あぜみちのお菓子たち

一目惚れで買いました。

裏にはしっぽ 笑。来月、畦にて一ヶ月間企画展して下さいます。今から楽しみ。

無花果豆腐レアチーズタルト。タルト生地は最近多用しているノンバター全粒粉バージョン。ザクザクとまったりの合わせ技。今日の一番人気。

意外性で行くと押しはこっち。かぼちゃオレンジのチーズモンブラン。見掛けと味とのギャップに驚きますよ。良い意味裏切られるケーキで私は大好きなお味。

紫やきいもマフィン。芋のごろごろ感増してます。もっちりで明日も販売してます！

我ながら最近のラインナップは健康的。負担の少ないお菓子コーナーたちです。

先週に引き続き紫芋マフィン。でも、出来上がり個数が少ない。何故だ？？

芋は練れば練るだけ粘りが強くなる。

先週は焼き芋を裏ごしして投入。そんなに粘りなし。今回はブレンダーで粉砕して投入。粉砕？いや立派なミキシングになり粘り強いペースト完成。もっちりずっしりのマフィンに。

嵩は出ないけど紫カラーはしっかり発色。うーん、どっちを取るか…。

我が家の有機無農薬茄子で「茄子チェリージャム」下ごしらえ中。今年は秋ナスが…高うございますね。自家栽培、ありがたや。

それでは今週末のお品書き。

・かぼちゃオレンジのチーズモンブラン(４２０円)
・無花果の豆腐レアチーズタルト(４５０円)
・ずっしり紫やきいもマフィン(３５０円)
・畦ロール(８５０円)

となっております。来週末はいよいよ津屋崎手作り市。ボチボチ準備始めてます。今年は

芋・栗・かぼちゃ・小豆・無花果を中心に揃えていく予定です。

ひょうたんクッキーを焼いたら踊ってた。まるで♪みたいに。

台風でテニスの練習会もお休みになり、工房にこもって黙々せっせのクッキー作業中に朗らかな風が吹いた。

夕方になると風も随分治まり、これなら！！と弟とテニスコートへ。小一時間やってきました。

最近、弟くんがテニスに目覚めてて。ゲーム好きな籠り屋の彼もやはり大いに汗かいて笑って…この快感はたまらないらしい。

暫く特訓です。先ずは心拍数から慣れてもらわないと。

先週sun childさんで販売させて頂いた我が畑の紫やきいもシフォン。試食された方が口々に

「甘～い。」

とおっしゃって当日完売したそうです。焼き芋パワー全開。ちなみに今日のシフォンは

かぼちゃオレンジのオリーブ。これも定番の人気商品。

そんなに好評ならと、帰宅後紫芋をはちみつ煮に。スコーンやマフィンに混ぜ込んで焼こうかな。

今年は猪の被害に遭わず豊作の様です。猪さん、もう暫く気付かないでね。よろしくー。

９時から看板掲示。地味に工房販売開始です。

ブログを恐らくたまに読んで下さっている方が「看板が出てたから。」とお立ち寄り下さいました。

やわらかいメロンパンに…なれたかしら？笑。

体に馴染むケーキであれば…幸いです。お立ち寄り頂き本当に本当にありがとうございました。

昨日、お友達のじゅんじゅんさんが来店してくれた時の話題。ほら、表面がサクサク硬いシュークリームやメロンパンが主流な昨今に於いて、たまに柔かいやつが食べたくなる的な。

お菓子屋始めた２，３年目はがむしゃらに新しい事にチャレンジ。王道のレシピを自分なりにアレンジして、ただじゃ作らない！みたいな 笑。エネルギー消耗率高かったー。

５年目当りから削ぎ落としに入る。シンプルこそ難しいって気付くんだよねー。立ち止まって基本を見直したくもなる。で、飾りすぎず素材を生かす様に。

最近の９，１０年目がこの「ほっとするお菓子」。柔らかいメロンパン期だね 笑。斬新な洋菓子でなく、身近な素材が、最も美味しいであろうカタチで仕上げられたお菓子。一見シンプルな様でそこには手間と愛情が詰まってる。懐かしさともちょっと違うんだけど、体が覚えるお菓子。歳と共に自分自身が欲する何か？が変化してるんだろうね。

そんな心持ちで作った

桃のスフレロールと

無花果ココアロール。明日も工房にて販売いたします。

古賀市中央５－２２－５
お問い合わせ ０９０４９８７１５８７(本村)

午前９時頃から売り切れまで。宜しくお願いします。

シルバー作家megumiさんによるリング作りワークショップ、定員にまだ空きがあります。10月1日(土)14時から。ケーキ&コーヒー付きで3000円とかなりリーズナブルに設定頂いてます。まだ間に合いますのでお申し込みお待ちしております。

うさぎの行進第二弾。あまりの可愛さに

アマゾンで型を購入。後ろ姿の猫も。この猫用に新たなクッキーを開発せねば！

品切れしてました金柑オレンジジャム、出来てます。今回もかなりウマウマです。