだけどね、ローリエ入れて。でも、サラサラしてるからマンゴーと合わせることでトロ味が増します。

明日、クッキーの試作をしようと思ってます。保育園からのご相談で、ブタさん、クッキーに色を付けでほしいと言われ。カボチャクッキーは何度もチャレンジしてイマイチ良い結果を残せてないんだけど、再度チャレンジしてみるかなーと。ファイ！